简单的食材就能烹制出美味的羊排

philjoy

我好喜欢吃羊肉，很多朋友都说羊肉好膻,说心理话羊肉没那股味道还叫羊肉吗？澳洲羊排是世界上最好的没有之一。

只要盐和胡椒就能做出美味的羊排来。

在此也感谢一直支持和鼓励我的足友们




对了不管是牛肉还是羊肉千万别冰箱里拿出来马上烹饪，这样煎烤出来的羊排会肉质比较硬，正确的方法是将肉在烹制前两个小时拿出来至室温。

煎牛排或羊排的锅最好是平底铁锅，这种锅传热比较均匀，也不会当肉放上去煎后温度马上下降。


做法：
室温的羊排用厨房纸擦干浄水，去除多余的脂肪和筋，我一般是把外面那层肥膘用手给撕下来，切成羊肉串大的块，下次买了羊腿肉可以自己做羊肉串用。
土豆切成自己喜欢的的形状，锅中放入适量的盐，土豆和水盖未，煮至土豆半熟待用。

红薯加水煮熟后加黄油，用食品料理机打成泥，放回锅里加热待用。

把准备好的胡萝卜，荷兰豆，西兰花分别放入加入盐的开水中汆烫至半熟


羊排清理干净后按骨头的走势分成三等分（一般一条羊排带有九条骨）撒上足够的盐和黑胡椒碎，锅烧热放入少许烹调油或橄榄油Olive oil 不是Extra Virgin olive oil因为此油燃点低是用做凉菜做调味汁用的。先煎有脂肪的一边，一定要把脂肪里的油慢慢的煎出来，就象中国人熬猪油一样。此时煎锅里的油越来越多就可以翻面煎了，一边煎一边不停的把煎锅里的油淋在羊排上，羊排的两段也要煎，此时羊排的表面已经全部金黄色了，把煮半熟的土豆抹上黄油和盐和羊排一同放在烤架上放入180度烤箱烤19～20分钟达到中等程度根据羊排的大小而定。把土豆和羊排取出烤箱让羊排在温热的地方醒五分钟即同时用黄油炒香蒜末放入氽烫过的蔬菜即可摆盘，用有些胡椒味的旱金莲叶做装饰即可。

香橙

排盘好漂亮

kukupants

Yummy !

jojosh7

等看做法求证直觉  

兔子爱吃肉

超级赞，肉粉粉的火候刚刚好，等做法

smokyeyes

很粉嫩啊，是costco的羊扒吗？我发觉除了costco之外，超市卖的都很肥。我觉得羊扒和空气炸锅是绝配

oonie

好诱人，好有食慾，我会想放酱汁吃

Y叔

超喜欢羊肉

Y叔

应该是膻

stmimi

这是一人份？ 少了点。

philjoy

oonie 发表于 2018-3-8 19:11
好诱人，好有吃慾，我会想放酱汁吃

好的，您喜欢什么汁马上来。

philjoy

ys98 发表于 2018-3-8 19:14
应该是膻

马上改正！

海天平和

摆盘赞

oonie

philjoy 发表于 2018-3-8 19:30
好的，您喜欢什么汁马上来。

只要是汁我都喜欢，你给我调我更喜欢

ittgx

做法呢？

Y叔

philjoy 发表于 2018-3-8 19:32
马上改正！

philjoy

kukupants 发表于 2018-3-8 11:28
Yummy !

谢谢！

astina

确实好的羊排不用汁，盐和胡椒就足够了

先锋

是否能再煮久一点?

philjoy

ittgx 发表于 2018-3-8 19:50
做法呢？

美女，谢谢您的关注。今天出去办了点事，请稍等片刻。

philjoy

astina 发表于 2018-3-8 22:05
确实好的羊排不用汁，盐和胡椒就足够了

姐，您好！
您说太好了！

philjoy

先锋 发表于 2018-3-8 22:07
是否能再煮久一点?

我比较喜欢吃中等熟度的，如果您喜欢M WELL 也是可以的。但是有人喜欢吃well done 我个人认为可惜这块肉。

kukupants

philjoy 发表于 2018-3-8 22:02
谢谢！

菜做的老好,

奇怪为啥Lz的票上不去      

philjoy

stmimi 发表于 2018-3-8 19:16
这是一人份？ 少了点。

因为西餐中一般是有三道菜的就是头道冷菜，二道就是热菜和第三道甜点，再加上现在好多餐厅有欢迎小吃就又多了一道。

philjoy

kukupants 发表于 2018-3-8 22:25
菜做的老好,

奇怪为啥Lz的票上不去

大师，谢谢您，我并不看重这结果，只是想分享一下。

kukupants

philjoy 发表于 2018-3-8 22:28
大师，谢谢您，我并不看重这结果，只是想分亨一下。

偶不是大师,  

只是看到你这小羊排后脚得票上不去有点可惜      

philjoy

kukupants 发表于 2018-3-8 22:25
菜做的老好,

奇怪为啥Lz的票上不去

有这个机会分享给更多的人，让在海外的华人不出门也可以品尝到自己做的美食，从中能享受到美食的快乐。

philjoy

kukupants 发表于 2018-3-8 22:33
偶不是大师,  

只是看到你这小羊排后脚得票上不去有点可惜      

票已经满多了我已经好高兴了，还有这么多足友和版主们支持我喜欢我的菜我很满足了！

kukupants

philjoy 发表于 2018-3-8 22:48
票已经满多了我已经好高兴了，还有这么多足友和版主们支持我喜欢我的菜我很满足了！  ...

好吧            

philjoy

kukupants 发表于 2018-3-8 22:50
好吧

晚安！