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[一日三餐] STG4的周日：肠粉，豆包，小餐包，还有新的面包刀 [复制链接]

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-8-23 21:15 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 胡须康 于 2020-8-23 20:17 编辑

午饭自己做的叉烧肠粉和猪肠粉



上午做了红豆沙和蜜红豆，一个用来包馒头一个烤小餐包
下午折腾面团

植物油少糖不甜腻


趁乱做了个曲奇，白巧克力夏威夷果的，一周的下午茶有了


面包始终做得不咋地，第一次做小餐包，值得纪念


收到了新面包刀（Amazon的DHL居然周日还在送货！
比现在用的薄且宽，而且更长又有弧度，切sourdough再合适不过了
试了一下切小餐包切口非常干净

]https://live.staticflickr.com/65535/50258146781_5cb033d1b5.jpg






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brahmasky + 6 你太有才了
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-8-23 21:23 |显示全部楼层
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曲奇饼
250g 黄油
350g 低筋面粉
80g   糖粉 （原配方是150g，必须减！加上有白巧克力所以再减）
1个 鸡蛋
80g   Lindt 白巧克力切粒
一小碗夏威夷果切粒炒香，不用切太细，一颗切成八瓣就差不多

软化黄油打成羽毛状
加糖粉打匀，
然后逐步加蛋液打匀，
然后加入过筛低粉，
捣匀之后加巧克力碎和夏威夷果粒
冰箱冷藏变硬之后拿出来比较容易搓
大概35g一个面团搓成球，压成饼，继续冷藏

fan forced 160度 22分钟
最幸福的两个字：吃过
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TGT

发表于 2020-8-23 21:26 |显示全部楼层
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猪肠粉 + 芝麻，同年的味道。

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harbridge

退役斑竹

发表于 2020-8-23 21:34 来自手机 |显示全部楼层
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个个都漂亮

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harbridge

退役斑竹

发表于 2020-8-23 21:34 来自手机 |显示全部楼层
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肠粉已经做的专业水准了

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-8-23 21:42 |显示全部楼层
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TGT 发表于 2020-8-23 20:26
猪肠粉 + 芝麻，同年的味道。

自己做，想淋多少芝麻酱就淋多少
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2020-8-23 21:49 |显示全部楼层
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你太能干啦！我今天就做了拉丝麻薯饼。

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2020-8-23 21:50 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2020-8-23 20:42
自己做，想淋多少芝麻酱就淋多少

最喜欢芝麻酱汁
能吃是福，善吃是智

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aiwen

发表于 2020-8-23 21:58 |显示全部楼层
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很棒！

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2020-8-23 22:03 |显示全部楼层
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赶紧又把版主的帖子在收藏里翻出来看，我也要试试做肠粉

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2020-8-23 22:10 |显示全部楼层
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太好了，家里各种粉都有，为了做冰皮月饼，买了几样粉，做肠粉的材料齐了，海鲜酱也有，就是没有芝麻酱了，刚吃完。
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-8-23 22:20 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2020-8-23 20:49
你太能干啦！我今天就做了拉丝麻薯饼。

你这个听上去就好吃，而且是外面买不到的
最幸福的两个字：吃过
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大钓鱼

发表于 2020-8-23 22:38 |显示全部楼层
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太能干了!

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2020-8-23 23:33 来自手机 |显示全部楼层
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忙忙碌碌的星期天，都是好吃哒

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2020-8-24 10:58 |显示全部楼层
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早上做了肠粉，工具用了铸铁锅，第一次做，没有版主做的那么好，自己也勉强满意，希望以后会越来越好，准备中午蒸肠粉吃。

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-8-24 11:12 来自手机 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2020-8-24 09:58
早上做了肠粉，工具用了铸铁锅，第一次做，没有版主做的那么好，自己也勉强满意，希望以后会越来越好，准备 ...

用铸铁锅很厉害啊，你的锅一定养得很好
最幸福的两个字：吃过
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2020-8-24 11:19 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2020-8-24 10:12
用铸铁锅很厉害啊，你的锅一定养得很好

因为我家里现在只有铸铁锅了，经常用，越用越喜欢，感觉不粘效果从一开始就很好，煎鸡蛋饼，效果太满意了。

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能吃是福，善吃是智

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白樱子

发表于 2020-8-24 12:46 |显示全部楼层
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隔离在家都成为了一个大厨啦

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-8-24 13:05 来自手机 |显示全部楼层
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白樱子 发表于 2020-8-24 11:46
隔离在家都成为了一个大厨啦

成大厨前先成大胖

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pppggghhh1003

发表于 2020-8-24 13:47 |显示全部楼层
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太能干了

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natsu606

发表于 2020-8-24 16:56 |显示全部楼层
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肠粉实在是太厉害了
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pipimaochen

发表于 2020-8-24 17:11 |显示全部楼层
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太能干了

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y15012767779

发表于 2020-8-24 17:11 |显示全部楼层
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好手艺

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兔子爱吃肉

发表于 2020-8-24 17:20 |显示全部楼层
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肠粉想象起来觉得好难，不挑战了…同款面包刀已买

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2020-8-24 22:26 |显示全部楼层
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也想买同款面包刀，找到两款，黑色和白色，然后想研究下有什么不同，几分钟的时间，黑色价格就从24涨到30，好吧，直接买了白色最后一把，黑色轻些。
能吃是福，善吃是智

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恢恢

发表于 2020-8-24 22:31 |显示全部楼层
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肠粉怎么做呀
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-8-24 22:34 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2020-8-24 21:26
也想买同款面包刀，找到两款，黑色和白色，然后想研究下有什么不同，几分钟的时间，黑色价格就从24涨到30:| ...

这个listing也是挺乱的，当时看中这款觉得性价比还行，Amazon上显示无货也无送货日期，但是可以下单等商家发货。
等了两个礼拜没动静，再搜这把刀，同一个商家不仅有了发货日期价钱也便宜了几块，取消之前的order重新买，第二天就dispatch了。
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-8-24 22:36 |显示全部楼层
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恢恢 发表于 2020-8-24 21:31
肠粉怎么做呀

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ;extra=#pid37242093
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恢恢

发表于 2020-8-24 22:37 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2020-8-24 21:36
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1607928&page=1&extra=#pid37242093

谢谢版主

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-8-24 22:39 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2020-8-24 21:26
也想买同款面包刀，找到两款，黑色和白色，然后想研究下有什么不同，几分钟的时间，黑色价格就从24涨到30:| ...

我刚又看了一眼，虽然价钱上去了，但是dilivery free了呀，我花了12块钱运费呢
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