【JD.com京东赞助】 花都开好了

ayeeda

颜色艳了
香味香了
花都开好了





新年到
鸡鸭鱼肉
一个都不少





口水鸡
樟茶鸭
辣子虾
清蒸盲曹
金银蒜烤蚝
糖醋排骨
笋子烧牛肉
耗油生菜
酸甜樱桃萝卜
水果拼盘
五彩发菜汤
抱蛋玫瑰花饺


接下来
慢慢填坑路
已经完成了

ayeeda

辣子虾

1  清理虾，剪去虾眼，取出沙包，剪掉须脚，剪开背壳，挑出肠线



2  加葱、姜、盐、料酒，腌制过夜



3  温油煎，把虾煎干，煎出虾油



4  炒姜、蒜、洋葱末



5  炒香花椒、干辣椒



6  倒入煎好的虾，翻炒几分钟



7  加生抽、白糖、醋、花椒油调味



8  撒上炒好的白芝麻









金银蒜烤蚝

1  切蒜末，加水泡2小时，捞出沥干，目的是去除蒜胶，即可以减少银蒜的辛辣，也不会使金蒜炸焦糊



2  在生蚝上，先放生蒜，再放熟蒜，入烤箱，180度，10分钟



3  烤好后，加点剁椒和葱花

ayeeda

糖醋排骨

1  准备糖醋汁，冰糖80克+香醋50克+盐2克+生抽10克



2  烧开水，加料酒，焯排骨，（为了去除腥味，我先把排骨泡水了1小时）



3  热锅热油，煸炒排骨，大约5分钟

4  加入葱姜和料酒，再炒2分钟



5  先加入一点糖醋汁，翻炒少量糖色



6  再倒入全部糖醋汁



7  加入开水或者清汤，要没过排骨，小火40分钟，（我用的砂锅，盖子有出气孔收汁）



8  出锅前，撒上炒好的白芝麻









笋子烧牛肉

1  泡笋，烟熏笋，七七四十九天



2  泡好后切小块



3  牛肉切小块（我喜欢用牛腱，筋筋比较多，焯水后再焖会儿，就容易切了）



4  热锅多油，先炒姜蒜片，再炒香料，八角花椒小茴香山奈桂皮草果香叶



5  然后炒剁好的豆瓣酱



6  放入牛肉翻炒



7  放入笋子翻炒



8  加入开水或者清汤，刚到牛肉就够，小火1小时，（我用的铸铁锅，可以保留汤汁下面用）

ayeeda

口水鸡

1  选用走地鸡，口感比肉鸡好很多，煮的鸡汤又香又清，用作汤底或烧菜都好



2  煮鸡，先焯水，再重新冷水下锅，加姜和葱，水开后，保持微沸，煮10分钟，
   中途将堂中水倒出，并翻身几次，以保证受热均匀，
   盖上盖子，用余热将鸡焖熟，我一般等到完全变凉，喜欢骨头红红的，大约30分钟就够了



3  准备蘸料，五香红油+芝麻油+花椒油+花椒粉+生抽+盐+糖+姜蒜末
   淋在斩好的鸡上，最后撒炸花生碎







樟茶鸭

1  用的鸭腿腿，因为我没有足够大的锅去熏



2  鸭腿，加葱+姜+盐+五香粉+黄酒，腌制一晚



3  对着风扇吹3小时，将皮吹干



4  炒锅上铺锡纸，放茉莉花茶+柏枝，（因为我找不到樟叶）



5  把鸭放在架子上，盖盖子，小火熏30分钟



6  翻面，再熏30分钟



7  蒸锅烧开水，蒸30分钟



8  温油炸，至表皮酥脆棕黄

ayeeda

洋葱花
洋葱剥掉外皮洗净，切掉尾部根须，以便切花的时候保持平衡
洋葱头朝上底部朝下放置，切米字刀，垫筷子不要切到根部
将洋葱喷上油，入烤箱，180℃，20分钟，洋葱花瓣会慢慢绽放
取出，用手稍稍调整花瓣，撒点胡椒和盐调味





黄瓜花
取粗细均匀的黄瓜，切一小截下来，将那一小截黄瓜立起来，切出一个小半圆
切薄片，不要切断，第二刀切断，打开就是一个花瓣，一朵花要10个花瓣，依次切出所有花瓣
再切一小截黄瓜，在截面挖一个凹槽，在凹槽里摆上5片花瓣，再交错摆上第二层的5片花瓣
取小番茄一颗，用刀切开，当作花芯，一朵黄瓜花就完成了
详细步骤请看链接--〉https://www.xiachufang.com/recipe/102368556/





萝卜花
白萝卜削去外皮，用削皮刀取萝卜片，泡在清水里，挑选出略微弯曲的萝卜片
把削好的萝卜片，剪成花瓣。一朵花需要15片花瓣，第一层10片，第二层5片
取一小块白萝卜，用切花模具，切出荷花的底座，把花瓣用牙签固定在底座上
用剪刀把胡萝卜片，剪成细丝，做花蕊。把黄瓜尾部切下，做莲心
详细步骤请看链接--〉https://www.xiachufang.com/recipe/102859541/





必须要说一下，原创作者们真的太厉害，且不说他们做得多么完美，光是构思已经很了不得。在此向创作者们致敬

ayeeda

蠔油生菜
生菜手撕大片，杏鮑菇和胡萝卜切厚片，分别入加了油的薄盐开水中川烫，捞出沥干
摆盘，先放生菜，再把杏鮑菇和胡萝卜交错摆成花型
起油锅，炒香姜蒜末，加入生抽+蠔油+糖，烧至浓稠，淋在菜上





酸甜樱桃萝卜
小萝卜切去头尾，垫筷子，用刀竖着切厚薄均匀的片，将小萝卜转90°，竖着切十字刀
将切好的小萝卜放入碗中，放入盐、白糖、白醋、冷开水，冷藏一晚





五彩发菜汤
准备好萝卜丝，黄瓜丝，葱丝，豆腐丝。豆腐盒倒置，切去顶角，就容易取出嫩豆腐了
清鸡汤倒入锅中烧开，先下入胡萝卜丝，再下豆腐丝和泡发好的发菜，最后下黄瓜和葱丝
轻轻搅拌均匀，煮至开锅，调入盐，点缀枸杞





抱蛋玫瑰花饺
取4片饺子皮依次排好
饺子皮中间放上肉馅
将饺子皮对折
卷起来就是玫瑰花饺子
水煎饺子，焖至水干。倒入蛋液，焖至蛋液凝固关火
撒上枸杞、葱花、黑芝麻





水果
苹果切4瓣，用刀一左一右薄厚适中的分层切开推上去。
芒果去皮切片，把芒果一片片围成花型。

ayeeda

心紧贴着
手紧握着
没有遗憾了





健康平安

谢谢

ayeeda

ss

潜水2号

卖相一流，赏心悦目，大赞！

Celllo

敢问楼主全家福那张是站凳子上照的吗

shirleyamy

这才叫家宴，不像我们家菜都像煤堆一样堆着。

至尊小熊猫

站椅子上了！

flyfly

口水一地

rita9594

好美

时光雕刻中

请火速更新有关白莲花好美

harbridge

今年的主题是花开，好美，等楼主完成大作

harbridge

时光雕刻中 发表于 2019-2-14 21:44
请火速更新有关白莲花好美

这道是网红菜了

胡须康

前排就餐

哦。。。。就坐

may1028

抢座看菜

明河素月

赏心悦目，美不胜收啊

虞宅与美丽

美哦！

msknownone

一个字，美！

时光雕刻中

潜水2号 发表于 2019-2-14 16:11
卖相一流，赏心悦目，大赞！

DJI航拍

kukupants

前排抢坐         

kukupants

一个字: 足迹上看过最美的一桌        

ssbb

专业的技术啊！

Renny

楼主对吃真的是精益求精

vin

好美

ayeeda

harbridge 发表于 2019-2-14 21:51
今年的主题是花开，好美，等楼主完成大作

报告斑竹
更新完成

ayeeda

时光雕刻中 发表于 2019-2-14 23:01
DJI航拍

我家有室内禁飞令