松下面包机2501，面包发不起来

xzjleo

家里的2501工作了两年，之前一直都好好的，突然这周开始做的面包都发不起来。方子没有变，买新的yeast试过，都一样，面粉是从costco买的高筋面粉。

请问有筒子知道是怎么回事吗？会不会是机器坏了？

cctang

可能溫度不夠？發酵的時候摸摸看

xzjleo

cctang 发表于 2017-2-3 08:36
可能溫度不夠？發酵的時候摸摸看

我一般是晚上定时做，第二天早上做好，下次我白天做试试。那发酵时的温度大概会是多少？

cctang

xzjleo 发表于 2017-2-3 08:38
我一般是晚上定时做，第二天早上做好，下次我白天做试试。那发酵时的温度大概会是多少？ ...

一次發酵通常25-28，二次30-38

feifei2012

我碰到过和楼主一样的情况，至今不确定原因是啥。楼主是不是新换了面粉了？还有，是两小时快捷程序，还是四小时那个？网上有人说是面粉的protein不够，加一点浓缩的柠檬汁有改善。我试过，有效果，但是还是感觉不如最开始的时候。

xzjleo

cctang 发表于 2017-2-3 09:18
一次發酵通常25-28，二次30-38

明早试试

xzjleo

feifei2012 发表于 2017-2-3 09:26
我碰到过和楼主一样的情况，至今不确定原因是啥。楼主是不是新换了面粉了？还有，是两小时快捷程序，还是四 ...

我通常用menu1，4小时那个，昨晚也试过menu10，那是5小时的也是一样发不起来。你的机器用了多久？

我没有换面粉，但这包面粉已经开了2个月了，不知道会不会因为受潮而导致面粉的protein减少？但真的是完全发不起来。以前也发生过类似的情况，但那次是因为yeast的位置放得有点低，碰到水而造成的。

smokyeyes

再换一次酵母试试看。

xzjleo

smokyeyes 发表于 2017-2-3 11:30
再换一次酵母试试看。

前天晚上才刚开了一瓶全新的哦

smokyeyes

xzjleo 发表于 2017-2-3 12:18
前天晚上才刚开了一瓶全新的哦

新的也有可能是失效的，你先买小包装的试试看。

xzjleo

smokyeyes 发表于 2017-2-3 12:19
新的也有可能是失效的，你先买小包装的试试看。

好的，谢谢

dpblue

注意yeast不要被弄湿了，也不要和糖或盐离得太近

xzjleo

dpblue 发表于 2017-2-3 12:29
注意yeast不要被弄湿了，也不要和糖或盐离得太近

放材料的顺序我一直没有改变，之前都是成功的，应该不是这个问题

big_beast

xzjleo 发表于 2017-2-3 12:59
放材料的顺序我一直没有改变，之前都是成功的，应该不是这个问题

是不是机器坏了……不发热了……

个人感觉……
面包是完全没反应，一团死面，就是酵母问题，发起来一点点，是机器问题……

smokyeyes

big_beast 发表于 2017-2-3 13:02
是不是机器坏了……不发热了……

个人感觉……

不发热应该都烘不出来啊，现在看起来楼主没有说早上打开来还是一团湿面团，应该是烘出来了只是没有发起来而已。

xzjleo

big_beast 发表于 2017-2-3 13:02
是不是机器坏了……不发热了……

个人感觉……

明早做的时候去摸摸

hzsunnybay

出现过这种情况，什么问题都找不出来，最后换了面粉竟然好了

big_beast

smokyeyes 发表于 2017-2-3 13:10
不发热应该都烘不出来啊，现在看起来楼主没有说早上打开来还是一团湿面团，应该是烘出来了只是没有发起来 ...

和面档的时候不发热……

除这个俺也想不出啥了……-_-b

coeur

估计应该是面粉或者酵母的缘故。前几天临时有事儿出门，把刚揉好的面丢到冰箱里（加了酵母），第二天一早，竟然也发成老大一坨

feifei2012

xzjleo 发表于 2017-2-3 10:43
我通常用menu1，4小时那个，昨晚也试过menu10，那是5小时的也是一样发不起来。你的机器用了多久？

我没 ...

我机器有四年了吧，不过我感觉不是机器的问题，因为机器前面就是揉面，纯机械动作，最后才是烤。

xzjleo

那我明天先烤个香蕉蛋糕试试机器能不能加热