高蛋白主食：奶粉加入发面？

xming

想摄入尽量多的高级蛋白，又不能大量饮用牛奶，而蛋白粉又太贵，于是想到加奶粉的发面饼或馒头，或死面面条。但本人对面食一无所知，能否请面食达人传授一下? 奶粉最多能加多少?

顶帖专用

一次性摄入蛋白超过30克，，身体也不会吸纳，，蛋白粉应该是相对于便宜的了。

不知道楼主为啥要这么快速的补偿蛋白。

xming

顶帖专用 发表于 2019-4-1 18:03
一次性摄入蛋白超过30克，，身体也不会吸纳，，蛋白粉应该是相对于便宜的了。

不知道楼主为啥要这么快速的 ...

多谢你的提醒，26克蛋白相当于100克多一点的奶粉，摄入尽可能多的蛋白是基本健康原因。

lavender_z

木有问题，每次偶做鸡肉萝卜丝馒头的时候（上海宁都叫馒头，不叫包子哈），就加2-3匙的奶粉，面粉是500克。

xming

lavender_z 发表于 2019-4-2 10:23
木有问题，每次偶做鸡肉萝卜丝馒头的时候（上海宁都叫馒头，不叫包子哈），就加2-3匙的奶粉，面粉是500克。 ...

昨天我太太用自发粉试了试，大约100克奶粉加到250克的自发粉，面发得还行。由于用自发粉不容易蒸馒头，所以烙发面饼了。可能由于加了不少奶粉，面只能和得较干，否则太沾手，结果是饼也比较干、硬。其它却OK。猜想用和面机是否能解决这个问题。

lhsydney

6个煮鸡蛋还不够吗？

lavender_z

xming 发表于 2019-4-2 12:07
昨天我太太用自发粉试了试，大约100克奶粉加到250克的自发粉，面发得还行。由于用自发粉不容易蒸馒头，所 ...

不能用自发粉，普通面粉就行，加酵母粉，偶就是用松下面包机发面的，

xming

lhsydney 发表于 2019-4-2 12:14
6个煮鸡蛋还不够吗？

鸡蛋的胆固醇是不是有点高?

xming

lavender_z 发表于 2019-4-2 12:42
不能用自发粉，普通面粉就行，加酵母粉，偶就是用松下面包机发面的，

用过和面机mixer吗?

lhsydney

xming 发表于 2019-4-2 12:44
鸡蛋的胆固醇是不是有点高?

我倒觉得你的面粉才是问题
如果是为了长肌肉的话那面粉这样的低级碳水化合物更不能碰了
人类严重需要动物脂肪/胆固醇
奇怪的是大家狂吃一大碗面条觉得没事，吃6个鸡蛋就觉得非常不健康。
只要不是顿顿6个鸡蛋，应该没事吧

lavender_z

xming 发表于 2019-4-2 12:45
用过和面机mixer吗?

一直用面包机，省事。

james988

lhsydney 发表于 2019-4-2 12:50
我倒觉得你的面粉才是问题
如果是为了长肌肉的话那面粉这样的低级碳水化合物更不能碰了
人类严重需要动物 ...

+1
美国营养学会去年已经把高血压患者对鸡蛋的摄入限制拿掉了，因为长期的观测和研究表明，蛋黄的胆固醇虽高，但不会直接都变成人体胆固醇。
怕胆固醇高，你上鸡蛋白，鸡胸肉，希腊酸奶，奶酪啊。那么多奶粉，你得瞧瞧你多补了多少乳糖啊！而且面啊，米饭啊这些碳水化合物高的，真的少来点。

lipmove

直接冲蛋白粉吧，还用费这劲揉到面里

xming

这个试验还沒有成，现在想到另一个高蛋白高营养的膳食，那就是牛肉碎的lagasane，我一般在烤时在上面加一层奶酪，一些蔬菜如蘑菇等，作为主食，每天一顿。已经试了一周多了，胃口依然不减。我发现它即不是象米饭很快就消化殆尽，又不会积食。