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[甜品烘焙] 充满弹性的棉花卷 [复制链接]

发表于 2017-2-16 15:39 |显示全部楼层
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本帖最后由 cctang 于 2017-9-18 11:26 编辑

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参与人数 8积分 +32 收起 理由
9112001 + 3 你太有才了
gjc + 2 你太有才了
liujiajian + 4 你太有才了

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发表于 2017-2-16 15:47 |显示全部楼层
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占沙发,求方子

发表于 2017-2-16 15:50 |显示全部楼层
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好专业~ 赞!


发表于 2017-2-16 15:52 |显示全部楼层
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qiqi2012 发表于 2017-2-16 15:47
占沙发,求方子

就是普通的蛋卷配方,把蛋白打发好是重点

发表于 2017-2-16 15:55 |显示全部楼层
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cctang 发表于 2017-2-16 15:52
就是普通的蛋卷配方,把蛋白打发好是重点

和戚风蛋糕卷差不多吗?蛋白打到湿性发泡?

Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present~

发表于 2017-2-16 15:58 |显示全部楼层
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qiqi2012 发表于 2017-2-16 15:55
和戚风蛋糕卷差不多吗?蛋白打到湿性发泡?

嗯,蛋白要打发得刚刚好
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发表于 2017-2-16 16:25 |显示全部楼层
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哇,看着好诱人

发表于 2017-2-16 17:30 |显示全部楼层
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小蘑菇在澳洲 发表于 2017-2-16 16:25
哇,看着好诱人

謝謝

发表于 2017-2-16 18:16 |显示全部楼层
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做的很漂亮,期待看到更多你的作品啊

发表于 2017-2-16 18:19 |显示全部楼层
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太想咬一口

发表于 2017-2-16 18:22 |显示全部楼层
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lemonteawithice 发表于 2017-2-16 18:16
做的很漂亮,期待看到更多你的作品啊

呵呵,感謝讚賞
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发表于 2017-2-16 19:07 |显示全部楼层
此文章由 s3030629 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 s3030629 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主做的真好

俺做的棉花卷为什么卷的时候会断?问题出哪了?

发表于 2017-2-16 19:36 |显示全部楼层
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s3030629 发表于 2017-2-16 19:07
楼主做的真好

俺做的棉花卷为什么卷的时候会断?问题出哪了?

烤過了,太乾了,蛋白打不好,混合不均勻... 太多原因了

发表于 2017-2-16 19:59 |显示全部楼层
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退役斑竹

发表于 2017-2-16 21:19 |显示全部楼层
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差点看成棉花糖

发表于 2017-2-16 22:24 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2017-2-16 21:19
差点看成棉花糖

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发表于 2017-2-18 11:41 |显示全部楼层
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发表于 2017-2-18 18:46 来自手机 |显示全部楼层
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楼主能否给个比例就是这一大片大概用几个蛋

发表于 2017-2-18 19:37 |显示全部楼层
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ivy_cn 发表于 2017-2-18 18:46
楼主能否给个比例就是这一大片大概用几个蛋

4個

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ivy_cn + 3 感谢分享

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发表于 2017-2-19 19:02 |显示全部楼层
此文章由 20100 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 20100 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
漂亮!

发表于 2017-2-19 22:29 |显示全部楼层
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看上去很不错啊
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发表于 2017-2-19 23:42 |显示全部楼层
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楼主好手艺

发表于 2017-2-19 23:50 |显示全部楼层
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厉害了这个

发表于 2017-2-28 19:49 |显示全部楼层
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高手

发表于 2017-2-28 21:39 |显示全部楼层
此文章由 9112001 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个太牛了!

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