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[其他] 牛肉豆腐菠菜汤 [复制链接]

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发表于 2017-9-30 00:47 |显示全部楼层
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本帖最后由 小果妈 于 2017-9-30 00:04 编辑

       去市场看到红头菠菜不错,也听说云南建水豆腐出名,还看到黄牛肉比较新鲜,想起了久违的妈妈做过的好看又好吃的牛肉豆腐菠菜汤。特地买齐食材回花场做。这一道都是常见的普通食材,这回你们都容易做了吧
        其实这道菜是粤港汤水之一,碧绿的菠菜,雪白的嫩豆腐,新鲜滑溜的牛肉片,好看,还好吃!夏天下饭。
2元的云南建水嫩豆腐,1.2元的菠菜因为现在不是旺季要贵些,一早去卖的黄牛肉,最好买里脊肉,那天没买到,只好买了块有肥有瘦的牛肉:


豆腐要焯水:

红头菠菜剃净菠菜头的须和皮,一切二在冰糖水里稍煮,目的是去掉他的涩味,过冷河:

豆腐和菠菜处理完以后下姜片熟猪油烧开汤:

牛肉切薄片用胡椒粉、酱油、淀粉、和鸡蛋液腌10分钟。汤开了以后依次下豆腐牛肉菠菜,滚熟后起锅下少许盐即可:


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发表于 2017-9-30 00:58 来自手机 |显示全部楼层
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不是有说法菠菜不要烧豆腐?
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发表于 2017-9-30 01:07 |显示全部楼层
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wuyin227 发表于 2017-9-29 23:58
不是有说法菠菜不要烧豆腐?

如果都看这看那,那人就不要活了。
知道乾隆下江南的那道著名的:翡翠白玉汤是什么吗,那就是菠菜豆腐汤啊!

发表于 2017-9-30 02:21 |显示全部楼层
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越看越饿

发表于 2017-9-30 08:24 |显示全部楼层
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wuyin227 发表于 2017-9-29 23:58
不是有说法菠菜不要烧豆腐?

是的,我也知道有这个说法,可以搭配其他蔬菜。

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