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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-9-8 13:41 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2016-9-23 15:37 编辑

Ingredients:
Fish fillets ( cut into bite size)
Rice noodles (soaked and drained)
Tomatoes (cut into wedges)
Bean sprouts (blanched and drained)
Shredded ginger
Fried shallots
Chopped Spring onions
Sesame oil
Fish sauce
White pepper
Cornflour
Salt

Soup base:
Ginger (sliced)
Spring onions (white parts only)
Anchovies
Chicken stock
Salt to taste

Methods:
Heat oil in pot, sauté the sliced ginger until fragrant, add the anchovies and Spring onions and fry for a few mins, add chicken stock. Bring to a boil and let it simmer for 1 hour, add water/stock gradually if the stock level is low.

Marinate the fish pieces with salt and pepper for 30 mins. Coat the marinated fish pieces with cornflour and fry until golden brown.

Sift the stock and discard the anchovies, ginger and Spring onions. Bring the stock to a boil, add tomato wedges and cook for about 45 seconds, now add rice noodles, bring to boil again, season with fish sauce and dashes of white pepper. Once boiled, turn off the heat.

Ladle the rice noodle soup into a serving bowl, place fried fish pieces, tomato wedges, bean sprouts on top, garnish with spring onions, shredded ginger and fried shallots. Sprinkle a little pepper and few drops of sesame oil before serving. Serve hot with fresh chilli and light soy.

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lavender_z	+ 4	你太有才了
harbridge	+ 10	感谢分享

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

WWEEII

光脚族

发表于 2016-9-8 14:39 |显示全部楼层

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不错的，赞赏，太诱人了

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-9-8 14:54 |显示全部楼层

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WWEEII 发表于 2016-9-8 13:39
不错的，赞赏，太诱人了

谢谢赞赏！

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SilverLake

铜靴族

发表于 2016-9-8 15:17 |显示全部楼层

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用料很足！

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-9-8 15:45 |显示全部楼层

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SilverLake 发表于 2016-9-8 14:17
用料很足！

自己吃，用料当然要足足的才满意咯

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Holiday01

草鞋族

发表于 2016-9-8 16:11 |显示全部楼层

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Pannytam

草鞋族

发表于 2016-9-8 17:00 |显示全部楼层

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成色不错的，赞赏了

Tommy888

皮靴族

发表于 2016-9-8 17:41 |显示全部楼层

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emily_yuyan

木屐族

发表于 2016-9-8 18:02 来自手机 |显示全部楼层

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卖相真好

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-9-8 18:28 |显示全部楼层

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Pannytam 发表于 2016-9-8 16:00
成色不错的，赞赏了

谢谢！:si7

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-9-8 18:28 |显示全部楼层

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emily_yuyan 发表于 2016-9-8 17:02
卖相真好

谢谢！:si2

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ehong3200

金靴族

发表于 2016-9-8 18:45 |显示全部楼层

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明天有好吃的

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-9-8 19:11 |显示全部楼层

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ehong3200 发表于 2016-9-8 17:45
明天有好吃的

:si21

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静默之

光脚族

发表于 2016-9-8 21:29 |显示全部楼层

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peanut

水晶靴族

发表于 2016-9-8 21:37 |显示全部楼层

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鱼片米粉是我的上班族固定午餐

obz

金靴族

发表于 2016-9-8 22:01 |显示全部楼层

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做得真好

kukupants

白金靴族

发表于 2016-9-8 23:27 |显示全部楼层

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yummy

jurlique

皮靴族

发表于 2016-9-8 23:32 |显示全部楼层

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料真足啊

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-9-8 23:50 |显示全部楼层

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静默之发表于 2016-9-8 20:29
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谢谢赞！

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-9-8 23:54 |显示全部楼层

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peanut 发表于 2016-9-8 20:37
鱼片米粉是我的上班族固定午餐

材料虽简单，但却很美味

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-9-8 23:55 |显示全部楼层

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obz 发表于 2016-9-8 21:01
做得真好

谢谢！

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-9-9 00:00 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-9-8 22:27
yummy

Yeah, it was delicious

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-9-9 00:02 |显示全部楼层

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jurlique 发表于 2016-9-8 22:32
料真足啊

料足才好吃。

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知足者常乐

银靴族

发表于 2016-9-9 00:06 |显示全部楼层

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应该很好吃

mnixyx

木屐族

发表于 2016-9-9 00:33 来自手机 |显示全部楼层

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感谢分享:)

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-9-9 13:50 |显示全部楼层

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知足者常乐发表于 2016-9-8 23:06
应该很好吃

味道还不错

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-9-9 13:50 |显示全部楼层

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mnixyx 发表于 2016-9-8 23:33
感谢分享:)

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-9-9 14:20 |显示全部楼层

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健康又有营养

harbridge

版主

发表于 2016-9-9 20:41 |显示全部楼层

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酸汤的还要好吃

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-9-9 21:24 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-9-9 19:41
酸汤的还要好吃

是啊，酸酸的，很开胃

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