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[煎炒炖煮] 娘惹烤鸡翅（Baked Nyonya Chicken Wings) [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-10-16 14:56 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2016-10-16 17:23 编辑

材料：
10个鸡翅（切半）
2汤匙椰丝干
10汤匙椰浆
3汤匙清水

酱料：
1个洋葱
5瓣蒜
3根红辣椒（去籽）
4茶匙黄姜粉
3支香茅（取根部，切片）

调味料：
2汤匙咖喱粉
2汤匙罗望子酱（Tamarind paste)
1汤匙油
1汤匙糖
1-2茶匙盐

锡纸

做法：
将鸡翅洗净，备用。

将所有酱料的材料搅拌成糊状，加入椰丝干，椰浆，水和调味料混合均匀，抹在鸡翅面上，腌制6小时或隔夜。

取锡箔纸将鸡翅包好, 放入预热烤箱里以180度烘烤45分钟即可。

Ingredients:
10 chicken wings （cut into half),
2 tablespoons dessicated coconut
10 tablespoons coconut milk
3 tablespoons water

Spice paste:
1 red onion
5 cloves garlic
3 red chilies (seeded）
4 teaspoons turmeric powder
3 stalks lemongrass (white parts only, sliced)

Seasoning:
2 tablespoons curry powder,
2 tablespoons assam paste
1 tablespoon oil
1 tablespoon sugar
1-2 teaspoon salt

Aluminium foil

Methods:
Wash chicken wings and pat dry.

Blend all spice paste ingredients in a blender to form a paste. Mix the spice paste with dessicated coconut, coconut milk, water and seasoning and rub all over the chicken wings and marinate for 6 hours or overnight.

Wrap the chicken wings with aluminium foil and bake in preheated oven at 180°C for 45 minutes.

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Renny	+ 3	你太有才了
harbridge	+ 11	感谢分享
铭宝妈	+ 2	感谢分享

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

cathy-zhang

铜靴族

发表于 2016-10-16 14:58 |显示全部楼层

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真好

来自猩猩的你

皮靴族

发表于 2016-10-16 14:58 来自手机 |显示全部楼层

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带娘的都这么看不出来类型吗

audi

银靴族

发表于 2016-10-16 15:02 |显示全部楼层

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看起来像沙爹的感觉

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-10-16 16:06 |显示全部楼层

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cathy-zhang 发表于 2016-10-16 14:58
真好

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-10-16 16:07 |显示全部楼层

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来自猩猩的你发表于 2016-10-16 14:58
带娘的都这么看不出来类型吗

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-10-16 16:10 |显示全部楼层

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audi 发表于 2016-10-16 15:02
看起来像沙爹的感觉

比较像咖喱鸡

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jojosh7

金靴族

发表于 2016-10-16 18:07 来自手机 |显示全部楼层

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用类似方法做过，不过有先把spice paste炒香，再混合其他调料腌制，很好吃

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-10-16 18:14 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2016-10-16 18:07
用类似方法做过，不过有先把spice paste炒香，再混合其他调料腌制，很好吃

这是懒人做法，上班族没时间的人可以试试，简单好吃

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yfu1999

皮靴族

发表于 2016-10-16 18:38 |显示全部楼层

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是什么味道的？微甜？甜酸？

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-10-16 18:47 |显示全部楼层

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yfu1999 发表于 2016-10-16 18:38
是什么味道的？微甜？甜酸？

跟咖喱鸡差不多，因为放了罗望子酱，有点微酸

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borage

木屐族

发表于 2016-10-16 18:51 |显示全部楼层

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-10-16 18:52 |显示全部楼层

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borage 发表于 2016-10-16 18:51

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yfu1999

皮靴族

发表于 2016-10-16 19:24 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2016-10-16 18:47
跟咖喱鸡差不多，因为放了罗望子酱，有点微酸

那味道一定很好。谢谢。一定试一下

铭宝妈

银靴族

发表于 2016-10-16 19:27 |显示全部楼层

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很好吃的样子。

DvdLi

皮靴族

发表于 2016-10-16 19:31 来自手机 |显示全部楼层

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在新加坡看过，马来吃法吧

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-10-16 19:33 |显示全部楼层

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yfu1999 发表于 2016-10-16 19:24
那味道一定很好。谢谢。一定试一下

如果你要加辣，可以放辣椒粉或Birdseye chillies。

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-10-16 19:33 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2016-10-16 19:27
很好吃的样子。

嗯，味道还不错

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-10-16 19:39 |显示全部楼层

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DvdLi 发表于 2016-10-16 19:31
在新加坡看过，马来吃法吧

:si5

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harbridge

水晶靴族

发表于 2016-10-16 19:50 |显示全部楼层

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楼主你到底做了多少啊？这么多盘

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-10-16 20:04 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-10-16 19:50
楼主你到底做了多少啊？这么多盘

我是拿去别人家开party的

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静默之

光脚族

发表于 2016-10-16 20:09 |显示全部楼层

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太有才了

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-10-16 20:49 |显示全部楼层

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佩服楼主了

2013dog

布鞋族

发表于 2016-10-16 20:53 |显示全部楼层

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obz

金靴族

发表于 2016-10-16 21:06 |显示全部楼层

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Like Nyonya food so much

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-10-16 21:10 |显示全部楼层

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静默之发表于 2016-10-16 20:09
太有才了

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-10-16 21:10 |显示全部楼层

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Pannytam 发表于 2016-10-16 20:49
佩服楼主了

不敢当

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-10-16 21:11 |显示全部楼层

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2013dog 发表于 2016-10-16 20:53

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-10-16 21:11 |显示全部楼层

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obz 发表于 2016-10-16 21:06
Like Nyonya food so much

Me too

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Renny

水晶靴族

发表于 2016-10-16 21:54 |显示全部楼层

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