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[一日三餐] 泰式柠檬腌虾 [复制链接]

DottieDoo

发表于 2020-1-7 13:32 |显示全部楼层
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本帖最后由 DottieDoo 于 2020-1-7 13:57 编辑

在美食版取经学习这么久，我也来凑个热闹。
这次圣诞假期，朋友们来吃饭。
准备菜的时候，尝试了几个适合夏天的，主要是准备过程都不算复杂。
这个柠檬腌虾，一度的DY网红菜，制作简单，算是个快手菜了。
先来个图。
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DottieDoo

发表于 2020-1-7 13:35 来自手机 |显示全部楼层
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四导

发表于 2020-1-7 13:40 来自手机 |显示全部楼层
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色彩斑斓，食欲大开，夏日佳肴

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静好如初

发表于 2020-1-7 13:47 |显示全部楼层
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诱人呢~





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DottieDoo

发表于 2020-1-7 13:47 |显示全部楼层
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本帖最后由 DottieDoo 于 2020-1-7 16:46 编辑

我用的是虎虾。
把头摘下来的时候，顺便把虾线一起拉掉了。
水里放姜片和花椒粒煮开，虾烫熟；然后捞出放在冰水里。
剩下的虾头，我用油炸了，当零食。

配料有：柠檬（去籽，切薄片），紫洋葱，香菜， 蒜末， 姜末， 蒸鱼豉油，醋/香油/盐/糖调味，喜欢吃辣的放一些小米椒，最后兑一些水。
我放了颗百香果。结果没有什么明显区别，完全可以不放。

料汁准备好了以后，把去壳的虾放进去拌匀，然后放进冰箱，最后隔夜，更入味。

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DottieDoo

发表于 2020-1-7 13:54 |显示全部楼层
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这里有两个小经验。
煮虾的水，放一些花椒粒，效果很好。去腥，提鲜。
虾煮好以后，一定要浸入冰水中，那种冰水混合的水。这样虾的口感会很脆，也容易剥壳。
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DottieDoo

发表于 2020-1-7 13:55 |显示全部楼层
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四导 发表于 2020-1-7 13:40
色彩斑斓，食欲大开，夏日佳肴

这个菜，真的很适合夏天

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likespring

发表于 2020-1-7 17:33 |显示全部楼层
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看着很好吃

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cocobai

发表于 2020-1-7 17:40 |显示全部楼层
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不错

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catherinechen

发表于 2020-1-7 17:46 来自手机 |显示全部楼层
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看上去很有食欲。漂亮。

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奥特曼小姐

发表于 2020-1-7 20:34 来自手机 |显示全部楼层
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不错 好吃
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Miffymiffy

发表于 2020-1-7 22:27 |显示全部楼层
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颜色看着真有食欲。学习一下

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harbridge

退役斑竹

发表于 2020-1-9 10:28 |显示全部楼层
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酸辣开胃，颜色也好看

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xwp888

发表于 2020-1-9 11:06 |显示全部楼层
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色泽诱人！看着就好吃！

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forgiveed

发表于 2020-1-9 15:24 |显示全部楼层
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酸酸的很开胃

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-1-15 12:57 |显示全部楼层
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太适合炎炎夏日了
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senawong

发表于 2020-1-15 15:04 来自手机 |显示全部楼层
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谢谢分享啊:)

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470259092

发表于 2020-1-15 22:32 |显示全部楼层
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谢谢分享，看着就很好吃

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