冬令进补---药膳

蓝山小妖

本来没想参加活动，今天没事，又实在是好喝，就贴上来吧。

归芪乌鸡汤，乌鸡很贵，小小一只，大概也8两，要16快，不过很补哦，对女性特别好。

制作材料：
主料：乌骨鸡300克,当归10克,黄芪20克
辅料：香菇（鲜）30克
调料：大葱5克,姜5克,盐3克,胡椒粉1克

1.把姜拍松，香菇用刀片开备用。
2.将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，放进温水里加入料酒用大火煮，锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫。
3.把乌鸡放入有温水的沙锅里，把葱、姜、香菇、当归、黄芪一起放入锅中，加入盐，盖上锅盖用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后开盖儿加入白胡椒和鸡精，这样这道《归芪乌鸡汤》就可以食用了。

归芪乌鸡汤的制作要诀：
做这道汤的时候一定要先用大火把它煮开后要改用小火，小火煮的时间一定要在一个小时以上，这样才能够让药材的功效进到汤里，才能够达到理想的滋补效果。

小帖士-健康提示：
冬季补肾药膳这道药膳最适合气血两虚的人来喝，如大病初愈者、产妇或者失血的病人都可以来用。 内热比较盛，湿热比较重的人不适合喝这道汤，如青春期痤疮比较厉害，或牙疼、大便干燥，感冒后发烧咽喉肿痛的人不能吃这道汤。 归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。

小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

小混混

好东东！

louise00

黄芪是国内带来的吗 楼主

小混混

建议小妖用沙锅，会更美味滴

servicestream

内火旺的人路过(paopaobing(49))

astina

原帖由 servicestream 于 2009-7-1 11:15 发表
内火旺的人路过(paopaobing(49))

同旺同路过

蓝山小妖

因为手脚老是冰冷的，老公说是天生体寒，所以要恶补，免得连累他人。（老公是天然小火炉，还被我整的直起鸡皮疙瘩）

虫草很金贵哦，一部分磨成粉，老妈每天一小勺，剩下的煲汤。看看这次管用不，老公好好赚钱，我要长期恶补，我好你也好。

虫草老鸭汤的制作材料：
主料：鸭1000克
辅料：冬虫夏草10克,枣（干）6克
调料：大葱5克,姜5克,盐2克,料酒5克
教您虫草老鸭汤怎么做，如何做虫草老鸭汤才好吃
1. 将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；
2. 红枣洗净，去核；
3. 姜切片，葱切段；
4. 将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；
5. 把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；
6. 再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用

蓝山小妖

原帖由 louise00 于 2009-7-1 11:14 发表
黄芪是国内带来的吗 楼主

不是的，都是华人药材铺或者同仁堂买的。

astina

有没有简单一点吃虫草的办法？

蓝山小妖

再送照片，东阿牌阿胶，500克8块，同仁堂卖85，flemington华人中药店卖55，用来做固原膏。

蓝山小妖

原帖由 astina 于 2009-7-1 11:23 发表
有没有简单一点吃虫草的办法？

有啊，为了减少损耗，买点淮山，当场让同仁堂磨成粉，每天喝粥吃饭的时候来一小勺就成。

servicestream

小白问一句：冬虫夏草不是男人吃的木？

泛泛之辈

flemington哪个华人中药店ya ???

datou2z

我也手脚冰冷，恶补又怕上火～～

蓝山小妖

原帖由 泛泛之辈 于 2009-7-1 11:40 发表
flemington哪个华人中药店ya ???

啊，忘记记名字，就是吃完牛肉粉，出了通道左转，街角那家。其它家都很贵，最少要70。

蓝山小妖

原帖由 servicestream 于 2009-7-1 11:33 发表
小白问一句：冬虫夏草不是男人吃的木？

咦？为什么泥？:o

冬虫夏草是我国的一种名贵中药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。早在一七五七年《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。中医认为，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。
　　冬虫夏草并非冬为“虫”夏为“草”，其实质是一种真菌--麦角菌科冬虫夏草菌。现代科学发现了冬虫夏草越来越多的神奇功效。总体而言，冬虫夏草不但对人体各种脏器的功能具有调节作用，还存在某些直接抗病功能。
　　一、调节免疫系统功能
　　免疫系统相当于人体中的军队，对内抵御肿瘤，清除老化、坏死的细胞组织，对外抗击病毒、细菌等微生物感染。人体每天都可能出现突变的肿瘤细胞。免疫系统功能正常的人体可以逃脱肿瘤的厄运，免疫系统功能出现问题的人，却可能发展成肿瘤。冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量，使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。
　　二、直接抗肿瘤作用
　　冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。
　　临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。北冬虫夏草中虫草酸的含量为3.09克，野生的虫草为5.54克，虫草酸是一种D--甘露醇，甘露醇能提高血浆渗透压，导致组织内的水分进入血管内，从而减轻组织水肿，补充血浆。
　　三、提高细胞能量、抗疲劳
　　冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。
　　四、调节心脏功能
　　冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。
　　五、调节肝脏功能
　　冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。
　　六、调节呼吸系统功能
　　冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。
　　七、调节肾脏功能
　　冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。
　　八、调节造血功能
　　冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。
　　九、调节血脂
　　冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。
　　十、其他
　　冬虫夏草还具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。

蓝山小妖

原帖由 datou2z 于 2009-7-1 11:42 发表
我也手脚冰冷，恶补又怕上火～～

那不怕，体寒的人不容易上火。比如我这辈子长青春痘的次数都屈指可数，大头你皮肤那么好，一看就是不容易上火的。

蓝山小妖

原帖由 小混混 于 2009-7-1 11:15 发表
建议小妖用沙锅，会更美味滴

买过几个都炸了，不知道哪里有卖质量好的。

servicestream

达成的质量就8错，我用了2年了，还健在。

蓝山小妖

达成牌？华人店就有么？

servicestream

我汗一个
楼主不知道达成超市么？
我就在里面买的，最小的那种。
买回来要用水泡1天1夜，用的时候要把外面的铁箍弄掉。

sunrise

GOOD!

闲夏采薇

Fancy 牌，黑色的，悉尼burwood, campsie好多华人杂货店都有卖，质量非常好

闲夏采薇

Flemington的药店帮把阿胶打成粉末吗？

自己弄只会弄坏blender，成本更高

蓝山小妖

原帖由 servicestream 于 2009-7-1 12:20 发表
我汗一个
楼主不知道达成超市么？
我就在里面买的，最小的那种。
买回来要用水泡1天1夜，用的时候要把外面的铁箍弄掉。

汗，真不知道达成超市在哪里，是悉尼么？我去burwood看看。

蓝山小妖

原帖由 闲夏采薇 于 2009-7-1 12:34 发表
Flemington的药店帮把阿胶打成粉末吗？

自己弄只会弄坏blender，成本更高

我是包上纸，放地上用小锤子砸碎。

闲夏采薇

达成在mel，小妖，小辣椒在mel呀，买我推荐的砂锅吧，burwood plaza里菜店旁边那家临时杂货铺就有卖，但贵一点。campsie那些华人杂货店都有，比较便宜。

5L的fancy汤锅，$25,足够用了

servicestream

楼上的说的是，俺在mel..达成也在mel...=_=

大飞熊

原帖由 servicestream 于 2009-7-1 12:20 发表
我汗一个
楼主不知道达成超市么？
我就在里面买的，最小的那种。
买回来要用水泡1天1夜，用的时候要把外面的铁箍弄掉。

请问为啥要去铁箍？我铁箍不去也烧得挺好的啊！

yl6502

国内一个中医给我说过虫草不宜这样长时间炖，会破坏很多营养，简单的方法就是放杯子里用开水泡，然后喝水嚼虫草吃。