娘惹阿叁鱼—Nyonya Assam Fish

Smiley

材料：
420g barramundi
2 粒番茄（切块）
2-3 汤匙罗望子酱（Tamarind purée)
1-2 茶匙红糖
2 杯水
3 汤匙油
适量盐

叁巴酱(Sambal)材料：
1 个洋葱
3 瓣蒜
3 根红辣椒
10 只辣椒干 （开水浸泡、去籽、沥干）
10g 虾酱（Belachan）
1/2 茶匙南姜粉（galangal）
1 根香茅（只用白色部分）
2 大匙油

做法：
将所有叁巴酱材料搅拌成糊状。

锅里热油，加入叁巴酱，以中小火煸炒至出油。

加入水和罗望子酱，煮滚。加入鱼，中火煮至8分熟，加入番茄块，煮至鱼熟，最后加盐和红糖调味。

静好如初

好美味的感觉~棒棒哒

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jilltwain 发表于 2019-8-1 14:45
好美味的感觉~棒棒哒

谢谢，酸酸辣辣的很开胃

harbridge

中午就看着它下饭了

iltldw

自制叁巴酱非常好

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harbridge 发表于 2019-8-2 09:20
中午就看着它下饭了

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iltldw 发表于 2019-8-2 09:25
自制叁巴酱非常好

谢谢

胡须康

一看就很开胃

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胡须康 发表于 2019-8-11 08:07
一看就很开胃

谢谢，周末愉快！{:12_757:}