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[厨房窍门] 西红柿到底能不能炒出汁 [复制链接]

dbsdsun
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发表于 2009-3-13 20:42 |显示全部楼层
此文章由 dbsdsun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dbsdsun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
根据我观察各位 番茄炒蛋超级PK ，我发现西红柿切成瓣状（象桔子瓣），表面积大，就容易炒出汁，缺点就是要多切几刀；

切成块状的，就不容易出汁，表面积小啊，可切起来省事啊。

象这样的：（还没下锅呢，就到处流汤了）


炒出来就是这样：





象这样的呢：（个个挺胸抬头，不怒自威）

炒出来就是这样：





所以说：大家都真实地反映了西红柿的某个方面，但都不全面。我们都是盲人，尽管摸着同一头大象

[ 本帖最后由 dbsdsun 于 2009-3-13 21:01 编辑 ]
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dfg

发表于 2009-3-13 20:47 |显示全部楼层
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用铲子使劲挤两下锅里的番茄。

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xiaopangzi

发表于 2009-3-13 20:49 |显示全部楼层
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火小一点多烧一会儿，会有的，会有很多汁(monkey35)

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xiaopangzi

发表于 2009-3-13 20:51 |显示全部楼层
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看上去象在做实验啊(monkey13)

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steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2009-3-13 20:57 |显示全部楼层
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番茄的品种不同？
第一种是正红色
第二种好像是粉红色滴

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-3-13 21:02 |显示全部楼层
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我觉得应该是品种不同或者成熟度不同..
感觉越熟的,越软一点的西红柿汁水就越多.
那种没红到的,硬硬的西红柿汁水就少.
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steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2009-3-13 21:04 |显示全部楼层
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原帖由 bluesummer 于 2009-3-13 21:02 发表
我觉得应该是品种不同或者成熟度不同..
感觉越熟的,越软一点的西红柿汁水就越多.
那种没红到的,硬硬的西红柿汁水就少.


就是这个意思 (paopaobing(47))

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2009-3-13 21:05 |显示全部楼层
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很明显第二种西红柿还没有熟透，所以炒不出汁来

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-3-13 21:10 |显示全部楼层
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我曾在电视上看到过有人用西红柿做饺子,当时特别惊奇,这东东还能包饺子?那不成汤包了?
后来发现,用那种没熟透的硬西红柿做饺子馅,的确可行~

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2009-3-13 21:12 |显示全部楼层
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不过我听说没熟的西红柿不能吃，有毒的。

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-3-13 21:18 |显示全部楼层
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原帖由 花生 于 2009-3-13 21:12 发表
不过我听说没熟的西红柿不能吃，有毒的。

那是指全绿的,生吃的话,能麻掉舌头~~~
不过只要微微变红的西红柿,就没问题了.
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