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发表于 2020-9-29 23:25 |显示全部楼层

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发表于 2020-9-30 00:49 |显示全部楼层

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发表于 2020-9-30 00:53 |显示全部楼层

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把做豆花的原理用在这里，要清汤而不是豆花

配着的是最普通的白菜

高明啊

发表于 2020-9-30 01:02 |显示全部楼层

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ZT

我一直觉得这个菜是古代厨子用来忽悠主子的。给主子吃的就是两片白菜加点水，味道是真的不错。但是做菜过程中用到的鸡鸭火腿怎么办？不能给主子吃吧？毕竟“精华”已经烧到汤里了。所以只好“厨房内部解决了”……
主子吃菜，厨子吃肉……完美！

发表于 2020-9-30 08:55 |显示全部楼层

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不错！

发表于 2020-9-30 16:49 |显示全部楼层

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学习了

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