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[面食面点] 【薰衣草】第一次做麻球 [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-9-12 22:43 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2022-8-16 00:00 编辑

下雨天气，尝试做一下麻球，看着Y叔做起来简单，偶还是翻车了………
糯米粉200克
温水100克
白糖100克
泡打粉3克
白芝麻若干

面团醒15分钟

上次月饼多余的红豆沙，做了6个豆沙麻球，其它的是空心麻球。

先炸了空心麻球，翻车了

可能油温过低了

翻车的空心麻球，不过糯米粉有甜味，油炸后，不会太难吃。

豆沙麻球，感觉还行

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

棉花糖糖

皮靴族

发表于 2020-9-12 22:49 |显示全部楼层

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翻哪里了？木有图啊

麻球不放馅料吗？比如红豆沙

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棉花糖糖

皮靴族

发表于 2020-9-12 22:53 |显示全部楼层

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火太大，油温升太快容易裂开。
之前炸过红豆沙的麻球就裂开了

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-9-12 22:54 来自手机 |显示全部楼层

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棉花糖糖发表于 2020-9-12 22:49
翻哪里了？木有图啊
麻球不放馅料吗？比如红豆沙

做了2种，空心和红豆沙

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-9-12 22:56 来自手机 |显示全部楼层

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棉花糖糖发表于 2020-9-12 22:53
火太大，油温升太快容易裂开。
之前炸过红豆沙的麻球就裂开了

谢谢你的分享

原本担心红豆沙麻球会不会裂开，结果还不错。
空心麻球，没有胀发起来，下次再试吧。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

liuy16

白金靴族

发表于 2020-9-12 23:06 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2020-9-12 22:08 编辑

我之前用小高姐的方子，每次都很成功
https://youtu.be/uAnXO0_ica0

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-9-12 23:09 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2020-9-12 23:06
我之前用小高姐的方子，每次都很成功
https://youtu.be/uAnXO0_ica0

谢谢你的分享，小高姐的视频偶也看了，下次试试她的方子。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-9-12 23:50 |显示全部楼层

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诱人，喜欢糯米的东西

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-9-13 00:01 |显示全部楼层

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pppggghhh1003 发表于 2020-9-12 23:50
诱人，喜欢糯米的东西

谢谢mm滴喜欢哈

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

静好如初

圣靴族

发表于 2020-9-13 00:12 |显示全部楼层

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经典~

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-9-13 00:39 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2020-9-13 00:12
经典~

谢谢mm滴点评哈

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jslu

金靴族

发表于 2020-9-13 07:11 |显示全部楼层

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卖相不错。

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winston.wen

银靴族

发表于 2020-9-13 08:31 |显示全部楼层

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棒的

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2020-9-13 09:02 |显示全部楼层

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记得麻球一定要用开水和面，不然容易裂

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landing

银靴族

发表于 2020-9-13 09:46 |显示全部楼层

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香甜！

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-9-13 11:31 来自手机 |显示全部楼层

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jslu 发表于 2020-9-13 07:11
卖相不错。

谢谢你的鼓励哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-9-13 11:32 来自手机 |显示全部楼层

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winston.wen 发表于 2020-9-13 08:31
棒的

谢谢你的点赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-9-13 11:32 来自手机 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2020-9-13 09:02
记得麻球一定要用开水和面，不然容易裂

谢谢你的提醒哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-9-13 11:32 来自手机 |显示全部楼层

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landing 发表于 2020-9-13 09:46
香甜！

谢谢你的点评哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-9-13 11:32 来自手机 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2020-9-13 09:58
真棒！

谢谢你的赞赏咯

catherinechen

金靴族

发表于 2020-9-13 11:47 来自手机 |显示全部楼层

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越是看似简单的东西，越难掌握。
记得小时候的麻球，豆沙馅里还有松子。

胡须康

版主

发表于 2020-9-13 12:05 |显示全部楼层

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麻球在油里清澈见底好漂亮
才知道原来做麻球这么复杂

lwljan

银靴族

发表于 2020-9-13 12:09 |显示全部楼层

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能人呀，什么都会做。一个字：香

may1028

白金靴族

发表于 2020-9-13 12:15 来自手机 |显示全部楼层

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香喷喷的，好吃！

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harbridge

水晶靴族

发表于 2020-9-13 17:51 |显示全部楼层

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一看到要用这么多油就决定还是买现成的吃算了

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-9-13 22:23 来自手机 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2020-9-13 11:47
越是看似简单的东西，越难掌握。
记得小时候的麻球，豆沙馅里还有松子。 ...

灰常赞同哈，空心的比实心的难。
松子是好东东，下次去超市买点。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-9-13 22:25 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-9-13 12:05
麻球在油里清澈见底好漂亮
才知道原来做麻球这么复杂

谢谢康版的鼓励哈，就是超市的葵花籽油2L装，一大瓶倒了差不多3/4。
小小麻球，做好也不简单。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-9-13 22:26 来自手机 |显示全部楼层

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lwljan 发表于 2020-9-13 12:09
能人呀，什么都会做。一个字：香

谢谢你的夸奖，糯米加芝麻加油炸，不香也难哈。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-9-13 22:27 来自手机 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2020-9-13 12:15
香喷喷的，好吃！

谢谢mm滴赞赏，糯米油炸就是香哈。

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-9-13 22:29 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2020-9-13 17:51
一看到要用这么多油就决定还是买现成的吃算了

桥版讲的太对了，何况麻球价格便宜，为了消耗这些油，赶紧又油炸了春卷吃。

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