[美食活动]我家的私房菜---山东炸酱面

newhand

今天得空，必须响应一下 桥版 号召。咸鱼版--山东炸酱面。(monkey09)

主料：
         五花肉，咸鱼，豆腐，花生，洋葱，芸豆，胡萝卜，甜面酱
菜码：
         黄瓜，白菜，芹菜，豆芽，青豆，青红椒，疙瘩头，parsley，葱，酱

洒家指头粗，不小心切的块比较大，幸好洒家牙口好

炸豆腐是个功夫活

葱姜蒜爆锅，炒肉.....嘿嘿，那香味太刺激胃了

炒好酱，加所有配料

来张全景

来张特写

准备开动啦

炸酱面，是起源于山东的面条食用方法。后来的，北京版，天津版，台湾版，香港版，日本版，韩国版....各有各的特色
山东炸酱面特点是，炸酱里面除肉丁外，还会有豆角丁，黄瓜丁（据说吃花生不能吃黄瓜，黄瓜丁省略了）。做法是以葱姜爆锅后，下肉丁炸白，再加酱炒成炸酱，再加入事先炒好的配菜，一同成为炸酱。山东炸酱面，菜码一定有腌香椿芽的，澳洲此物稀有，趁新鲜都吃了，木有多余的可腌。
俺这款咸鱼炸酱面，口感丰富。既有五花肉，面条的软糯，还有花生，咸鱼的嚼劲。炸豆腐吸满了炸酱的混合鲜香味，嘿嘿，赞。特变是俺的咸鱼，鲜香，Q弹，有嚼劲那叫一个赞{:14_852:}

1997

豪华版炸酱面

hual

好多料

Wooduck

头次见，咸鱼味儿比酱味儿冲，感觉这样。卖相不错呀。

may1028

五星级炸酱面，料足！

may1028

五星级炸酱面，料足！

蚝

酱里还放别的呀，祖国真大啊

记得小时候最不爱吃的就是炸酱面，面码比面还多，本来冲着面条去的，被灌一嘴菜

babyking11

想问哪里能买到疙瘩头，好想吃

yang5637

食不厌精 脍不厌细

newhand

Wooduck 发表于 2018-11-16 21:53
头次见，咸鱼味儿比酱味儿冲，感觉这样。卖相不错呀。

俺的咸鱼，是用活鱼腌的，腥味很淡滴{:14_852:}

Bubblegal

第一次看见这么丰盛的炸酱面

brahmasky

咋回事，居然没人加分

brahmasky

第三张图左上那锅里炖的啥？

自游自在

老板，来份外卖吧

自游自在

自取也可以呀呀呀呀呀呀

1997

蚝 发表于 2018-11-16 22:05
酱里还放别的呀，祖国真大啊

记得小时候最不爱吃的就是炸酱面，面码比面还多，本来冲着面条去的， ...

我老家炸酱面除了肉丁就是酱，超级简单想吃菜只有黄瓜丝。

newhand

brahmasky 发表于 2018-11-16 22:18
第三张图左上那锅里炖的啥？

杂粮十宝粥。不记得都放啥了，抽屉里，每样抓了一把。明早的早餐{:14_825:}

newhand

蚝 发表于 2018-11-16 22:05
酱里还放别的呀，祖国真大啊

记得小时候最不爱吃的就是炸酱面，面码比面还多，本来冲着面条去的， ...

可以炸酱面跟配菜分开吃，慢慢品。搅在一起吃得快{:14_825:}

newhand

自游自在 发表于 2018-11-16 22:25
老板，来份外卖吧

谢谢老板认可{:14_852:}

刘老根

第一次见识山东炸酱面。辅料不少啊。

largeleaf0815

头次见咸鱼炸酱面

Wooduck

蚝 发表于 2018-11-16 22:05
酱里还放别的呀，祖国真大啊

记得小时候最不爱吃的就是炸酱面，面码比面还多，本来冲着面条去的， ...

小时候被骗吃菜，经常的。

astina

lz还没找到一起吃饭的人？

anuo

老乡！

000567

头回听说山东炸酱面

seecloud

蚝 发表于 2018-11-16 22:05
酱里还放别的呀，祖国真大啊

记得小时候最不爱吃的就是炸酱面，面码比面还多，本来冲着面条去的， ...

说明你小时候家里的生活条件太好了,还有嫌菜多的 ,我家孩子现在也是这种,只要面,不要菜

胡须康

astina 发表于 2018-11-16 21:51
lz还没找到一起吃饭的人？

lz已经用上了蕾丝的桌布，看来有情况

astina

胡须康 发表于 2018-11-16 23:32
lz已经用上了蕾丝的桌布，看来有情况

桌布让我闻到了来自祖国的气息

Smiley

料很足，看着就好吃！

newhand

astina 发表于 2018-11-16 22:51
lz还没找到一起吃饭的人？

多谢版主关怀！我还木有找到啊...你说咋整{:14_843:}