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[甜品烘焙] 0失败的戚风蛋糕，超软超绵，细腻，香 [复制链接]

kacja

发表于 2016-12-9 21:11 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 kacja 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kacja 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整








做法和材料：3个盆，很干，无水无油。第一步4个鸡蛋分离，分别放在两个盆里. 第二部，第三个盆里75克低筋面粉，10克玉米淀粉，1/4 baking powder，2 table spoon 奶粉. 就下来蛋黄那个盆里放1/4 香草精，1/4 rum酒，1/4 杯清水，1/4杯菜油，25克糖，均匀搅拌，把第三个盆里的粉用筛粉的筛进去，不能直接倒进去不然蛋糕不细腻，接下来打发蛋白，这个时候烤箱预热，1/4盐，1/4塔塔粉， 糖50克分3次放进去打发，最后蛋白打发的立起来不倒即可。用刮刀放一半打发蛋白到蛋液中搅拌顺时针方向，最后把搅拌好的放入剩下的打发蛋白里搅拌好即可放膜烤啦！
看你家是大烤箱还是小烤箱，烤蛋糕必须要有上下火的烤箱才行，大烤箱的话放在中层170度40分钟，我这个小烤箱150度40分钟

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kacja

发表于 2016-12-9 21:12 来自手机 |显示全部楼层
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最好放凉了再切，我家等不及就咔咔咔吃了

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墨尔本大侠

发表于 2016-12-9 21:29 |显示全部楼层
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路过的小羊

发表于 2016-12-9 21:57 |显示全部楼层
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谢谢

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可口可乐

发表于 2016-12-10 00:01 |显示全部楼层
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Orange00

发表于 2016-12-10 08:22 |显示全部楼层
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请问低筋面粉是华人店买的那种吗
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kacja

发表于 2016-12-10 08:30 来自手机 |显示全部楼层
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Orange00 发表于 2016-12-10 08:22
请问低筋面粉是华人店买的那种吗

是的

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多恩

发表于 2016-12-10 12:47 |显示全部楼层
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多恩

发表于 2016-12-10 12:48 |显示全部楼层
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lansehaiyang

发表于 2016-12-10 12:57 |显示全部楼层
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厉害

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teufel

发表于 2016-12-10 15:40 来自手机 |显示全部楼层
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Orange00 发表于 2016-12-10 08:22
请问低筋面粉是华人店买的那种吗

coles或者woolworth买cake flour或biscuit flour 是一样的
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Helenmark

发表于 2016-12-11 09:55 |显示全部楼层
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obz

发表于 2016-12-11 13:50 |显示全部楼层
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very nice one

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小猪顾

发表于 2016-12-11 13:55 |显示全部楼层
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Bingbang

发表于 2016-12-11 13:59 |显示全部楼层
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看上去好好啊

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pe老师

发表于 2016-12-11 14:53 来自手机 |显示全部楼层
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你这那么多1/4都是teaspoon还是tablespoon
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kacja

发表于 2016-12-11 21:46 来自手机 |显示全部楼层
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pe老师 发表于 2016-12-11 14:53
你这那么多1/4都是teaspoon还是tablespoon

teaspoon

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飞扬零

发表于 2016-12-11 22:26 来自手机 |显示全部楼层
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sdxz2002

发表于 2016-12-11 23:07 来自手机 |显示全部楼层
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直接有克数就好了

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