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[一日三餐] #方太菜谱# 菜心回锅肉，菜心吸饱了汤汁比肉还好吃，多吃不腻的下饭菜，是值得被藏进回忆里的佳肴啊！ [复制链接]

Camberwell厨卫

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发表于 2020-4-20 17:15 |显示全部楼层

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#方太菜谱# 菜心回锅肉，菜心吸饱了汤汁比肉还好吃，多吃不腻的下饭菜，是值得被藏进回忆里的佳肴啊！

准备材料：圆白菜1个；五花肉3两；线椒2个；豆豉5克；豆瓣酱20克；白糖5克；葱2根；姜5克；蒜4瓣；白酒10毫升；醪糟10克；酱油15毫升；甜面酱5克；植物油20毫升

菜谱步骤：
1、把圆白菜手撕成大块，用约80°的水烫一下。
2、葱姜蒜切末备用
3、五花肉整块用水焯6分钟，然后焖2-3分钟
4、捞出切薄片
5、热锅底油，待油温4成热，下五花肉煸炒，依次加入豆豉、豆瓣酱和线椒煸炒
6、葱姜蒜末炒出香味，再放入白糖、白酒、醪糟、酱油和甜面酱，
7、最后放入圆白菜，翻炒均匀出锅