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[一日三餐] [禚家]的茄子怎么做呀？求教！ [复制链接]

Maggie622

皮靴族

发表于 2017-2-5 19:18 |显示全部楼层

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油炸然后呢。。超级好吃。超级爱吃

Maggie622

皮靴族

发表于 2017-2-5 19:18 |显示全部楼层

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求教各位美食版大拿！

Maggie622

皮靴族

发表于 2017-2-6 20:16 |显示全部楼层

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@大胃

Maggie622

皮靴族

发表于 2017-2-6 20:16 |显示全部楼层

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@harbridge

donotgo

金靴族

发表于 2017-2-6 20:23 |显示全部楼层

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油炸

Maggie622

皮靴族

发表于 2017-2-6 20:26 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2017-2-6 20:23
油炸

这个。。。不仔细看贴

真话难听，

donotgo

金靴族

发表于 2017-2-6 20:26 |显示全部楼层

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Maggie622 发表于 2017-2-6 20:26
这个。。。不仔细看贴

油炸过了红烧

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-2-7 15:32 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ozsun2000 于 2017-2-7 16:19 编辑

切块拍生粉，然后大火炸，然后红烧！最后还可以炒点肉馅盖上。蒜是主味料，糖和胡椒粉都不可少。喜欢辣，辣椒辣椒！

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lynn123

布鞋族

发表于 2017-2-7 15:43 |显示全部楼层

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肯定是炸过的才会那么香做茄子一定要油多一点然后就是糖提味

summerrainn

皮靴族

发表于 2017-2-7 15:45 |显示全部楼层

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炸了之后调点红烧汁炒吧？他家的茄子我也喜欢吃

qazxsww

皮靴族

发表于 2017-2-7 15:51 来自手机 |显示全部楼层

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同求

cindy207

铜靴族

发表于 2017-2-7 16:29 |显示全部楼层

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要用酱油膏

东坡美食

木屐族

发表于 2017-2-7 16:47 |显示全部楼层

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cindy207 发表于 2017-2-7 15:29
要用酱油膏

什么是酱油膏

cindy207

铜靴族

发表于 2017-2-7 16:48 |显示全部楼层

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东坡美食发表于 2017-2-7 16:47
什么是酱油膏

台湾产的，比酱油粘稠且偏甜，华人店都有卖

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aimom

银靴族

发表于 2017-2-7 16:53 来自手机 |显示全部楼层

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我是直接上瑞士汁焖炒，也不错

全是眼泪

木屐族

发表于 2017-2-7 17:48 |显示全部楼层

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这个我也爱吃，还有那个炸的肉还是排骨的每次必买，有人知道怎么做的吗？

Maggie622

皮靴族

发表于 2017-2-7 19:25 |显示全部楼层

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今晚做出来了。

htytony

布鞋族

发表于 2017-2-7 20:25 来自手机 |显示全部楼层

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油炸对于有些人会觉得腻试着煎一下，小火不用加水类似牛排煎法。。最后加调料或浇汁

coeur

水晶靴族

发表于 2017-2-7 21:10 |显示全部楼层

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很像北方的烧茄子

Teresa77

皮靴族

发表于 2017-2-7 21:24 来自手机 |显示全部楼层

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Maggie622 发表于 2017-2-7 19:25
今晚做出来了。

上个做法呗~

Maggie622

皮靴族

发表于 2017-2-8 08:19 |显示全部楼层

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先炸茄子然后沥油另起锅烧点糖醋香油酱油老抽鸡汁盐巴少许加入蒜泥搅动五秒关火和茄子拌匀放凉撒香菜就可以啦

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Teresa77	+ 3	感谢分享
农村银的媳妇	+ 6	感谢分享

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adfffff

皮靴族

发表于 2017-2-8 15:12 |显示全部楼层

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烧茄子？先炸，再红烧。。。

skinliu

皮靴族

发表于 2017-2-9 21:49 来自手机 |显示全部楼层

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现在家里有小盆友，所以一般两种做法：
1.蒸茄条。整个茄子切开花后撒点盐放点甜椒碎后放锅里蒸15分钟后加入生抽白糖醋蒜泥，然后撒点热油（麻油混色拉油）浇上去拌一拌就好了。
2.油闷茄块。茄子切滚刀后下油锅翻炒（油稍微多一些）炒点时候放些盐炒至变软油渗出来加番茄碎继续翻炒片刻后，放生抽老抽白糖（白糖可多一些），焖一小会就后调薄芡水倒入收汁。关火后，关键最后一步，把生蒜粒和香菜段撒入盖上锅盖焖一两分钟装盘。我家娃爱不释口。