求助：请问用面包机和面或者发面要用哪个setting？

涵妈妈

前几天买了BB290，明天想要和面烙饼，可是不知道和面的话应该用哪个setting,另外程序是如何的？先放什么呢？好像有不少高人都已经对面包机应用自如了，特此请教，分分候着呢！

面窝

dough

涵妈妈

想再问问LS,如果我要烫面的话，是直接吧面粉和热水按比例放好就行了吗？
再次感谢！

仰望星空

是

lydxm

laizhou laoxiang  duoduo lianxi

仰望星空

？翻译一下

涵妈妈

楼上的说我们是老乡，多多联系！(paopaobing(47))

涵妈妈

好的。不过我现在要上班，还要带孩子，所以时间比较紧。不过希望跟你保持联系。我会pm给你我的msn。有事写email给我啊

datou2z

用面包机的时候记住先放液体后放面，糖和发酵粉不要放在一起～

Kelly

我只用dough功能怎么感觉面包机没加温呢，没加温面团怎么能发呀？这面包机买回来已经快一年了，之前只烤过两次面包，确认各项功能都正常，可是今天用它发面不成功，为什么呀。先加水再加面粉，盐，最后挖个小洞放yeast，然后选择dough，再start，是这样的步骤吧？

astina

步骤对的啊

flyingcat

选8，然后要等一个半小时才发好的，最初是不发热的。

steveking

dough 发面过程一般是50-90分钟，你的机器运行了多久？
发酵粉过保质期了吗？
各成分准确称量了吗？

Kelly

阿丝，只用dough功能是不是用手摸外壳的时候也应该感觉到温热？我刚摸的，感觉就是室温，面团没发起来。

astina

应该是有些温热的，是不是机器坏了？

但是就是不发热，靠室温，时间长点也能发起来的，到底现在是夏天呀

Kelly

原帖由 flyingcat 于 2010-1-1 17:58 发表
选8，然后要等一个半小时才发好的，最初是不发热的。

谢谢回复。我这个型号可能比较老？我没看到有数字选项，我就选了dough.start以后显示时间是一小时30分。已经到时间了我才去看的。

steveking

原帖由 astina 于 2010-1-1 18:01 发表
应该是有些温热的，是不是机器坏了？

但是就是不发热，靠室温，时间长点也能发起来的，到底现在是夏天呀

电器长期不用是有可能坏的。。。

Kelly

原帖由 steveking 于 2010-1-1 17:59 发表
dough 发面过程一般是50-90分钟，你的机器运行了多久？
发酵粉过保质期了吗？
各成分准确称量了吗？

谢谢回复，我没有厨房称，不过我参考了坛友的换算方法用杯子量的，之前做面包没问题的。发酵粉一直放冰箱，保质期还真没注意，这就去看看

Kelly

原帖由 steveking 于 2010-1-1 18:02 发表


电器长期不用是有可能坏的。。。

买回来好久，因为太懒，直到上个月才拆开外包装  

完了，我刚看了保质期，真的过了保质期，晕死，到11月31号的，以前根本没注意

steveking

发酵粉很便宜的，再去买来试试吧，再确认下你的面包机是否工作。
如果不工作了，且在1年内，应该可以凭收据保修的吧。

astina

原帖由 Kelly 于 2010-1-1 18:05 发表


买回来好久，因为太懒，直到上个月才拆开外包装  

完了，我刚看了保质期，真的过了保质期，晕死，到11月31号的，以前根本没注意

11月其实是没有31号的

Kelly

打错了，达成买的LOWAN WHOLE FOODS instant dried yeast,best before 13nov09,br 29/09/08。

刚才时间到后一直也没断电，响了几声后我没管它，再去看，现在面团已经发起来了一些，可能再放放就行了。