新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 也说没丸没了+更新32楼--羊肉丸

精华好帖回顾
· 吃点省事的爽口的－－鸡丝粉皮 (2007-12-4) hattie	· 种青菜 (2014-10-5) qld
· 1个高浓度P人5日35度战高温打1枪换1个地方之日本5边行 -完 (2024-10-18) 清墨水	· 猎梦人谈专职交易之路 (2010-2-13) 猎梦人

12 / 2 页下一页

查看: 6578|回复: 40

[煎炒炖煮] 也说没丸没了+更新32楼--羊肉丸 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2020-8-18 19:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 liuy16 于 2022-8-16 10:07 编辑

被足迹种草厨师机，就是看了版主--完美拔草Kenwood厨师机的帖子，然后也看了美食版的大神写的没丸没了，开始试着做不同的丸子，一共陆陆续续做了4种，猪肉丸，牛肉丸，火鸡丸和羊肉丸。都很好吃，而最没想到的是羊肉丸最受欢迎，因为意外的嫩滑。这些丸子的肉，除了火鸡胸肉碎是买现成的，其他肉我都是用厨师机加绞肉附件自己绞的，分别用了五花肉，牛梅头和羊腿肉。因为是第一次做，没有大神们做的那么好，卖相一般，不过好吃是王道，会继续做下去。

做法链接在14楼，足迹前辈的步骤很详细，照着做就好。

17楼羊肉丸子配料

18楼花椒大料水

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +25	金币 +1	收起理由
9112001	+ 6
yolanda1234	+ 4		感谢分享
lavender_z		+ 1	你太有才了

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

benny2002

铜靴族

发表于 2020-8-18 19:15 |显示全部楼层

此文章由 benny2002 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 benny2002 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

y15012767779

银靴族

发表于 2020-8-18 21:07 |显示全部楼层

此文章由 y15012767779 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 y15012767779 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错哦

Fiona88

光脚族

发表于 2020-8-19 01:45 |显示全部楼层

此文章由 Fiona88 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Fiona88 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老灵额

angelashu

金靴族

发表于 2020-8-19 07:32 |显示全部楼层

此文章由 angelashu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 angelashu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做丸子为啥需要厨师机？

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-8-20 20:17 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

买买买，然后做做做，最后吃吃吃

liuy16

白金靴族

发表于 2020-8-20 20:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 liuy16 于 2020-8-20 20:00 编辑

harbridge 发表于 2020-8-20 19:17
买买买，然后做做做，最后吃吃吃

嗯，今天又做了冰皮丸子，因为冰皮月饼的模具还没寄到，就搓了丸子，内陷是自制的奶黄馅和豆沙馅，继续没丸没了。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

能吃是福，善吃是智

胡须康

版主

发表于 2020-8-22 22:07 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太佩服你了！
绞肉配件我也买了，只用过一次，洗的时候一个个小孔让人很暴躁啊

羊肉丸子我要试试看，请lz分享配料

samanthafang15

皮靴族

发表于 2020-8-22 22:09 |显示全部楼层

此文章由 samanthafang15 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 samanthafang15 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

火锅食材。

liuy16

白金靴族

发表于 2020-8-22 22:10 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2020-8-22 21:07
太佩服你了！
绞肉配件我也买了，只用过一次，洗的时候一个个小孔让人很暴躁啊

你试试绞最后的肉时，放面包进去，会好洗很多，我介绍给朋友，朋友照着做了，说好洗很多呢。

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
胡须康	+ 6	感谢分享

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2020-8-22 22:11 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

samanthafang15 发表于 2020-8-22 21:09
火锅食材。

是的，今天就吃了牛肉丸，下在羊蝎子火锅里吃的。

能吃是福，善吃是智

samanthafang15

皮靴族

发表于 2020-8-22 22:16 |显示全部楼层

liuy16 发表于 2020-8-22 21:11
是的，今天就吃了牛肉丸，下在羊蝎子火锅里吃的。

听着都馋了。这么丰富的丸子。

EricaW

水晶靴族

发表于 2020-8-23 21:49 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 EricaW 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 EricaW 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着很好吃很Q弹，LZ可以分享一下做法吗？自己做的肯定比买的货真价实和健康。

liuy16

白金靴族

发表于 2020-8-23 21:55 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 liuy16 于 2020-8-23 20:57 编辑

EricaW 发表于 2020-8-23 20:49
看着很好吃很Q弹，LZ可以分享一下做法吗？自己做的肯定比买的货真价实和健康。 ...

你搜搜美食版的帖子，http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ead&tid=1330889，还有版主的帖子http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ead&tid=1334837，都有详细做法，我就是照着做的。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
EricaW	+ 3	感谢分享

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

EricaW

水晶靴族

发表于 2020-8-23 22:06 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 EricaW 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 EricaW 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

liuy16 发表于 2020-8-23 20:55
你搜搜美食版的帖子，http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1330889，还有版主 ...

好的，谢谢！

你快乐所以我快乐！
Everything good reaches another!

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-8-28 23:11 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

liuy16 发表于 2020-8-20 20:57
嗯，今天又做了冰皮丸子，因为冰皮月饼的模具还没寄到，就搓了丸子，内陷是自制的奶黄馅和豆沙馅，继续没 ...

棒棒哒

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
liuy16	+ 4	谢谢

查看全部评分

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

liuy16

白金靴族

发表于 2020-8-29 08:29 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 liuy16 于 2021-8-4 09:23 编辑

胡须康发表于 2020-8-22 21:07
太佩服你了！
绞肉配件我也买了，只用过一次，洗的时候一个个小孔让人很暴躁啊

版主要的羊肉丸方子（根据YAKNS前辈和大胃前辈的方子，我做了调整，然后用小高姐做包子肉馅的花椒大料水方法）

羊腿绞肉 500g
盐 4克
煮过的花椒大料水半杯
白胡椒粉 1/3茶匙
蒜粉 1/4 茶匙
tapioca flour 1 大匙
baking powder 1/2茶匙

我还加了
鱼露 1 茶勺（所以前面的盐，我减量了）
红葱酥末 1 大勺
没加香油