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#方太菜谱# 又是一年#重阳节#，自古重阳，登高、晒秋、赏菊、感恩敬老。今天就来教大家美味又应景的「菊花酥」——当中的豆沙部分暴露在菊花酥外部，进入烤箱烘烤之后会焦糖化豆沙的表层，因此香甜而不腻，如果用枣泥做馅，同样可以得到美味的枣花酥哦！
材料清单
主料： 中筋粉250g，猪油168g，水70g，豆沙180g
菜谱详情
步骤1: 将150克中筋粉，38克猪油，70克水倒入容器中拌匀，搅拌均匀后，揉成团放置一盘醒半小时，成水油皮
步骤2: 将100克中筋粉，100克猪油搅拌均匀，手掌根部搓揉面团，然后揉成面团，成油酥团
步骤 3：将醒好的水油皮面团，油酥，馅料分成相同等份
步骤 4：水油皮压扁后，包上油酥搓圆并擀平
步骤 5：包上豆沙馅，然后收口，收口时注意需要捏出一个小剂子，然后包紧即可
步骤 6：将面团擀成一个圆饼状，用一个小的圆形模具在中心圆点处固定压出痕迹，然后用刮刀压出花瓣，再将花瓣带馅面翻上来，略微整形按压下
步骤 7：将整好形的菊花酥中间刷上蛋黄液
步骤 8：放入预热至190℃的方太烤箱，烤15分钟，直到脆皮带点金黄色即可
步骤 9：可爱的菊花酥
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发表于 2019-10-7 11:59
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