非韭菜合子,是茴香合子

Auburn

原料:茴香和鸡蛋
加盐,大量的菜油,因为茴香很吃盐
原本应该是用死面做的,但是我已经发了面就将就着用了
不多说得上图看吧

Auburn

继续
开始锅里面没有放油
因为没有多久,可能我没有包紧,自己就出油了

steveking

茴香哪里有卖？是新鲜的，冷冻的？

datou2z

我们在这边也买过一次茴香，就是老外的那种茴香头，上面的杆比较长，就切下来做馅，但不如国内的那种好吃～～

啊～～ 我魂牵梦绕的茴香啊～～

助理

好香啊，lz 和ls的我们握握手吧，另一个忠实的茴香爱好者来啦。

Anihc

能让我看看你的擀面棒吗？

bluesummer

我也挺喜欢茴香的,以前在国内很喜欢吃妈妈做的猪肉茴香馅饺子.
郁闷的是,我老公不喜欢吃茴香,说有股子怪味.

tommyinnz

真香，我LG巨喜欢茴香~~今天分没了，白条一张~

美味春卷

原帖由 bluesummer 于 2008-12-16 12:26 发表
我也挺喜欢茴香的,以前在国内很喜欢吃妈妈做的猪肉茴香馅饺子.
郁闷的是,我老公不喜欢吃茴香,说有股子怪味.

没关系的，多吃几次就喜欢上了！
开始馅料里多加点肉，吃几次就上瘾了

steveking

原帖由 美味春卷 于 2008-12-16 12:48 发表

没关系的，多吃几次就喜欢上了！
开始馅料里多加点肉，吃几次就上瘾了

吃上瘾后，就可以把肉省下了

dickson

没有肉啊(paopaobing(32))

bee4217

晕，茴香不是一种香料嘛？！平时煮东西最多放一个两个，用这个来做馅料味道不是会很奇怪？！

y12345678

这个叫八角，又称大料
茴香如下图

astina

这是南北方的文化差异

cathyshi

原帖由 astina 于 2008-12-16 14:21 发表
这是南北方的文化差异

有点上纲上线了吧。我是北方人，在南方待过若干年，但无论哪个地界儿对茴香的认识还都是一样的。

steveking

http://baike.baidu.com/view/96481.htm

茴香
　　简介：大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香 ”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。


小茴香 学　名： Foeniculum vulgare  见13楼图

　　英 文 名： Fennel
　　花　语：才色兼备（Wit and Beauty）
　　别名怀香、香丝菜。


八角茴香　Fructus Anisi Stellati 见12楼图

　　（英）　Star Anise Fruit
　　别名　大茴香、八角、八月珠、舶茴香、八角香、八角大茴、大料、五香八角。
　　来源　为木兰植物八角茴香Illicium verum Hook．f．的果实。

[ 本帖最后由 steveking 于 2008-12-16 19:06 编辑 ]

y12345678

原帖由 cathyshi 于 2008-12-16 18:57 发表


有点上纲上线了吧。我是北方人，在南方待过若干年，但无论哪个地界儿对茴香的认识还都是一样的。

你惨了，居然说老大的不是

老陶

auburn今天爆发啦。

joaquin

俺同意这是南北差异
哈哈。

俺在北京的时候，吃过一次茴香的饺子，从此敬而远之

docwxy

原帖由 steveking 于 16/12/2008 09:51 发表
茴香哪里有卖？是新鲜的，冷冻的？

同问。

没看到华人店有买的，请问LZ哪里买的？
谢谢。

可乐妈

外婆是山西人，小时候老吃。看着就回忆，谗啊！

木子

你是mel的吗？沿着火车线，到处都是。

西皮二黄

原帖由 助理 于 2008-12-16 12:23 发表
好香啊，lz 和ls的我们握握手吧，另一个忠实的茴香爱好者来啦。

一起握手阿！
看到茴香的照片，眼泪汪汪的。。。。

盘丝小妖

一起上LLNP的同学家门口有块空地上种了好多茴香,她每周采一次,好多好多,然后带来教室大家分,我在回国前的几个星期基本都在吃茴香饺子,哈哈!
走之前还包了一堆饺子放在冰箱里冻着,以防老公万一没东西吃了就拿出来下饺子

木子

谢谢分分，冲着这个分，如果来mel的话，请你吃茴香饺子。:)

西皮二黄

原帖由 木子 于 2008-12-16 22:03 发表
你是mel的吗？沿着火车线，到处都是。

我在VIC，我出去转了一圈儿没看到阿...
请问LZ能否具体告诉俺一下？俺准备开车去捋点儿~~

cherry。

我也要啊~~~~想吃茴香饺子了~~~~~

linlinyang

自己种，很方便。我去年种的吃了N多次，很过瘾。留了两颗在地里收了好多种子，今年再种。

pheebs_ly

想吃茴香苗饺子

crossrainbow

从小就爱吃茴香馅饺子，包子。那个叫香啊~