这样的烤鸭不要端出来，请尊重食客。

Wooduck

Market City 新开了一家烤鸭店，叫“瓷器”，约了好友一同捧场，也想尽北京人的地主之谊，介绍一下北京名吃，没想到颜面扫尽。

废话不说，重点说鸭子。色、香、味，没有一项达到基本要求。北京烤鸭的基本要求是：枣红色，果木香，皮焦肉嫩。可是上来的鸭子是：黄色，不香，肉又老又干，皮油厚。显然是加工和烤制的整套程序有问题。
更夸张的是片鸭子的伙计像是刚刚上岗，我都担心他的手被刀切了，鸭片那叫一个厚，很多肉没有片下来，鸭汤（一整只鸭子）只有一点点，4个人都不够分的。

烙饼带鱼：烙饼很干，硬，带鱼不是慢炖的，是高压锅做的，味道不浓；
配鸭子的小火烧像是头一天做的，冷的，硬的。
其他就不说了，主要是烤鸭，真不可以这样做。

看看大厅里食客基本都是年轻人，可能觉得悉尼能吃上烤鸭已经很不错了，没有人提意见。但是消费者化了不少钱，鸭子比鸡贵很多，真要对得起消费者。不要只顾把门面搞的热闹，重点还是厨房，因为食客不是游客，他们是用嘴品尝的，不是看看门面就满意的。

MU

看上去真不咋地

moshang5712

唉。。。。

swe

这么说 的确不咋样

zn7726

ashfield店吃过 还好吧 能及格

刘老根

还不如去烧腊店买鸭子和饼 自己回家吃呢。

dimao111

今年初 朋友请客吃饭 Ashfield 的瓷器 菜品质量差的我找不出形容词 老板自己不试试菜吗？

9112001

安慰一下

炊事班长

ashfield北京烤鸭店，原来在beverly hills的，还算OK，其他什么瓷器，全聚德都是坑

kukupants

高压锅 。。  做的 。。   帶鱼 。。 ?

有介个必要吗?

ken1huang

周二晚上在city,还看到瓷器门口很多人等位，当时我没舍得钱啊，没吃，现在偷笑啊

kukupants

哇塞， 一只鸭子一百多

一只鸭子吃掉偶一天工钱        

newhand

大多数食客，是正在长身体的年轻人吧....{:14_825:}

我爱猫眯

看图片，还真不如自己在家做的好看。

文西山1

去了两次 真的是一般般

Yogiyoga

这也切的忒厚了！这要在北京早就被挤兑死了，是欺负这的食客不懂吗？这给姆们北京丢人现眼！

cutebaby

newhand 发表于 2018-11-22 07:15
大多数食客，是正在长身体的年轻人吧....

哈哈 年轻人为主

黑眼圈

吃的方面，还是和国内没法比。

yang5637

哈哈哈！你大叶的！耍傻小子玩呐！这也敢叫烤鸭？我靠！得啦，拜拜了您呐

蚝

超难排上队啊，吃一口可不容易了

Wooduck

更正：烤鸭$78元。

Wooduck

zn7726 发表于 2018-11-21 23:58
ashfield店吃过 还好吧 能及格

那里还好，可能因为人少把。

dedge

现在都是网红店，心思都花在装修，摆盘，说白了方便照相发圈，再配几篇公众号软文。

菜品质量基本不关注，因为也没打算做成几十年老店。

客户都被养的喜新厌旧，今年的网红店，明年可能就没人了。

所以一切按网红快消套路来：

花大价钱装修
菜品噱头足足
价格往高里定

做个三年，不红了就关门，再开新的网红店。趁着红的时候快速圈钱，没工夫琢磨菜品质量。面上的能花就花，内在的能省就省。

Purplelight

Ashfield 店， 吃过很赞(但没吃烤鸭-忌鸭肉）！

可惜要排长队，我是为了吃很有耐心的，可是老公不愿意等 哪怕特地跑去. 一看长队扭头就走. 也怪Ashfield好吃的太多了，大老远的跑去，本来就难以取舍.

记得他们的酸奶，非常原汁原味，就是三十年前的老北京玻璃瓶酸奶的味道.

Wooduck

刘老根 发表于 2018-11-22 00:04
还不如去烧腊店买鸭子和饼 自己回家吃呢。

当时真是这样想的。

Wooduck

9112001 发表于 2018-11-22 02:50
安慰一下

做生意赚钱理所应该，但质量要保证。

Wooduck

newhand 发表于 2018-11-22 07:15
大多数食客，是正在长身体的年轻人吧....

没错，看到他们狼吞虎咽的，所以学生的钱好赚。

Wooduck

dedge 发表于 2018-11-22 09:29
现在都是网红店，心思都花在装修，摆盘，说白了方便照相发圈，再配几篇公众号软文。

菜品质量基本不关注， ...

同意。
其实不用总创新菜品，传统的菜很多，能做好了就不容易。

luliang2000

富二代的洗钱店

Wooduck

yang5637 发表于 2018-11-22 09:12
哈哈哈！你大叶的！耍傻小子玩呐！这也敢叫烤鸭？我靠！得啦，拜拜了您呐  ...

我真是无语。本想提意见，但那个服务员真能说，像个不入流的售楼小姐，真怕说不过她。