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[甜品烘焙] 好吃美味的豆乳盒子 [复制链接]

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-28 00:16 |显示全部楼层

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本帖最后由 ktd4869 于 2019-7-27 23:32 编辑

最近豆乳盒子豆乳威化突然就火了
虽然打着低脂的称号但是自己做了以后发现好吃的东西还是不可能低脂。。不要欺骗自己。。

豆乳盒子比较独特的东西就是豆浆和黄豆粉 LZ都选择了自制所以会稍微麻烦一点如果买现成的会方便很多

上个成品图：

豆乳盒子做法参考 https://www.xiachufang.com/recipe/102221594/

材料：
1.戚风蛋糕片：
这里我用的是小四卷的做法用的金盘28*28 简单来说就是 4蛋 40g糖40g油 40g低粉 40g牛奶/水
小四卷可以参考https://www.xiachufang.com/recipe/100404754/

2.豆乳
蛋黄 4个
细砂糖 70g
低粉 40g
玉米淀粉 20g
豆浆 400g （自制：黄豆37g+水370g。我用的vitamix打的，提前一个晚上泡好，煮熟，打碎，连渣子都滤不出来）
奶油奶酪 100g

3.奶油
淡奶油 140g
细砂糖14g

4.黄豆粉
如果买现成的直接称20g （自制：黄豆大概20min小火炒熟/烤箱150度10min，加入黄豆重量十分之一的糖打碎，我没有买vitamix的干杯，用的淘宝买的打碎机效果也不错）

步骤：

1.烤好戚风片，晾凉。制作豆乳，蛋黄加入细砂糖手动打蛋器打匀，筛入低粉和玉米淀粉搅匀。慢慢倒入热豆浆，倒入不粘锅小火炒至浓稠，快浓稠了就可以关火了，晾凉。奶油奶酪电动打蛋器打发，加入豆乳打匀。

2.
（有黄豆粉的话这一步可以忽略）黄豆洗净炒香，小火20min，加入1/10黄豆重量的糖打碎。研磨机破壁机都可以。

3.奶油加糖打发。所有材料凉透，准备制作豆乳盒子。
装入一层戚风片，挤一层薄薄的奶油，再挤一层豆乳，晒上黄豆粉。再铺上一层戚风片，一层奶油，一个点一个点挤豆乳，筛上黄豆粉，都完成了。
我这里用的280ml的小盒子，所以只做了两层，大概可以装5个盒子。如何是大盒子比如ikea的长方饭盒装个三层也可以。

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senn

银靴族

发表于 2019-7-28 00:21 来自手机 |显示全部楼层

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看起來很美味

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-28 00:35 |显示全部楼层

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senn 发表于 2019-7-27 23:21
看起來很美味

谢谢

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虚心求教

白金靴族

发表于 2019-7-28 00:37 来自手机 |显示全部楼层

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工艺复杂

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-28 00:39 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2019-7-27 23:37
工艺复杂

哈哈需要一点点耐心

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Bowen

皮靴族

发表于 2019-7-28 00:53 |显示全部楼层

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-7-28 00:57 来自手机 |显示全部楼层

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做的漂亮

Hong606

白金靴族

发表于 2019-7-28 07:31 |显示全部楼层

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胡须康

版主

发表于 2019-7-28 09:41 |显示全部楼层

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lzlz，用金盘的好处在哪里

明河素月

金靴族

发表于 2019-7-28 09:44 |显示全部楼层

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看着好好吃

明河素月

金靴族

发表于 2019-7-28 09:47 |显示全部楼层

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仔细看完制作过程，我决定还是买现成的吃了......

GardenOfDreams

版主

发表于 2019-7-28 09:48 |显示全部楼层

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看着就很好吃的样子

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-28 13:06 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-7-28 08:41
lzlz，用金盘的好处在哪里

金盘不沾但是我懒得洗所以还是会垫baking paper
然后size也刚好烤戚风片3蛋-5蛋都可以烤小餐包刚好放16个超市卖的冷冻pizza放进去也大小正好

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ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-28 13:06 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-7-27 23:57
做的漂亮

谢谢

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ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-28 13:07 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-7-28 08:47
仔细看完制作过程，我决定还是买现成的吃了......

我也不是很喜欢吃就是喜欢做

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ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-28 13:07 |显示全部楼层

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Kay家小院发表于 2019-7-28 08:48
看着就很好吃的样子

谢谢

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胡须康

版主

发表于 2019-7-28 13:32 |显示全部楼层

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ktd4869 发表于 2019-7-28 12:07
我也不是很喜欢吃就是喜欢做

这样的品质太优秀了

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

liuwenyi

铜靴族

发表于 2019-7-28 20:48 |显示全部楼层

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太厉害了。

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-28 23:30 |显示全部楼层

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liuwenyi 发表于 2019-7-28 19:48
太厉害了。

谢谢你的点赞

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harbridge

版主

发表于 2019-7-29 16:28 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-7-28 08:47
仔细看完制作过程，我决定还是买现成的吃了......

我也这么想

明河素月

金靴族

发表于 2019-7-29 17:01 |显示全部楼层

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ktd4869 发表于 2019-7-28 12:07
我也不是很喜欢吃就是喜欢做

哇，深得我心，我要跟你做朋友

C'est la vie.

明河素月

金靴族

发表于 2019-7-29 17:02 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-7-29 15:28
我也这么想

C'est la vie.

马车的午夜

光脚族

发表于 2019-7-29 20:24 |显示全部楼层

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jiayang

银靴族

发表于 2019-7-29 20:46 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-7-28 08:47
仔细看完制作过程，我决定还是买现成的吃了......

请问哪里有的卖？

我的愿望一定实现

ktd4869

银靴族

发表于 2019-7-29 23:37 |显示全部楼层

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jiayang 发表于 2019-7-29 19:46
请问哪里有的卖？

墨尔本的话ct的兰州牛肉拉面旁边那家Smile Bread有卖 10块一盒我就是去看了以后才想起来做的

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jiayang	+ 6	感谢分享

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tina50

版主

发表于 2019-7-29 23:45 |显示全部楼层

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如果能买到，我还是买了吃吧

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