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[甜品烘焙] 欧包 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2020-10-4 12:14 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2023-3-12 19:23 编辑

很久没烤欧包了，今天早上烤了一个，中间加了fig，walnut和cranberry。换了新面粉，等凉了切开看看。

更新方子: 400克面粉，半小勺盐，半小勺酵母，1杯半水，晚上搅拌好隔夜发酵，全程不用上手揉，第二天早上，用筷子搅拌下，这时可以加任何水果干或干果，也可不加，倒到有baking paper的圆盆里，预热烤箱连铸铁锅230度，连baking paper进铸铁锅烤30分钟带盖子，去掉盖子和baking paper再烤10分钟，出炉，放凉后切片。

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能吃是福，善吃是智

elanora

银靴族

发表于 2020-10-4 12:15 |显示全部楼层

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2020-10-4 12:29 |显示全部楼层

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喜欢欧包，楼主做的很好

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-10-4 12:43 来自手机 |显示全部楼层

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很棒哦！

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大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-10-4 14:18 |显示全部楼层

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心灵手巧

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harbridge

水晶靴族

发表于 2020-10-4 15:07 |显示全部楼层

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无花果，核桃和蔓越莓听着就好

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pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-10-4 15:37 来自手机 |显示全部楼层

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巧手

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liuy16

白金靴族

发表于 2020-10-4 16:16 来自手机 |显示全部楼层

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切开看看，香味扑鼻而来，没吃就已经知道肯定香甜了呢。

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静好如初

圣靴族

发表于 2020-10-4 16:33 |显示全部楼层

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香喷喷～

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y15012767779

银靴族

发表于 2020-10-4 16:38 |显示全部楼层

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真不错

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Hong606

白金靴族

发表于 2020-10-4 17:06 |显示全部楼层

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真好。

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sydnewcomer

银靴族

发表于 2020-10-4 17:54 |显示全部楼层

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楼主有做法吗？

FRANK99

木屐族

发表于 2020-10-4 18:10 |显示全部楼层

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看着就有食欲

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liuy16

白金靴族

发表于 2020-10-4 18:11 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2020-10-4 18:17 编辑

sydnewcomer 发表于 2020-10-4 17:54
楼主有做法吗？

做法放到1楼了

第二天早上是这样的

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能吃是福，善吃是智

lwljan

银靴族

发表于 2020-10-5 11:26 |显示全部楼层

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做得好

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铭宝妈

银靴族

发表于 2020-10-5 11:29 |显示全部楼层

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我又有新目标了，就是不知道容易做嘛

rzch

布鞋族

发表于 2020-10-5 11:48 来自手机 |显示全部楼层

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马克一下

liuy16

白金靴族

发表于 2020-10-5 11:50 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2020-10-5 11:29
我又有新目标了，就是不知道容易做嘛

这个欧包是我做过的所有面包里，在中种、汤种或是酸种面包里比较，是最最简单的一个，手都不沾面粉，零失败。

能吃是福，善吃是智

铭宝妈

银靴族

发表于 2020-10-5 12:03 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2020-10-5 11:50
这个欧包是我做过的所有面包里，在中种、汤种或是酸种面包里比较，是最最简单的一个，手都不沾面粉，零失 ...

太好了，我就只能做简单的

FRANK99

木屐族

发表于 2020-10-5 15:35 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2020-10-5 11:50
这个欧包是我做过的所有面包里，在中种、汤种或是酸种面包里比较，是最最简单的一个，手都不沾面粉，零失 ...

感谢分享，马上做起来

alba

木屐族

发表于 2020-10-9 15:23 |显示全部楼层

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欧包挑战太大了。

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