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[厨房窍门] 求问白鲳鱼怎么做 [复制链接]

cjia222

木屐族

发表于 2020-2-13 10:40 |显示全部楼层

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如题。

过年买了一条白鲳鱼，结果拿回家准备做的时候，觉的鱼很腥，就冷冻了，想以后再处理。

如今都过了正月十五，这条鱼还是在躺尸。

各奔美食家们，给个建议呗？

最好是可以掩盖腥味的做法，例如红烧什么的。清蒸就算了。

pipimaochen

银靴族

发表于 2020-2-13 10:46 |显示全部楼层

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红烧

Jaylon

银靴族

发表于 2020-2-13 10:47 |显示全部楼层

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干烧

ffly

木屐族

发表于 2020-2-13 10:48 来自手机 |显示全部楼层

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茄计

红茶勾绿茶

皮靴族

发表于 2020-2-13 10:48 |显示全部楼层

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干煎白鲳

洗干净，用kitchen paper 吸干净水，抹上盐，稍微多些。过30分钟后用湿布把鱼表面的盐抹干净。冷锅热油。下锅前放2片姜，中小火，煎到2面金黄，差不多好的时候把葱段放入。

海参崴

Richeee

铜靴族

发表于 2020-2-13 16:12 |显示全部楼层

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本帖最后由 Richeee 于 2020-2-13 16:52 编辑

抛砖引玉一下，香煎和红烧：

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... =1488360&page=1

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... =1566096&page=1

kumura

皮靴族

发表于 2020-2-13 18:11 |显示全部楼层

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豆瓣鱼

churchman

金靴族

发表于 2020-2-13 18:16 来自手机 |显示全部楼层

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烧

Renny

水晶靴族

发表于 2020-2-13 23:04 |显示全部楼层

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两面煎一下，放料酒，葱姜蒜，糖醋红烧

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-2-14 09:25 |显示全部楼层

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可以放酒酿和豆瓣酱，很好吃

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-2-14 09:29 |显示全部楼层

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http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... =%E5%B9%B2%E7%83%A7

做法也给你找出来了

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2020-2-14 12:28 |显示全部楼层

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红烧。
另外，是条鱼都腥，实在介意的话，不妨改成其他的食材？。

ginginyingying

银靴族

发表于 2020-2-14 13:21 |显示全部楼层

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茄汁

amyyou17

木屐族

发表于 2020-2-14 13:31 来自手机 |显示全部楼层

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