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[面食面点] 松下面包机16档发面的问题，请大家帮忙 [复制链接]

happy666

布鞋族

发表于 2016-12-11 14:29 |显示全部楼层

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看了vivian的帖子想照着做面包，可是用松下2501的16档屡次都不成功。

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=458319

今天又试了一次，用这个方子，面团材料：汤种92g，盐4g，糖43g，蛋1个，牛奶27g，thinkened cream 30g，高筋面粉270g，干酵母5.5g，无盐牛油25g，葡萄干100ml。

1. 以上材料依次放进面包机，盐放角落里，高粉倒数第二，酵母散在高粉上，牛油20分钟后放，葡萄干beep之后放，面包机发面1.5小时。

2. 拿出来分成4份滚圆排气，每个重150g左右，湿毛巾盖着醒面松弛15分钟
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然后面很软很粘手，也没有出手套膜，这是怎么回事，请大咖帮帮忙。
照片传不上来

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