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舟之

银靴族

发表于 2018-3-27 10:28 来自手机 |显示全部楼层

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不是牛腱子，是 Costco的偏瘦的牛肉。怕做不好，肉柴，谢谢

一拍即合

皮靴族

发表于 2018-3-27 10:30 |显示全部楼层

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偏瘦可以做五香牛肉, 煮完后放凉切片

kukupants

白金靴族

发表于 2018-3-27 10:30 |显示全部楼层

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用心去做 {:14_830:}

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Jaylon

银靴族

发表于 2018-3-27 10:31 |显示全部楼层

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炖就是柴，炒或者水煮吧

bt123123

银靴族

发表于 2018-3-27 10:32 |显示全部楼层

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買COSTCO 和牛

任何人都可以做好

Rubbers

布鞋族

发表于 2018-3-27 11:07 来自手机 |显示全部楼层

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偏瘦的牛肉，只能做酱牛肉或者卤牛肉。以后买牛腩好吃。

thundom

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禁止发言

发表于 2018-3-27 11:10 来自手机 |显示全部楼层

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酱牛肉很好吃的我做过，即使是最便宜的红肉

dc81

银靴族

发表于 2018-3-27 11:10 来自手机 |显示全部楼层

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当然是牛排啦

ajian_lj

铜靴族

发表于 2018-3-27 11:28 来自手机 |显示全部楼层

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bt123123 发表于 2018-3-27 10:32
買COSTCO 和牛

任何人都可以做好

给一个做法

舟之

银靴族

发表于 2018-3-27 11:40 来自手机 |显示全部楼层

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求做法。谢谢

zlp

铜靴族

发表于 2018-3-27 11:43 |显示全部楼层

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请问肉柴是啥意思？你用慢炖？要用好的锅子慢炖几小时，放茴香，酱油，最后放点盐，糖，适用于老牛肉的做法 gravy slow cook,牛腩等。你买的可能适合烤来吃，用盐橄榄油抹一下还可以加点黑胡椒。

lhsydney

银靴族

发表于 2018-3-27 11:46 |显示全部楼层

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牛排

煎2-3分钟翻面

7成熟

quyue914

铜靴族

发表于 2018-3-27 12:06 |显示全部楼层

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最近回国带了些嫩肉粉，用后口感好多了，不那么柴了，但还是有点担心嫩肉粉的安全性

bt123123

银靴族

发表于 2018-3-27 13:01 来自手机 |显示全部楼层

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ajian_lj 发表于 2018-3-27 11:28
给一个做法

先用50度左右的水溫放2小時

之後大火煎1，2分鐘

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Jaylon

银靴族

发表于 2018-3-27 13:09 |显示全部楼层

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quyue914 发表于 2018-3-27 11:06
最近回国带了些嫩肉粉，用后口感好多了，不那么柴了，但还是有点担心嫩肉粉的安全性 ...

嫩肉粉不敢用，能把牛肉变嫩了，吃了会不会把人的肠胃变嫩了

好山好水好寂寞~
结婚毁三代，养娃毁一生！

satellite2019

银靴族

发表于 2018-3-27 13:11 |显示全部楼层

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腌制，煮熟，切小条，煎，牛肉干

moonhope

银靴族

发表于 2018-3-27 14:08 |显示全部楼层

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腌一下，加生粉和油，大火快炒，变色起锅。。。
可以搭配蘑菇，青椒，洋葱。。。。

或者做水煮牛肉。。。

Monica_qian

木屐族

发表于 2018-3-28 03:54 |显示全部楼层

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先用清水泡一下，把水倒了后放生粉腌半小时，再加点油继续腌半小时，然后再煎，煎好后撒点椒盐就可以吃啦，重点是煎好前千万不能放盐

JuliaBear88

金靴族

发表于 2018-3-28 04:35 来自手机 |显示全部楼层

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bt123123 发表于 2018-3-27 13:01
先用50度左右的水溫放2小時

之後大火煎1，2分鐘

学习，谢谢

YG0402

银靴族

发表于 2018-3-28 10:05 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 YG0402 于 2018-3-28 10:06 编辑

quyue914 发表于 2018-3-27 12:06
最近回国带了些嫩肉粉，用后口感好多了，不那么柴了，但还是有点担心嫩肉粉的安全性 ...

放点小苏打就可以了。不需要嫩肉粉
怕控制不好量就在水里放点，然后把牛肉泡水里。

海天平和

木屐族

发表于 2018-3-29 14:49 |显示全部楼层

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红烧

quyue914

铜靴族

发表于 2018-3-29 20:18 |显示全部楼层

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YG0402 发表于 2018-3-28 10:05
放点小苏打就可以了。不需要嫩肉粉
怕控制不好量就在水里放点，然后把牛肉泡水里。 ...

谢谢指教，下次一定试试。

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-3-30 13:25 |显示全部楼层

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酱牛肉简单易做

dlcat

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禁止访问

发表于 2018-3-30 13:35 |显示全部楼层

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瘦肉酱牛肉，
里脊瘦肉水煮肉片，
标准扒类的简单煎肉然后放盐和胡椒粉，要复合口味的可以买瓶韩国烤肉酱，不要鬼佬的牛扒酱，一般来说华人吃不习惯。

Ger

银靴族

发表于 2018-3-30 13:49 |显示全部楼层

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dlcat 发表于 2018-3-30 13:35
瘦肉酱牛肉，
里脊瘦肉水煮肉片，
标准扒类的简单煎肉然后放盐和胡椒粉，要复合口味的可以买瓶韩国烤肉酱， ...

不吃牛肉的咋煮？

ccccjessicacccc

金靴族

发表于 2018-3-30 20:12 |显示全部楼层

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那种牛肉我也买过，上次做得好失败。
学习了。

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