新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 关于腊肉腊肉腊肉

精华好帖回顾
· AFL-Footy Tipping (2008-9-5) ukbing	· 卫浴装修小记（内有多图）——长贴直播——装修终于完成了 (2018-3-27) 小小白虎
· 参加活动——结识雅可二十年 (2021-7-22) wasserbogen	· 美食接龙—脆皮皮蛋虾-edith921接棒 (2010-3-14) chloe_girl

查看: 2116|回复: 16

[地方特色] 关于腊肉腊肉腊肉 [复制链接]

happysundy

皮靴族

发表于 2019-8-15 10:12 |显示全部楼层

此文章由 happysundy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 happysundy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今年做了腊肉以后就一直在烤箱里40度吹风
墨的天气几乎每天下雨，湿气很大
曾试着拿出来一两天，感觉有些地方要发白的
就又回烤箱吹风了

现在也吹了一周了
样子也好看
准备试吃一下了

觉得腊肉是不是夏天做更好呢
都是烤箱吹吹
夏天还可以太阳下晒晒
是不是更容易做成呢？

曹晓白

铜靴族

发表于 2019-8-15 11:26 |显示全部楼层

此文章由曹晓白原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者曹晓白所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

腊肉腊肉。楼主的腊肉，要靠背阴的地方风干呀！

我以前木有听说过，可以用烤箱呀！

kukupants

白金靴族

发表于 2019-8-15 12:40 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

发白主因是湿度太高

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
happysundy	+ 3	感谢分享

查看全部评分

kukupants

白金靴族

发表于 2019-8-15 12:42 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

把冰箱收拾一下，太潮湿时凑合用

LYH

皮靴族

发表于 2019-8-15 13:01 |显示全部楼层

此文章由 LYH 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LYH 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不知道你做的是哪个地方的腊肉。

广式腊味是生晒的，即需要阳光去晒的。广东有句俗语“秋风起，晒腊味”。普通家庭都是入秋了做腊肉的。入秋，即天气转凉，气温没有夏天那么热，降雨减少，空气干燥，有太阳，有风。腊肉是放太阳下晒，加上风加速腊肉干燥。

我在墨尔本，一般选气温二十五度左右，连续半个月有太阳又不怎么下雨的时候晒腊肉腊鸭的。