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[面食面点] 面发不起来啊 [复制链接]

发表于 2016-10-1 19:29 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 lemon-lemon 于 2016-10-1 18:32 编辑

本来打算做肉包子,等了一个小时发了不到半厘米,估计只好改做煎肉饼了,小桑心啊

用的安琪酵母,按说明去弄的,先把酵母放在温水里,还加了点糖,再活面。是天冷的原因吗?(墨尔本)大家一般这个天气要发多久?有什么技巧?
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发表于 2016-10-1 19:34 来自手机 |显示全部楼层
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  帮顶

发表于 2016-10-1 19:34 来自手机 |显示全部楼层
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面碗,2碗开水, 放烤箱 ,烤箱不用开,1个小时就发好了

同原理,微波炉也行, 开水少放一些

因为烤箱微波炉都是密闭的 温度能达到发酵要求

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发表于 2016-10-1 19:38 来自手机 |显示全部楼层
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scan 发表于 2016-10-1 18:34
面碗,2碗开水, 放烤箱 ,烤箱不用开,1个小时就发好了

同原理,微波炉也行, 开水少放一些

哦,好奇妙,我现在就放进去,希望还有希望

发表于 2016-10-1 19:39 |显示全部楼层
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酵母是什么时候开袋的?如果是以前用过的酵母要放在冰箱冷冻室保存才不会失去活性。

发表于 2016-10-1 19:40 来自手机 |显示全部楼层
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syszp 发表于 2016-10-1 18:39
酵母是什么时候开袋的?如果是以前用过的酵母要放在冰箱冷冻室保存才不会失去活性。 ...

是以前用过的,没有放冰箱,估计这是主要原因。谢谢提醒了!
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发表于 2016-10-1 19:41 |显示全部楼层
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可能是酵母放少了。

发表于 2016-10-1 20:53 |显示全部楼层
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lemon-lemon 发表于 2016-10-1 18:40
是以前用过的,没有放冰箱,估计这是主要原因。谢谢提醒了!

酵母坏了

发表于 2016-10-1 21:32 |显示全部楼层
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可能是酵母失效了。

发表于 2016-10-2 11:33 来自手机 |显示全部楼层
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昨天太冷了吧

发表于 2016-10-2 11:36 来自手机 |显示全部楼层
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我昨天也做了包子, 超市买的酵母,温水放酵母,水温是伸手摸进去感觉有温度不冷就行。
和完面在大锅了弄一点热水,然后面团隔水唔在里面, 一个下午,发的很好
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发表于 2016-10-2 17:41 |显示全部楼层
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假如溶酵母的温水温度偏高也会把酵母烫死的

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