【鱼市猎手】铁板墨鱼/calamari

Richeee

本该是用鱿鱼的，但是家里包完墨鱼饺子之后还剩下一只fresh calamari, 那就不如铁板了算了，也算对童年回忆的致敬。

1. 新鲜鱿鱼或墨鱼，可以拜托鱼市帮你清理干净，自己处理起来倒也不难， 就是触手上的吸盘弄起来有些费劲；
2. 按自己口味调个酱汁，我用到了海鲜酱+蒜蓉辣酱+腐乳汁+芝麻油+一点点二锅头；
3. 烤盘或者铸铁锅预热，热到冒烟的时候来点底油，放入鱿鱼，此刻“嘶啦嘶啦”的声音简直是music to my ears;
4. 两分钟之后翻面，刷酱；再煎一分钟，再翻面刷酱；期间可以用铲子把它压得扁一些，也能让中心部分确定煎熟；最后把tube切成ring，出锅装盘，再刷点酱，撒点葱花，完成！能来点芝麻就更好了

wxsls

astina

关键是鱼要新鲜

静好如初

感觉是盘下酒好菜～哈哈

喜欢烤鲜鱿鱼哇。。超级美味～

hotornot

Calamari 和squid是什么关系？

s4048987

hotornot 发表于 2019-1-29 21:58
Calamari 和squid是什么关系？

亲戚关系？

Richeee

hotornot 发表于 2019-1-29 22:58
Calamari 和squid是什么关系？

squid是鱿鱼，只有一条塑料吸管一样的骨头；
calamari是墨鱼/乌贼，骨头是一大块白板

harbridge

配着小酒一流小菜

极品飞熊

kukupants

Richeee 发表于 2019-1-29 23:10
squid是鱿鱼，只有一条塑料吸管一样的骨头；
calamari是墨鱼/乌贼，骨头是一大块白板 ...

大块白板。。  介个好像是 cuttlefish      

。。。 听说的         

Richeee

kukupants 发表于 2019-2-1 12:10
大块白板。。  介个好像是 cuttlefish      

。。。 听说的         

Cuttlefish约等于calamari
但是Squid就是squid

kukupants

Richeee 发表于 2019-2-1 12:32
Cuttlefish约等于calamari
但是Squid就是squid

cuttlefish 和 calamari 都是 squid

偶其中一个 PhDs 是海洋生物学      

dc81

kukupants 发表于 2019-2-1 12:50
cuttlefish 和 calamari 都是 squid

偶其中一个 PhDs 是海洋生物学        

厉害，读出多少个PhD啦

jojosh7

Richeee 发表于 2019-2-1 11:32
Cuttlefish约等于calamari
但是Squid就是squid

长见识了

Richeee

kukupants 发表于 2019-2-1 12:50
cuttlefish 和 calamari 都是 squid

偶其中一个 PhDs 是海洋生物学        

哎呀，班门弄斧了，我说的都是商品/食品名哈，按照分类学来讲就不懂了，都是乌贼目里面的。

kukupants

Richeee 发表于 2019-2-1 13:59
哎呀，班门弄斧了，我说的都是商品/食品名哈，按照分类学来讲就不懂了，都是乌贼目里面的。 ...

啥班门弄斧 。。?

哎呀妈 。。   偶又给盗号了         

hotornot

kukupants 发表于 2019-2-1 12:50
cuttlefish 和 calamari 都是 squid

偶其中一个 PhDs 是海洋生物学        

总而言之，cuttlefish, calamari, octopus, squid，应该都是亲戚就对了。。。

hotornot

kukupants 发表于 2019-2-1 12:50
cuttlefish 和 calamari 都是 squid

偶其中一个 PhDs 是海洋生物学        

偶其中一个 PhDs 是海洋生物学   

PhDs是啥玩意？photo id吗？

kukupants

hotornot 发表于 2019-2-3 16:52
PhDs是啥玩意？photo id吗？

permanent head damages 。。      

iltldw

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