新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 迷迭香让focaccia更迷人

精华好帖回顾
· Without You （Patrick Zhu Vs SteveKing之一） (2008-6-2) patrickzhu	· 新足迹厨艺大展示 12月下：主料鸡块 ——香喷喷的糯米鸡（上PP了）加做法了 (2008-12-15) 云淡风轻
· 周末好画介绍 2012，本年度最后一册： ]范戴克爵士《逃往埃及途中的休息》 (2012-3-10) dootbear	· Lanshan:Bread is very sexy--玫瑰面包花瓣面包（有多图） (2011-2-26) lanshan

12 / 2 页下一页

查看: 4524|回复: 38

[面食面点] 迷迭香让focaccia更迷人 [复制链接]

xiongniu

铜靴族

发表于 2020-5-20 13:18 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 xiongniu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiongniu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 xiongniu 于 2020-5-20 12:27 编辑

前院种了一颗迷迭香，深秋开满了紫色的花。
focaccia，类似外国羌饼，在墨村吃不到上海的羌饼，准备自己做。focaccia面团湿度高，有75%。晚上发面，每隔半小时拉伸折叠4次，面筋就出来了，放在室外过夜。
早上撒上迷迭香，还有芝麻，烤箱预热220度，烘烤20分钟，水分产生大气孔，外焦里嫩，很有咬劲，喷香！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 7	积分 +33	收起理由
无名草	+ 5	感谢分享
zoe_w	+ 3	感谢分享
lilyinfusion	+ 3	感谢分享

查看全部评分

Daniel1235

木屐族

发表于 2020-5-20 13:29 |显示全部楼层

此文章由 Daniel1235 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Daniel1235 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就好吃

Bowen

皮靴族

发表于 2020-5-20 15:04 |显示全部楼层

此文章由 Bowen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Bowen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

甜酒酿

皮靴族

发表于 2020-5-20 15:33 |显示全部楼层

此文章由甜酒酿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者甜酒酿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

may1028

白金靴族

发表于 2020-5-20 16:15 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃，也要学

柠檬飘香

皮靴族

发表于 2020-5-20 17:34 来自手机 |显示全部楼层

此文章由柠檬飘香原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者柠檬飘香所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也很喜欢这种意大利面包

bellabellabella

铜靴族

发表于 2020-5-20 17:39 |显示全部楼层

此文章由 bellabellabella 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bellabellabella 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求方子

vin

草鞋族

发表于 2020-5-20 17:53 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 vin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃好吃

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-5-20 20:06 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超级搭

xiongniu

铜靴族

发表于 2020-5-20 20:54 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 xiongniu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiongniu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

bellabellabella 发表于 2020-5-20 16:39
求方子

3克（1tsp）酵母
3cup (390g) 面粉
1tsp 盐
1 ➕1/4cup 310g 水
上述配料混合，很粘，放大碗里，醒半小时。
半小时后，用手或者刮刀撤起面团再折叠，折叠2到3次。然后继续发酵半小时后重复以上动作，一共做4次。
做完后放冰箱过夜。早上起来，面团里出现大量气泡。预热烤箱到250度，同时，烤盘铺防粘纸或者涂满油。倒入面团，拉成长方形，面团上撒上橄榄油，粗盐，芝麻，迷迭香（用葱也可以）。用手指在面团上戳，按压出凹陷。醒半小时后进烤箱烤20分钟。

评分

参与人数 2	积分 +12	收起理由
viviancn	+ 8	感谢分享
bellabellabella	+ 4	感谢分享

查看全部评分

xiongniu

铜靴族

发表于 2020-5-20 20:55 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 xiongniu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiongniu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

may1028 发表于 2020-5-20 15:15
好吃，也要学

0难度，不用揉面。方法在楼下。

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2020-5-20 20:59 |显示全部楼层

此文章由大连银在墨尔本原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大连银在墨尔本所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

给牛兄点赞！

xiongniu

铜靴族

发表于 2020-5-20 21:00 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 xiongniu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiongniu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢兄弟

winston.wen

银靴族

发表于 2020-5-20 21:02 |显示全部楼层

此文章由 winston.wen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 winston.wen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太强了

lilyinfusion

木屐族

发表于 2020-5-20 22:06 |显示全部楼层

此文章由 lilyinfusion 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lilyinfusion 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢分享

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-5-20 22:41 |显示全部楼层

此文章由大钓鱼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大钓鱼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香喷喷

Hong606

白金靴族

发表于 2020-5-20 22:48 |显示全部楼层

此文章由 Hong606 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Hong606 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真棒。

cathy2008

金靴族

发表于 2020-5-20 23:38 |显示全部楼层

此文章由 cathy2008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cathy2008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做的好赞

future1026

铜靴族

发表于 2020-5-21 00:37 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 future1026 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 future1026 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

啥是迷迭香？玫瑰玛丽？

bellabellabella

铜靴族

发表于 2020-5-21 10:22 |显示全部楼层

我也打算在院子里种棵迷迭香，又能用来做饭，听说还能驱蚊子苍蝇

xiongniu

铜靴族

发表于 2020-5-21 10:32 |显示全部楼层

此文章由 xiongniu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiongniu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

future1026 发表于 2020-5-20 23:37
啥是迷迭香？玫瑰玛丽？

真聪明

肥羊

圣靴族

发表于 2020-5-21 15:39 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真棒

b10862035

银靴族

发表于 2020-5-22 17:31 |显示全部楼层

此文章由 b10862035 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 b10862035 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

這種好吃
比起大魚大肉龍蝦鮑魚
我反而比較喜歡這種簡單的澱粉

topalex

木屐族

发表于 2020-5-22 17:38 |显示全部楼层

此文章由 topalex 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 topalex 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

专业水准啊

scanlan

布鞋族

发表于 2020-6-23 01:05 |显示全部楼层

此文章由 scanlan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 scanlan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不系舟

皮靴族

发表于 2020-6-23 18:39 |显示全部楼层

此文章由不系舟原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者不系舟所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

佛卡夏最好吃了，泡泡的又韧口，上面加晒干番茄也好吃。我自己觉得这个很合中国人的口味，不知道为啥在国内的简西餐餐馆就是流行不起来，广州这边好几家意大利菜都是刚开业的时候有供应，过一段时间没人点就取消了。

xiongniu

铜靴族

发表于 2020-6-23 18:50 |显示全部楼层

此文章由 xiongniu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiongniu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不系舟发表于 2020-6-23 17:39
佛卡夏最好吃了，泡泡的又韧口，上面加晒干番茄也好吃。我自己觉得这个很合中国人的口味，不知道为啥在国内 ...

中国人的口味被日本和台湾软面包带到沟里了

viviancn

版主

发表于 2020-6-25 00:12 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xiongniu 发表于 2020-5-20 19:54
3克（1tsp）酵母
3cup (390g) 面粉
1tsp 盐

plain flour吗？

xiongniu

铜靴族

发表于 2020-6-25 10:30 |显示全部楼层

此文章由 xiongniu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiongniu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

viviancn 发表于 2020-6-24 23:12
plain flour吗？

是的。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
viviancn	+ 2	感谢分享

查看全部评分

redcat2020

皮靴族

发表于 2020-6-25 14:09 |显示全部楼层

此文章由 redcat2020 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 redcat2020 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原来这个是这么做的，学习了，谢谢分享

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 迷迭香让focaccia更迷人 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹