新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【茉莉家小厨】鲜味的秘密 - 佛·跳·墙

精华好帖回顾
· 咎由自取 – 活该 - 慢慢讲 (2008-12-10) Ritacow	· 抛砖引玉之不同行业背景中的会计做法（118# Lee2267更新建筑行业会计做法，170#,185#,187# YG0402更新Non for Profit会计 (2011-12-19) dormimi
· 美食活动***马上成大厨之【蛋糕姐姐家年初十的一场饕饕家宴】130楼更新煨鲍鱼做法，210楼更新草头圈子做法 (2014-2-10) chesecake	· 记得当时年纪小——写给各奔东西的大学室友们 (2013-1-25) Poppy123

12 / 2 页下一页

查看: 6294|回复: 59

[煎炒炖煮] 【茉莉家小厨】鲜味的秘密 - 佛·跳·墙 [复制链接]

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-18 21:49 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jinluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jinluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 jinluo 于 2018-10-27 08:48 编辑

看了鲜味的秘密，里面有提到佛跳墙，记起来，我做过啊……

食材：

朋友泡好的海参

煲汤食材

主食食材

步骤：

把烤好的煲汤食材煲汤

葱切段、姜切块，牛蹄筋切块，热油锅，下葱、姜炒香后，加入小排和牛蹄筋爆香，加入冰糖、生抽和料酒，翻炒至冰糖融化
（这步没照片）

把炒好的小排骨，牛筋，金华火腿，笋片，香菇片铺第一层

干贝，鲍鱼铺第二层，中间放整香菇

加入高汤放入烤箱烤

再铺上海参、花胶，放入烤箱又烤

最后放老虎大虾，鹌鹑蛋，小火炖

端上桌，开吃

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 19	积分 +141	收起理由
thatsfine	+ 3
harbridge	+ 14	感谢分享
slau1	+ 8	感谢分享

查看全部评分

赠人茉莉，手留余香

Pipiv

金靴族

发表于 2018-10-18 21:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Pipiv 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pipiv 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厨艺真不错！

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

cycwong21

钻石靴族

发表于 2018-10-18 21:58 |显示全部楼层

此文章由 cycwong21 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cycwong21 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 cycwong21 于 2018-10-18 21:59 编辑

回头改坐板凳

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-18 21:59 |显示全部楼层

此文章由 jinluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jinluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cycwong21 发表于 2018-10-18 21:58
Sofa

晚了

赠人茉莉，手留余香

cycwong21

钻石靴族

发表于 2018-10-18 22:01 |显示全部楼层

此文章由 cycwong21 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cycwong21 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jinluo 发表于 2018-10-18 21:59
晚了

坐得不夠快

见此ID，果断评分

may1028

白金靴族

发表于 2018-10-18 22:02 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

专业大厨的手艺，强！

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

call000

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2018-10-18 22:04 |显示全部楼层

此文章由 call000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 call000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问楼主金华火腿是哪里买的？

黑眼圈

银靴族

发表于 2018-10-18 22:04 来自手机 |显示全部楼层

此文章由黑眼圈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者黑眼圈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太豪了。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

铭宝妈

银靴族

发表于 2018-10-18 22:05 |显示全部楼层

此文章由铭宝妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者铭宝妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感觉和那个广东的一道菜很像

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-18 22:05 |显示全部楼层

此文章由 jinluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jinluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

call000 发表于 2018-10-18 22:04
请问楼主金华火腿是哪里买的？

以前春天谷达成有买，现在好像没有了

赠人茉莉，手留余香

铭宝妈

银靴族

发表于 2018-10-18 22:06 |显示全部楼层

此文章由铭宝妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者铭宝妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很好吃的样子

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-18 22:06 |显示全部楼层

此文章由 jinluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jinluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

铭宝妈发表于 2018-10-18 22:05
感觉和那个广东的一道菜很像

佛跳墙是福建名菜

赠人茉莉，手留余香

call000

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2018-10-18 22:08 |显示全部楼层

此文章由 call000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 call000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jinluo 发表于 2018-10-18 22:05
以前春天谷达成有买，现在好像没有了

春天谷.....springvale ?

大晚上看着饿肚子还要动脑筋....唉！

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

签名被屏蔽

cycwong21

钻石靴族

发表于 2018-10-18 22:08 |显示全部楼层

此文章由 cycwong21 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cycwong21 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最近怎么这么勤劳煮食上帖？

想早日穿上钻石靴？

明河素月

金靴族

发表于 2018-10-18 22:08 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

反正把好料全往锅里堆就是了，一个字，太鲜了！

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

cycwong21

钻石靴族

发表于 2018-10-18 22:11 |显示全部楼层

此文章由 cycwong21 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cycwong21 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jinluo 发表于 2018-10-18 22:05
以前春天谷达成有买，现在好像没有了

春天谷的达成, 越来越没有竞争性了。

最重要的是，货品没有持续性。

做生意，最怕货不足，没有选择性。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
yw0830	+ 3	我很赞同

查看全部评分

见此ID，果断评分

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-18 22:12 |显示全部楼层

此文章由 jinluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jinluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

call000 发表于 2018-10-18 22:08
春天谷.....springvale ?

大晚上看着饿肚子还要动脑筋....唉！

嗯呐

赠人茉莉，手留余香

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-18 22:13 |显示全部楼层

此文章由 jinluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jinluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cycwong21 发表于 2018-10-18 22:08
最近怎么这么勤劳煮食上帖？

想早日穿上钻石靴？

有这个想法，但是还差一半的分数

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
cycwong21	+ 1	安慰一下

查看全部评分

赠人茉莉，手留余香

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-18 22:13 |显示全部楼层

此文章由 jinluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jinluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

明河素月发表于 2018-10-18 22:08
反正把好料全往锅里堆就是了，一个字，太鲜了！

就是福建乱炖嘛

赠人茉莉，手留余香

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-18 22:15 |显示全部楼层

此文章由 jinluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jinluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

明河素月发表于 2018-10-18 22:08
反正把好料全往锅里堆就是了，一个字，太鲜了！

仨字儿

赠人茉莉，手留余香

Junko

白金靴族

发表于 2018-10-18 22:17 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

朋友的海参，真大

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-18 22:19 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-18 22:20 |显示全部楼层

此文章由 jinluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jinluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Junko 发表于 2018-10-18 22:17
朋友的海参，真大

朋友够仗义的哈

我不会发泡海参

赠人茉莉，手留余香

明河素月

金靴族

发表于 2018-10-19 00:01 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jinluo 发表于 2018-10-18 22:13
就是福建乱炖嘛

最喜欢乱炖了

C'est la vie.

明河素月

金靴族

发表于 2018-10-19 00:07 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jinluo 发表于 2018-10-18 22:15
仨字儿

我觉得这“一个字”现在很像感叹词了，类似于那种，赞叹之前先一拍股或一拍掌，啪～哎呀，太鲜了！像不像？

C'est la vie.

raoliang0082

铜靴族

发表于 2018-10-19 08:44 |显示全部楼层

此文章由 raoliang0082 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 raoliang0082 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

明河素月发表于 2018-10-19 00:01
最喜欢乱炖了

让你道出了旋机,高大上的佛跳墙原来就是乱炖

胡须康

版主

发表于 2018-10-19 08:51 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好高级的菜，只听过没吃过

明河素月

金靴族

发表于 2018-10-19 09:39 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

raoliang0082 发表于 2018-10-19 08:44
让你道出了旋机,高大上的佛跳墙原来就是乱炖

木有木有，那是LZ谦虚了，这一锅毫无疑问是高档食材码得整整齐齐的炖

C'est la vie.

Bubblegal

银靴族

发表于 2018-10-19 09:46 |显示全部楼层

此文章由 Bubblegal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Bubblegal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太神奇了。那煲看似满了却又可以不断的加食材进去

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

catherinechen

金靴族

发表于 2018-10-19 10:26 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 catherinechen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

像盆菜。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
jinluo	+ 1

查看全部评分

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 【茉莉家小厨】鲜味的秘密 - 佛·跳·墙 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2011年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2017年度勋章

2018年度勋章

2009年度奖章获得者

2015年度奖章获得者