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[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 放凉也不会发硬的油酥大饼 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2019-2-27 17:57 |显示全部楼层

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先准备面团：

面粉加油少许，一半用开水烫面，另一半冷水和面，揉成面团以后醒面20分钟。

这时准备油酥：

起油锅，加花椒、大料、葱姜蒜

慢火直炸到葱焦黄

取一个碗，加面粉，加盐适量。

将热油过滤到面粉中，迅速和匀

把面团擀成面皮，涂上油酥，做成大饼

十分香的大饼，放冷以后也不会变硬。

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参与人数 12	积分 +90	收起理由
jamesadachi	+ 6	您太有才了
蔷薇	+ 4	感谢分享
wcml	+ 2	感谢分享

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Y叔

版主

发表于 2019-2-27 17:57 |显示全部楼层

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{:12_757:} 有请

想买房的草

铜靴族

发表于 2019-2-27 18:05 来自手机 |显示全部楼层

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啊啊啊，好香！

cocobai

铜靴族

发表于 2019-2-27 18:13 |显示全部楼层

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好吃

飞行

银靴族

发表于 2019-2-27 18:25 |显示全部楼层

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肯定好好吃！！！

parkroad

皮靴族

发表于 2019-2-27 18:36 |显示全部楼层

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这个有点儿意思！

请问刚出锅的时候吃着是什么口感？很筋道是肯定的吧？是一般面粉吗？

虚心求教

白金靴族

发表于 2019-2-27 20:44 来自手机 |显示全部楼层

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油酥饼很长时间没有吃过了

Y叔

版主

发表于 2019-2-27 20:52 |显示全部楼层

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想买房的草发表于 2019-2-27 18:05
啊啊啊，好香！

香啊

Y叔

版主

发表于 2019-2-27 20:54 |显示全部楼层

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飞行发表于 2019-2-27 18:25
肯定好好吃！！！

必须好好吃

Y叔

版主

发表于 2019-2-27 20:57 |显示全部楼层

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parkroad 发表于 2019-2-27 18:36
这个有点儿意思！

请问刚出锅的时候吃着是什么口感？很筋道是肯定的吧？是一般面粉吗？ ...

刚出锅的时候肯定是表皮酥脆，里面软糯。就是普通面粉

Y叔

版主

发表于 2019-2-27 20:59 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2019-2-27 20:44
油酥饼很长时间没有吃过了

赶紧动手做

尹小雅

金靴族

发表于 2019-2-27 21:20 来自手机 |显示全部楼层

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叔还缺女儿吗？

tinaking666999

金靴族

发表于 2019-2-27 21:34 |显示全部楼层

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真会做好吃的，谁嫁给你谁有福了。

细雨漫步

白金靴族

发表于 2019-2-27 21:37 |显示全部楼层

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香！

Y叔

版主

发表于 2019-2-27 22:13 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2019-2-27 21:20
叔还缺女儿吗？

缺

Y叔

版主

发表于 2019-2-27 22:13 |显示全部楼层

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tinaking666999 发表于 2019-2-27 21:34
真会做好吃的，谁嫁给你谁有福了。

谢谢啦

Y叔

版主

发表于 2019-2-27 22:13 |显示全部楼层

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细雨漫步发表于 2019-2-27 21:37
香！

谢谢捧场

Zheng11111

皮靴族

发表于 2019-2-27 22:57 |显示全部楼层

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香

catherinechen

金靴族

发表于 2019-2-28 00:22 来自手机 |显示全部楼层

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开水烫面是用刚烧开的水吗？

Y叔

版主

发表于 2019-2-28 06:17 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2019-2-28 00:22
开水烫面是用刚烧开的水吗？

对，开水

stmimi

白金靴族

发表于 2019-2-28 07:58 |显示全部楼层

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有创意，赞一个！肯定很香的口味，剩下了吗？

Y叔

版主

发表于 2019-2-28 09:17 |显示全部楼层

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stmimi 发表于 2019-2-28 07:58
有创意，赞一个！肯定很香的口味，剩下了吗？

剩下了，做了三顿饭的量

pipimaochen

银靴族

发表于 2019-2-28 09:43 |显示全部楼层

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Y叔全才呀，没有不会做的

Y叔

版主

发表于 2019-2-28 09:46 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2019-2-28 09:43
Y叔全才呀，没有不会做的

有兴趣学而已

catherinechen

金靴族

发表于 2019-2-28 09:55 |显示全部楼层

ys98 发表于 2019-2-28 06:17
对，开水

一定要试试。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

Y叔

版主

发表于 2019-2-28 09:58 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2019-2-28 09:55
一定要试试。

{:12_771:}

luckyday4ever

布鞋族

发表于 2019-2-28 11:16 来自手机 |显示全部楼层

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厉害厉害

Y叔

版主

发表于 2019-2-28 11:39 |显示全部楼层

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luckyday4ever 发表于 2019-2-28 11:16
厉害厉害

一般一般

parkroad

皮靴族

发表于 2019-2-28 15:54 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2019-2-27 20:57
刚出锅的时候肯定是表皮酥脆，里面软糯。就是普通面粉

谢谢楼主回复！

楼主高手！！！

虞宅与美丽

版主

发表于 2019-2-28 16:13 |显示全部楼层

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Ｙ叔家这日子

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