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korum

金靴族

发表于 2017-1-7 15:08 |显示全部楼层

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闲来无事，采一些野果子。

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korum

金靴族

发表于 2017-1-7 15:17 |显示全部楼层

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放水和糖，煮啊煮，直到皮几乎化了。挑出核，撒点桂花和白兰地，最后放吉利丁片。
置容器中放冰箱冷藏。第二天就成了酸甜开胃的水晶李子糕。
奉献给足迹的美食爱好者。
祝大家新年快乐，事事顺利！

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harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-7 15:36 |显示全部楼层

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很开胃吧

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korum

金靴族

发表于 2017-1-7 15:43 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-1-7 15:36
很开胃吧

是的，还解腻。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2017-1-7 15:45 |显示全部楼层

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好吃

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tumbleweed

银靴族

发表于 2017-1-7 15:50 |显示全部楼层

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皮要不要也挑出来？煮的时候，水和糖还有李子有比例吗？

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qazxsww

皮靴族

发表于 2017-1-7 15:51 来自手机 |显示全部楼层

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厉害从来没吃过

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korum

金靴族

发表于 2017-1-7 16:03 |显示全部楼层

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苍海一声笑发表于 2017-1-7 15:50
皮要不要也挑出来？煮的时候，水和糖还有李子有比例吗？

好问题，也比较纠结。这种野李子果肉不多，我倾向于保留果皮，果皮有种特别的清香，也很有营养。
代价是煮久一点，皮会化。
水加一杯够了，果子出水很多。糖的量可能是果子的1/3。我边加边尝，加得蛮多的。

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一颗红心

铜靴族

发表于 2017-1-8 00:37 |显示全部楼层

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什么叫'吉利丁片'？

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mikelee19

钻石靴族

发表于 2017-1-8 00:57 |显示全部楼层

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野果子能吃

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lavender_z

圣靴族

发表于 2017-1-8 06:32 来自手机 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-1-7 15:17
放水和糖，煮啊煮，直到皮几乎化了。挑出核，撒点桂花和白兰地，最后放吉利丁片。
置容器中放冰箱冷藏。第 ...

感谢你的分享，下次试试。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

Huwuwo

银靴族

发表于 2017-1-8 07:28 |显示全部楼层

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一颗红心发表于 2017-1-8 00:37
什么叫'吉利丁片'？

同问，谢谢

korum

金靴族

发表于 2017-1-8 08:36 |显示全部楼层

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一颗红心发表于 2017-1-8 00:37
什么叫'吉利丁片'？

是片状Gelatine, 明胶或鱼胶，在超市的烘培原料处有卖。
用之前要用冷水泡软。

korum

金靴族

发表于 2017-1-8 08:39 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2017-1-8 06:32
感谢你的分享，下次试试。

我最想做的是山楂糕，苦于没原材料。

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-1-8 09:22 来自手机 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-1-8 08:39
我最想做的是山楂糕，苦于没原材料。

种棵山楂树就有了^_^

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-1-8 09:23 来自手机 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-1-8 08:39
我最想做的是山楂糕，苦于没原材料。

在dandenong market看到有山楂树。

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korum

金靴族

发表于 2017-1-8 09:30 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2017-1-8 09:23
在dandenong market看到有山楂树。

太谢谢了，是不是老刘那里？我一定去买。
今年比较贪心，想进的果树有枣，柿，山楂，樱桃等稀罕物。

铭宝妈

银靴族

发表于 2017-1-8 09:32 |显示全部楼层

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馋人

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Q是q

金靴族

发表于 2017-1-8 11:59 |显示全部楼层

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桂花是哪里买啊？

korum

金靴族

发表于 2017-1-8 12:02 |显示全部楼层

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Q是q 发表于 2017-1-8 11:59
桂花是哪里买啊？

华人杂货店大多有卖。我的是在Chadstone Asian Store 买的。

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jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-8 12:22 |显示全部楼层

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做这个糕蛮花功夫的，特别是煮果酱，但是吃起来味道很酸爽，口感QQ的

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lavender_z

圣靴族

发表于 2017-1-8 12:27 来自手机 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-1-8 09:30
太谢谢了，是不是老刘那里？我一定去买。
今年比较贪心，想进的果树有枣，柿，山楂，樱桃等稀罕物。 ...

不客气哈，枣树也看到了，有2种品种。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

korum

金靴族

发表于 2017-1-8 13:03 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-1-8 12:22
做这个糕蛮花功夫的，特别是煮果酱，但是吃起来味道很酸爽，口感QQ的 ...

是的，煮的是耐心。

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2017-1-8 13:12 来自手机 |显示全部楼层

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whatever.0121

木屐族

发表于 2017-1-8 16:43 |显示全部楼层

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最喜欢这种酸酸甜甜的糕点

korum

金靴族

发表于 2017-1-8 17:01 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2017-1-8 16:43
最喜欢这种酸酸甜甜的糕点

以此类推，凡是能做果酱的果子都可以。
凝固剂也可用琼脂，QQ糖，甚至有用藕粉的。

alook

水晶靴族

发表于 2017-1-8 19:06 |显示全部楼层

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so good

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-1-30 10:20 |显示全部楼层

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昨天收了好多李子，可以试试啦。

korum

金靴族

发表于 2017-1-30 10:42 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2017-1-30 10:20
昨天收了好多李子，可以试试啦。

哈哈，恭喜大丰收。
由于李子的酸性，鱼胶粉（片）需多放点。

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-1-30 11:01 来自手机 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-1-30 10:42
哈哈，恭喜大丰收。
由于李子的酸性，鱼胶粉（片）需多放点。

谢谢你，抢在小鸟前收李子，请问一下鱼胶粉是啥？
jelly粉可以嘛？

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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