【我家的私房菜】---- 日式铁板烧生蚝（Teppanyaki Oysters）

Y叔

生蚝是人见人爱的海鲜，特别是在澳洲。

在澳洲，生蚝最多的吃法就是最朴素的、最直接的生吃，挤上一点柠檬汁，最鲜的海鲜就是它了。然而不是所有的人都能享受生吃生蚝的快意，也难怪，所谓的鲜在某些人来看就是腥。

铁板烧生蚝就是能够兼顾所有的烹饪方式，既保留了生蚝的鲜，又增加了额外的滋味，难以言喻。

挑选最新鲜的生蚝


把所有的生蚝从壳内取出，放在一个小碗里，目的是让所有的生蚝同时接触炙热的铁板，火候保持一致。

铁板预热，加蒜香黄油适量，油温烧热以后迅速放上生蚝


一面煎的同时，撒日式胡椒盐。

然后翻面


略煎一下，淋味醂即可食用


相信这是足迹独有的私房菜。

lavender_z

这当口看到，馋S咯。

Y叔

lavender_z 发表于 2018-11-14 18:40
这当口看到，馋S咯。

{:12_777:}

Fy_1015

没分先打白条，高大上的私房菜

may1028

好吃，但学不了，要先去搬砖买铁板

Y叔

Fy_1015 发表于 2018-11-14 19:05
没分先打白条，高大上的私房菜

谢谢

Y叔

may1028 发表于 2018-11-14 19:09
好吃，但学不了，要先去搬砖买铁板

不用搬砖啦

yang5637

您给上俩沓。

fengliu1234

不错不错

Y叔

yang5637 发表于 2018-11-14 21:00
您给上俩沓。

一共就一打，您也得给别人留俩啊

Y叔

fengliu1234 发表于 2018-11-14 21:01
不错不错

谢谢

thatsfine

这东西真的，不用盆装着满满的吃，就一打，吃得相当不带劲

thatsfine

澳洲生蚝不如国内，太咸，不甜，不鲜

Y叔

thatsfine 发表于 2018-11-15 06:54
这东西真的，不用盆装着满满的吃，就一打，吃得相当不带劲

还想吃生蚝吃饱？

Y叔

thatsfine 发表于 2018-11-15 06:55
澳洲生蚝不如国内，太咸，不甜，不鲜

澳洲的干净{:12_782:}

thatsfine

ys98 发表于 2018-11-15 06:01
还想吃生蚝吃饱？

以前啊，吃得你 妈的头晕脑胀，看着澳洲那秀气的一打，还挺贵啊
主要是味道不太行，为了省钱，其实可以不吃

Y叔

thatsfine 发表于 2018-11-15 07:03
以前啊，吃得你 妈的头晕脑胀，看着澳洲那秀气的一打，还挺贵啊
主要是味道不太行，为了省钱，其实可以不 ...

24刀一打

Sunbird

在一个那么漂亮的厨房里做出那么美味的食物是多么幸福的一件事。

stmimi

真是独一无二的烹调。

XIAOTUDOU

好美味呀！

Y叔

Sunbird 发表于 2018-11-15 07:38
在一个那么漂亮的厨房里做出那么美味的食物是多么幸福的一件事。

谢谢

Y叔

stmimi 发表于 2018-11-15 07:51
真是独一无二的烹调。

所以是私房菜

Y叔

XIAOTUDOU 发表于 2018-11-15 08:00
好美味呀！

谢谢谢谢

k200

may1028 发表于 2018-11-14 19:09
好吃，但学不了，要先去搬砖买铁板

同去同去. 今天哪个工地招人? 才知道还专门有家用嵌入式铁板烧炉子.

harbridge

这个私房菜要学会，家里得有块千金铁板先

Y叔

harbridge 发表于 2018-11-15 10:15
这个私房菜要学会，家里得有块千金铁板先

铁板还不容易

红豆冰山

铁板我用的是这个，一面平的，一面有棱，两面都可以用，还有方的，更大些。
家里户外都可以用，很方便。

吃鱼不吐骨头

虽然是版主，我还是要顶着锅盖说一句，暴殄天物啊。这东西必须生吃！

Y叔

k200 发表于 2018-11-15 10:01
同去同去. 今天哪个工地招人? 才知道还专门有家用嵌入式铁板烧炉子.

有工地可以搬砖么？

Y叔

吃鱼不吐骨头 发表于 2018-11-15 10:47
虽然是版主，我还是要顶着锅盖说一句，暴殄天物啊。这东西必须生吃！

哪里有必须的事？我小时候那东西是做火锅的