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[煎炒炖煮] 简单易做的豆瓣酱四季豆炒肉 [复制链接]

一飞马

皮靴族

发表于 2017-6-23 07:15 |显示全部楼层

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本帖最后由一飞马于 2017-6-23 06:22 编辑

不太会切肉片，瞎琢磨了一快捷方式：肉先煮个三分熟，捞出过冷水再切，有点像回锅肉做法
锅里加油，肉片翻炒，加点酱油，起锅
剩余的油炒四季豆，加一点点水，焖，再加一点点水，焖。水要少，有干煸的效果
最后，倒入肉片，适量豆瓣酱，成了

图片太大上不了，等我试试

可遇到个技术难题：肉片太老！请问，怎么破？

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2017-6-23 09:13 |显示全部楼层

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肉确实老了一些

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xinhang

皮靴族

发表于 2017-6-23 09:24 |显示全部楼层

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冻肉块7分解冻的时候切很容易，而且可以切很薄。
肉片加水和生粉搅拌后再加酱油盐调味，码放几分钟再下油锅爆炒肯定不老。

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harbridge

水晶靴族

发表于 2017-6-23 18:31 |显示全部楼层

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这量也太少了吧，连盘底都铺不满

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