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[地方特色] 东北烤肉 [复制链接]

epoxboy

铜靴族

发表于 2016-10-30 17:41 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 epoxboy 于 2016-10-30 17:59 编辑

作为东北人，有那么个城市的人特爱吃烤肉，一到夏天楼区里的小花坛，走道边各家都支起了小桌子搞起烧烤，老少皆宜。
来澳洲了，羊肉烤串和西式BBQ吃腻了，就琢磨自己搞搞东北烧烤：

1，烤锅：最好是碳烤锅，还没寄过来，先用韩式小锅考上，不过肯定味道不如碳烤的香

2，拌牛肉：woolworths买牛肉，Beef Scotch Fillet, Beef Ribs, Porthouse steak,三种肉都买了，也不知道哪种能适合，反正都拌了一碗尝尝，结果发现Scotch Fillet的肉最嫩，口感最好，有肥有瘦，以后估计就这种了，而且没骨头，切切肉条或者片就可以了，很简单。

如何拌牛肉：盐，葱段，姜末，油，孜然粉，和切好的肉混合一下就行了，提前半小时拌好就行，也可以稍微加点啤酒提鲜。我的经验是，食材最终极的味道还是新鲜的原味，因此肉约新鲜越好，拌料不用太多，否则盖过了肉香就不好了。澳洲的牛肉确实口感好，滑嫩，新鲜！

3，五花肉：woolworths买盒五花肉条，切成小段，和买来的东北酸菜一拌，稍微加点盐和油即可。

4，蘸料：从国内带来的东北蘸料，这边好像没有卖的，不过其实也可以自己在这边弄弄，无非就是花生粉，孜然，芝麻啥的。

吃着不错！澳洲夏天如果不在户外烤烤肉喝喝酒那真是浪费了大好的天气和环境呀！

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Stay away from idiots

无语的猫

铜靴族

发表于 2016-10-30 17:50 |显示全部楼层

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问一下这个韩国烤盘是不粘锅还是铸铁的材质？

kawara

水晶靴族

发表于 2016-10-30 17:59 |显示全部楼层

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棒子愤怒了。

大白菜不是棒子的
端午节不是棒子的
春节不是棒子的

但这烤肉真是棒子的

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ericcheung17	+ 4	你太有才了

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epoxboy

铜靴族

发表于 2016-10-30 18:04 |显示全部楼层

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无语的猫发表于 2016-10-30 17:50
问一下这个韩国烤盘是不粘锅还是铸铁的材质？

应该是不粘锅，反正不是铁的，韩国超市里有卖。

Stay away from idiots

epoxboy

铜靴族

发表于 2016-10-30 18:06 |显示全部楼层

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kawara 发表于 2016-10-30 17:59
棒子愤怒了。

大白菜不是棒子的

韩式烧烤我也爱吃！韩式蘸料我也买了，烤五花肉蘸那个料+生菜，也是绝配！

Stay away from idiots

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2016-10-30 18:08 |显示全部楼层

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@enson0129 井冈山？

borage

木屐族

发表于 2016-10-30 19:12 |显示全部楼层

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Sharpening

金靴族

发表于 2016-10-30 19:21 |显示全部楼层

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一直很纠结烧烤，这种烧烤跟直接灶台上拿锅煎好像差不多

enson0129

金靴族

发表于 2016-10-30 19:24 |显示全部楼层

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农村银的媳妇发表于 2016-10-30 18:08
@enson0129 井冈山？

不算是

井冈山是朝鲜烤肉风格

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农村银的媳妇	+ 10	soga你想吃烤肉吗？

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WWEEII

光脚族

发表于 2016-10-30 20:11 |显示全部楼层

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赞赏了

qazxsww

皮靴族

发表于 2016-10-30 20:42 来自手机 |显示全部楼层

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大东北烤肉最好吃韩国日本的弱爆了

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2016-10-30 21:02 |显示全部楼层

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某年，在延吉最好的自助烧烤店，100元不到根本吃不了。

epoxboy

铜靴族

发表于 2016-10-30 21:45 来自手机 |显示全部楼层

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Sharpening 发表于 2016-10-30 19:21
一直很纠结烧烤，这种烧烤跟直接灶台上拿锅煎好像差不多

所以最好是碳烤锅更好吃一些

Stay away from idiots

obz

金靴族

发表于 2016-10-30 21:45 |显示全部楼层

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好吃

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-10-31 12:40 |显示全部楼层

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大口吃肉真爽

ozcg

木屐族

发表于 2016-10-31 13:06 |显示全部楼层

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齐齐哈尔碳烤锅？

epoxboy

铜靴族

发表于 2016-10-31 13:13 |显示全部楼层

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ozcg 发表于 2016-10-31 13:06
齐齐哈尔碳烤锅？

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lauraineyan

铜靴族

发表于 2016-10-31 14:09 来自手机 |显示全部楼层

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曾经在哈尔滨吃烤肉，真好吃

blackhawk

铜靴族

发表于 2016-10-31 14:17 |显示全部楼层

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Sharpening 发表于 2016-10-30 19:21
一直很纠结烧烤，这种烧烤跟直接灶台上拿锅煎好像差不多

这就是韩式烤肉嘛, 那洋人BBQ的铁板烤一样，无非是这个可以放桌子上大家围在一起吃。

u66

银靴族

发表于 2016-10-31 14:24 |显示全部楼层

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不错

dlcat

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2016-10-31 14:40 |显示全部楼层

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延吉或者锦州是两大东北流派发源地

ct19841117

布鞋族

发表于 2016-10-31 14:59 来自手机 |显示全部楼层

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蘸料特别香

专门为了学钓鱼

铜靴族

发表于 2016-11-1 13:15 |显示全部楼层

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我想问你一下你是东北哪个城市的

cash.xin

银靴族

发表于 2016-11-1 13:42 |显示全部楼层

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东北人烧烤的确是一把好手！

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-11-1 15:36 |显示全部楼层

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东北人窃取棒子的成果，就是没法在屋里吃，没那个排烟道。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2016-11-1 16:06 |显示全部楼层

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diana999

木屐族

发表于 2016-11-1 16:12 |显示全部楼层

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summerrainn

皮靴族

发表于 2016-11-1 17:00 |显示全部楼层

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北海大青蛙

皮靴族

发表于 2016-11-1 18:44 |显示全部楼层

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请问这小锅哪里买？

epoxboy

铜靴族

发表于 2016-11-1 20:01 来自手机 |显示全部楼层

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北海大青蛙发表于 2016-11-1 18:44
请问这小锅哪里买？

韩国店一般都有卖吧？

建议直接上碳烤锅

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