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[其他] 难得的好蓝蟹 [复制链接]

发表于 2017-11-22 21:27 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

来墨尔本这么多年，要买到好的蓝蟹，概率实在很低很低。活蓝蟹很罕见，价格也贵得要命，甚至比泥蟹都贵上许多，实在没什么性价比。市面上的蓝蟹一般都是冰鲜，从南澳千里迢迢运过来的。因此，要么不新鲜，要么不饱满，大多数时候是既不新鲜，也不饱满，做起来都唉声叹气，几乎患上“Blue Swimmer”恐惧症了。。。。

今天难得买到几只既新鲜，又饱满的，令人喜出望外，一定得发个帖子纪念一下

。

切开就有惊喜啊，肉质有韧性，证明一定很新鲜；这个饱满程度，应该算100%了，充满了黄膏，正是螃蟹肉质饱满的最高境界。

热油锅里放一些蒜瓣，将螃蟹倒立放进锅里煎一会

稍微变色后，放些酱油，水，盖上盖子中火煮10分钟左右

开盖，收汁，撒上葱花起锅

香气四溢，这种质素的螃蟹，言语描述是空白无力的。在墨尔本，真是人间难得几回闻啊

只有一样海鲜是不够的，再做个清蒸蒜蓉生蚝

为保持生蚝的最佳状况，现开是必须的

做好油炸蒜蓉

将蒜蓉油浇到每个生蚝上

进蒸锅100%湿度，100摄氏度，蒸4分钟即可

取出，装盘，再淋一次滚油。

最近是芦笋的上市季节，我们家已经吃了连续快1个月的芦笋了。非常好吃，每人一盘，经常不够吃。

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

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发表于 2017-11-22 21:31 来自手机 |显示全部楼层

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沙发

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发表于 2017-11-22 21:33 来自手机 |显示全部楼层

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这个比泥蟹鲜美多了

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发表于 2017-11-22 21:37 |显示全部楼层

此文章由极品飞熊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者极品飞熊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由极品飞熊于 2018-4-7 08:48 编辑

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发表于 2017-11-22 22:02 来自手机 |显示全部楼层

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深夜放毒，还好偶的免疫力强大。

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发表于 2017-11-22 22:08 来自手机 |显示全部楼层

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这么好的蓝蟹是哪里买的？

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发表于 2017-11-22 22:33 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蚝也很好啊，蟹好肥，好想吃

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发表于 2017-11-22 22:39 |显示全部楼层

此文章由 yang5637 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yang5637 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

螃蟹清蒸也好吃耶

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发表于 2017-11-22 22:40 |显示全部楼层

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芦笋怎么做的呀？

发表于 2017-11-22 22:42 |显示全部楼层

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深夜放毒啊，睡觉前还要被虐一下

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发表于 2017-11-22 22:46 |显示全部楼层

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发表于 2017-11-22 23:19 |显示全部楼层

此文章由潜水员588 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者潜水员588 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我们都是现抓现蒸现吃，想吃几个自己拿。

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发表于 2017-11-22 23:38 |显示全部楼层

此文章由小果妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小果妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有个正面照就好了，我怎么觉得就是普通的花蟹呢。

发表于 2017-11-23 00:48 |显示全部楼层

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Springvale 有活蓝蟹，从秋天到春天一直有

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发表于 2017-11-23 07:07 |显示全部楼层

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做得太好了，让人看了就想吃

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发表于 2017-11-23 08:28 |显示全部楼层

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煎蟹是最香的做法

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发表于 2017-11-23 08:34 |显示全部楼层

此文章由 lhsydney 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lhsydney 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我活这么多年还没见过活的蓝蟹
楼主命好啊

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发表于 2017-11-23 08:39 |显示全部楼层

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一大早口水直流啊

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七月的小倩

发表于 2017-11-23 08:45 |显示全部楼层

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楼主哪买的啊，谢谢

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发表于 2017-11-23 08:47 |显示全部楼层

此文章由 pengruijun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pengruijun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

篮蟹，我们在南澳都是随便捉，现吃现捉的

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大连银在墨尔本

发表于 2017-11-23 08:49 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-11-22 23:08
这么好的蓝蟹是哪里买的？

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工农兵学商，全玩过

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大连银在墨尔本

发表于 2017-11-23 08:51 |显示全部楼层

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pengruijun 发表于 2017-11-23 09:47
篮蟹，我们在南澳都是随便捉，现吃现捉的

这么好的蓝蟹是哪里捉的？

工农兵学商，全玩过

发表于 2017-11-23 08:51 |显示全部楼层

此文章由 Se7enweb 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Se7enweb 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主的语言图片怎么好像舌尖上的中国

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发表于 2017-11-23 08:53 |显示全部楼层

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羡慕可以随意抓到螃蟹的地方

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发表于 2017-11-23 09:04 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2017-11-23 09:51
这么好的蓝蟹是哪里捉的？

南澳华人都知道的海滩，汤姆森 beach 啊，

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大连银在墨尔本

发表于 2017-11-23 09:07 |显示全部楼层

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pengruijun 发表于 2017-11-23 10:04
南澳华人都知道的海滩，汤姆森 beach 啊，

都知道？木有捉光啊？

哈哈哈，谢谢了！

工农兵学商，全玩过

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发表于 2017-11-23 09:16 |显示全部楼层

此文章由 shara 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shara 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

流口水

发表于 2017-11-23 10:56 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 peggy2015 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 peggy2015 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

勾起我想吃螃蟹了

发表于 2017-11-23 11:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Pipiv 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pipiv 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这么多的黄很难得

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发表于 2017-11-23 11:54 |显示全部楼层

此文章由小果妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小果妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这回看清楚啦，确实是蟹钳是蓝色的海蟹。

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