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[厨房窍门] 蒸星斑 [复制链接]

发表于 2009-5-4 23:18 |显示全部楼层

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想问关于星斑怎样蒸才好吃，还有重要的是蒸多久为宜？我试过蒸得太久，结果蒸出来的肉都变老，好端端一条鱼就这样白白浪费，想起来都心疼。这次我从鱼背落刀，不是鱼肚，沿着鱼背用刀刮到鱼尾，然后把鱼平铺，再把内脏拿走，平铺在盘，放上姜葱蒸上10分钟，不错。不知大家有没有试过？

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