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[地方特色] 上海爆鱼!又一款廉价澳洲鱼做的美食! [复制链接]

dora1230

皮靴族

发表于 2017-2-14 14:45 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 dora1230 于 2017-2-14 15:38 编辑

上海爆鱼,买来的鲤鱼做得,味道很好,基本上是边做边吃,做完也吃完了!

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flydove2002

皮靴族

发表于 2017-2-14 14:50 来自手机 |显示全部楼层

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鲤鱼英文名叫啥?上成品照片。

echoxinying

金靴族

发表于 2017-2-14 15:17 |显示全部楼层

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只是说说？

jhua4597

银靴族

发表于 2017-2-14 15:38 |显示全部楼层

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无图无真相

dora1230

皮靴族

发表于 2017-2-14 15:39 来自手机 |显示全部楼层

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分低,图片大小限定,弄了半天才发了这么一角!

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landwhelen

银靴族

发表于 2017-2-14 15:40 |显示全部楼层

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是炸鱼吧。

dora1230

皮靴族

发表于 2017-2-14 15:40 来自手机 |显示全部楼层

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flydove2002 发表于 2017-2-14 14:50
鲤鱼英文名叫啥?上成品照片。

Carp

dora1230

皮靴族

发表于 2017-2-14 15:40 来自手机 |显示全部楼层

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landwhelen 发表于 2017-2-14 15:40
是炸鱼吧。

也叫熏鱼

spottywot

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禁止发言

发表于 2017-2-14 15:42 |显示全部楼层

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dora1230 发表于 2017-2-14 15:40
Carp

在哪儿买的？鱼店，还是华人超市的冰柜里？

爆鱼我也喜欢吃，但是一炸满房子都是味道。

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-2-14 15:44 来自手机 |显示全部楼层

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鲤鱼做熏鱼是最佳选择。浓油赤酱盖住了泥土味，肉质比较紧，入味后不错！

dora1230

皮靴族

发表于 2017-2-14 15:45 来自手机 |显示全部楼层

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spottywot 发表于 2017-2-14 15:42
在哪儿买的？鱼店，还是华人超市的冰柜里？

爆鱼我也喜欢吃，但是一炸满房子都是味道。 ...

鱼市就有,我碰到的2.99一公斤,很是便宜

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先锋

白金靴族

发表于 2017-2-14 15:46 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-2-14 15:44
鲤鱼做熏鱼是最佳选择。浓油赤酱盖住了泥土味，肉质比较紧，入味后不错！ ...

交关老据.

dora1230

皮靴族

发表于 2017-2-14 15:46 来自手机 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-2-14 15:44
鲤鱼做熏鱼是最佳选择。浓油赤酱盖住了泥土味，肉质比较紧，入味后不错！ ...

纯粹是碰上了,就是不知道怎么吃,才做了这

jjin066

皮靴族

发表于 2017-2-14 15:50 |显示全部楼层

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dora1230 发表于 2017-2-14 15:45
鱼市就有,我碰到的2.99一公斤,很是便宜

我熟食店买的熏鱼50.00/KG，也差太多了吧

dora1230

皮靴族

发表于 2017-2-14 15:50 来自手机 |显示全部楼层

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jjin066 发表于 2017-2-14 15:50
我熟食店买的熏鱼50.00/KG，也差太多了吧

那就下定决心试试看☺

oao

金靴族

发表于 2017-2-14 15:52 |显示全部楼层

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aimom

银靴族

发表于 2017-2-14 15:55 来自手机 |显示全部楼层

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做法？

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-2-14 16:05 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2017-2-14 15:46
交关老据.

本帮本帮！

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dora1230

皮靴族

发表于 2017-2-14 16:08 来自手机 |显示全部楼层

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aimom 发表于 2017-2-14 15:55
做法？

鲤鱼切小段,放料酒,姜丝,少量盐腌制放冰箱过夜;第二天用葱段,姜片,大料,干辣椒,桂皮,花椒加少许油焙香,加水煮8-10分钟,然后放冰糖,生抽,老抽,醋和盐一起煮。放凉。味道依个人口味调配。
油锅5成热就可以开始炸鱼了,炸至焦黄,捞出马上放煮好的料水里沾一下就可以了。
热的凉的都好吃

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武汉的英子

铜靴族

发表于 2017-2-14 16:12 来自手机 |显示全部楼层

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请问是中国鲤鱼or澳洲鲤鱼，澳洲的河里湖里钓上来鲤鱼基本没法吃，腥味太重，肉质也不好。

dora1230

皮靴族

发表于 2017-2-14 16:13 来自手机 |显示全部楼层

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武汉的英子发表于 2017-2-14 16:12
请问是中国鲤鱼or澳洲鲤鱼，澳洲的河里湖里钓上来鲤鱼基本没法吃，腥味太重，肉质也不好。 ...

澳洲的

武汉的英子

铜靴族

发表于 2017-2-14 16:15 来自手机 |显示全部楼层

dora1230 发表于 2017-2-14 16:08
鲤鱼切小段,放料酒,姜丝,少量盐腌制放冰箱过夜;第二天用葱段,姜片,大料,干辣椒,桂皮,花椒加少许油焙香,加 ...

感谢分享！祝您早日换好鞋子，多多发贴，分享美食！

dora1230

皮靴族

发表于 2017-2-14 16:16 来自手机 |显示全部楼层

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武汉的英子发表于 2017-2-14 16:15
感谢分享！祝您早日换好鞋子，多多发贴，分享美食！

谢谢你

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-2-14 16:21 来自手机 |显示全部楼层

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武汉的英子发表于 2017-2-14 16:12
请问是中国鲤鱼or澳洲鲤鱼，澳洲的河里湖里钓上来鲤鱼基本没法吃，腥味太重，肉质也不好。 ...

我觉得国内鱼塘养殖的土腥味少些。

dora1230

皮靴族

发表于 2017-2-14 16:24 来自手机 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-2-14 16:21
我觉得国内鱼塘养殖的土腥味少些。

是的,这样子做就是掩盖土腥味的

yonghumin

草鞋族

发表于 2017-2-14 16:36 |显示全部楼层

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Y叔

版主

发表于 2017-2-14 16:54 |显示全部楼层

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澳洲的鲤鱼有没有土腥味取决于水域，有些地方的鲤鱼是没法吃的，怎么做都不行，加多少浓油赤酱也没用。有些地方的鲤鱼就没有那种味道。

flydove2002

皮靴族

发表于 2017-2-14 17:06 来自手机 |显示全部楼层

ozsun2000 发表于 2017-2-14 15:44
鲤鱼做熏鱼是最佳选择。浓油赤酱盖住了泥土味，肉质比较紧，入味后不错！ ...

澳洲的鲤鱼在鱼店买的吗?英文叫什么?

Catch of The Day $10 Referral https://www.catchoftheday.com.au/register?ref=caaye3ua

肥羊

圣靴族

发表于 2017-2-14 17:09 |显示全部楼层

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应该叫熏鱼吧

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-2-14 17:09 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ozsun2000 于 2017-2-14 17:12 编辑

flydove2002 发表于 2017-2-14 17:06
澳洲的鲤鱼在鱼店买的吗?英文叫什么?

carp。很便宜！华人鱼店有卖。

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