番茄炒蛋PK大赛——番茄和炒蛋的三种组合

迁移的笨鸟

番茄炒蛋是我小时候学会的第一道有技术含量的菜，记得还受到了母亲的表扬，那可是很难得的，记忆中她最多只表扬了我三五次 。所以我对番茄炒蛋有一种特殊的情结。成家后番茄炒蛋也是我家饭桌上的常客，记得因此还受到了某些人的嘲笑。有好事之徒对我家LG讲，听说你家老婆只会烧烧番茄炒蛋之类的... 。然后，LG回答得很经典，你看过“射雕英雄传”么，洪七公曾说过，越是简单的菜越能体现厨艺。 现在就和大家分享一下我的心得吧。
　
第一种组合，也是常规的做法。整个过程就不用讲了，就讲讲我和别人的不同之处吧。第一是，番茄片要切的厚薄适中，这样煮熟后番茄入口即化。第二，先炒鸡蛋，蛋块成型后不用起锅，直接倒入番茄，这样的蛋块浸满番茄汁，味道好极了。第三，要加糖，放葱，原因就不说了，大家都知道。

迁移的笨鸟

第二种组合，糖水番茄炒蛋盅。这是我自己瞎搞的，它来自于两道菜的组合，糖水番茄和糖炒蛋。
步骤一，将番茄挖空做成番茄盅，撒上白糖，入味，挖出来的番茄汁加糖备用。步骤二，将鸡蛋加糖打散，炒成蛋块，个人认为蛋块嫩点会更好，但是LG喜欢蛋老一点，所以…。步骤三，将冷却后的蛋放入番茄盅内，浇上番茄汁。

迁移的笨鸟

第三种组合，辣番茄包。也是我自己瞎编的，辣番茄酱是LG的最爱，平时用来拌饭，很下饭的。LG的朋友经常来家做客，我就灵机一动用蛋皮包了辣番茄，平常的东东摇身一变就成了拿得出手的宴客菜。
步骤就不讲了，相信照片能说明问题，主要是辣番茄酱的做法要说明一下。将番茄切成小块，洋葱切丁。起油锅下辣椒碎和洋葱丁，炒出香味，然后下番茄丁，加盐，盖盖，煮至番茄融化，加味精，白胡椒粉调味。

xingbu

有新意！！！那个番茄盅肯定味道不错

迁移的笨鸟

其实我个人认为白糖和番茄是最佳排档，那白糖番茄汁的味道是没得说了

astina

楼主的番茄炒蛋很漂亮，2和3的做法创意无限啊

patrickzhu

楼主真厉害，很花心思，加分！

迁移的笨鸟

多谢版主夸奖。顺便不好意思地问一声 ，一道番茄炒蛋能加50分，那我一口气做了三道，能不能多加点？

rb

潜力股啊，有望称霸。

Allul

真有创意啊

旋木

还从来没吃过辣味的番茄呢，很特别

Sarah可可

8错，有创意！ 偶最稀饭第三种做法，好象比第二种技术难度低点儿，而且偶也喜欢有点儿辣的菜

丁林当啷

第三道菜里那个蛋饼
摊得那叫1个完美啊~~

花生

这个是我看到最有创意的

mimi66

不错不错，楼主太有cooking天赋了,再接再厉啊

第一名

楼主，我想把我的第一名让给你，你说好吗？

迁移的笨鸟

啊，叶多妈妈太客气啦。论人气，您稳居第一的宝座，让也让不来的！

第一名

原帖由 dmrzx 于 2009-3-4 23:00 发表
啊，叶多妈妈太客气啦。论人气，您稳居第一的宝座，让也让不来的！

可我想让给你的，是我那稳拿第一的双馨的厨艺

迁移的笨鸟

datou2z

这个贴子我来顶一下！

steveking

来晚了来晚了，番茄盅的想法我和LZ不谋而合。。。要不是我相机的存储卡找不到，我早就上番茄炒蛋盅了，被LZ抢先一步。。。还得琢磨琢磨怎么个创意法。。。BTW，LZ 的照片也拍得不错！

粉色猪猪桃丽丝

我现在往鸡蛋西红柿里放番茄酱，放葱，味道相当好呢。

chinara

LZ相当的有创意。。看来再不上菜，点子就都没了 。。。

poisson75

太逗了，对话。：）

老陶

这个厉害。

elaine_xh

真有心思啊~~~第三个蛋饼也摊的很完美，我经常早上做酒店那种蛋饼，就是蛋饼上面放上西红柿碎和青椒碎，出锅再挤点番茄酱，由于早上总是匆匆忙忙，或者是锅不好的缘故，几乎从来没成功过，后来都变成西红柿青椒炒鸡蛋了~~

steveking

我又仔细看了一些，我的番茄蛊的想法和楼主不尽相同。我也可以再上一个做法了哪。

楼主的图图好漂亮，心思也狠巧。

迁移的笨鸟

谢谢，等着看你的新做法呢。:)

simplelove

我看第二道菜里的鸡蛋也是炒好后放进去的，
不知道lz有没有试过拿番茄当容器，直接蒸鸡蛋羹呢？

迁移的笨鸟

还没试过，不过我想可能用烤箱烤会比较入味。下次试试看。:)