设为首页收藏本站

切换到简单版切换到宽版

新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 专业生蚝刀

精华好帖回顾
· 煮夫手记三十八酿辣椒与酿茄子 (2011-11-20) amon54	· 【先后两次抹茶瑞士卷。。。真心好吃啊。。。127#128#做法和图解补齐。。。】 (2011-10-27) 航迹云
· 回国纪行 (2010-11-30) vvguru	· 抵澳8周，也来纪念下 (2008-8-4) kieren

Advertisement

Advertisement

12 3 / 3 页下一页

发新帖

查看: 8807|回复: 81

[其他] 专业生蚝刀 [复制链接]

发表于 2016-9-7 18:36 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一直开不好生蚝，经常自己流血受伤却拿生蚝没辙。

工欲善其事必先利其器，这次下决心找了一把鱼店用专业生蚝刀。

为作试验买了一袋生蚝，沉甸甸地搬回家

试用了一下午，专业工具真不愧是专业工具，用起来何止事半功倍！在试验两三打后，基本可以做到10来秒处理一个生蚝了

将生蚝洗净

将生蚝刀从两外壳之间的连接处插入

在听到轻微的肌腱断裂声后，将生蚝刀垂直90度撬起，这时生蚝两片外壳会轻微分开，将生蚝刀继续往前将连接上壳的生蚝肉切断。

将两片外壳分开，将连接下壳的生蚝肉也切断。

将生蚝在水龙头下用冷水细小水流洗净，装盘。

生蚝刀不可插入过深，这样会切破生蚝，卖相不好。下面这两个就是破相的结果

摆好生蚝，滴上柠檬汁，开吃

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 18	积分 +167	收起理由
雄鹰展翅	+ 6	感谢分享
ericcheung17	+ 10	感谢分享
Junko	+ 3	皮鞋啊。。。唉

查看全部评分

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Advertisement

Advertisement

头像被屏蔽

发表于 2016-9-7 18:38 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 nba2007 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nba2007 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主晚上好好干

要对得起这箱

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
daniello	+ 3	你太有才了

查看全部评分

发表于 2016-9-7 18:39 来自手机 |显示全部楼层

此文章由神马东东原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者神马东东所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求问哪里买刀？

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
daniello	+ 3

查看全部评分

发表于 2016-9-7 18:39 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

nba2007 发表于 2016-9-7 17:38
楼主晚上好好干

要对得起这箱

O(∩_∩)O哈哈~

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2016-9-7 18:40 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

神马东东发表于 2016-9-7 17:39
求问哪里买刀？

找鱼店的人商量代买

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
cycwong21	+ 2	你太有才了

查看全部评分

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2016-9-7 18:40 |显示全部楼层

此文章由 qq830821 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qq830821 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

can i pls ask where to get those oysters? sorry cant type chinese at work

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
daniello	+ 3

查看全部评分

Advertisement

Advertisement

发表于 2016-9-7 18:41 |显示全部楼层

此文章由蚝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蚝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好怕怕啊

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
daniello	+ 5	我很赞同

查看全部评分

发表于 2016-9-7 18:42 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

qq830821 发表于 2016-9-7 17:40
can i pls ask where to get those oysters? sorry cant type chinese at work

seafood shop

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
cycwong21	+ 2	你太有才了

查看全部评分

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2016-9-7 18:43 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蚝姐发表于 2016-9-7 17:41
好怕怕啊

为有牺牲多壮志

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2016-9-7 18:44 |显示全部楼层

此文章由 piggy302 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 piggy302 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好肾！

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
daniello	+ 3	你太有才了

查看全部评分

发表于 2016-9-7 18:54 |显示全部楼层

此文章由 ozkids2011 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ozkids2011 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ebay有卖的，5-50刀不等

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
daniello	+ 3	感谢分享

查看全部评分

Advertisement

Advertisement

发表于 2016-9-7 18:57 |显示全部楼层

此文章由 XIAOTUDOU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 XIAOTUDOU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好，好专业呀

评分

参与人数 2	积分 +10	收起理由
daniello	+ 5	你太有才了
cycwong21	+ 5	我很赞同

查看全部评分

发表于 2016-9-7 19:15 来自手机 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

市场上能买到的牡蛎品种不多好东西都专供高档店了熊本 moonlight angasi 要是能见到一定要试一试

评分

参与人数 2	积分 +10	收起理由
daniello	+ 5	感谢分享
cycwong21	+ 5	我很赞同

查看全部评分

发表于 2016-9-7 19:32 |显示全部楼层

此文章由 cycwong21 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cycwong21 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

改口味了？:o

不吃螃蟹，改吃 oyster!

Oyster 虽然对男人好，但吃多了，对胃和肝就不大好了。

还是少吃生的，蒸熟了再吃。

发表于 2016-9-7 19:37 |显示全部楼层

此文章由 cycwong21 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cycwong21 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我过去在香港时，胃很好、很健康的；就是因为有段时间爱去五星级酒店吃自助餐，专攻生蚝，结果悲催了，把胃吃坏了。

评分

参与人数 3	积分 +15	收起理由
ericcheung17	+ 5	安慰一下
XIAOTUDOU	+ 5	安慰一下
daniello	+ 5	安慰一下

查看全部评分

头像被屏蔽

发表于 2016-9-7 19:47 |显示全部楼层

此文章由十亭原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者十亭所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Advertisement

Advertisement

发表于 2016-9-7 19:55 |显示全部楼层

此文章由 what 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 what 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

daniello 发表于 2016-9-7 15:42
seafood shop

价格怎么样？我在超市买约1.4一个。在歺厅吃48一打配三种酱

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
daniello	+ 3	感谢分享

查看全部评分

发表于 2016-9-7 19:58 |显示全部楼层

此文章由辛卯兔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者辛卯兔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主这一麻袋一次性干完

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
daniello	+ 3	你太有才了

查看全部评分

发表于 2016-9-7 20:27 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

what 发表于 2016-9-7 18:55
价格怎么样？我在超市买约1.4一个。在歺厅吃48一打配三种酱

成袋买比较便宜

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2016-9-7 20:27 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

辛卯兔发表于 2016-9-7 18:58
楼主这一麻袋一次性干完

开玩笑。一袋20打呢

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2016-9-7 20:28 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cycwong21 发表于 2016-9-7 18:37
我过去在香港时，胃很好、很健康的；就是因为有段时间爱去五星级酒店吃自助餐，专攻生蚝，结果悲催了，把 ...

不是每个人都适合大量生蚝的

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Advertisement

Advertisement

发表于 2016-9-7 20:30 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大胃发表于 2016-9-7 18:15
市场上能买到的牡蛎品种不多好东西都专供高档店了熊本 moonlight angasi 要是能见到一定要试一试 ...

记下了。找人看看是否可以订得到

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2016-9-7 20:30 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

XIAOTUDOU 发表于 2016-9-7 17:57
好，好专业呀

找个时间要试试炭火烤生蚝

评分

参与人数 2	积分 +11	收起理由
XIAOTUDOU	+ 5	太给力了
一脸茫然	+ 6	太给力了

查看全部评分

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2016-9-7 21:15 |显示全部楼层

此文章由 lxk 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lxk 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

随身佩带，到海边转转

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
daniello	+ 3	你太有才了

查看全部评分

发表于 2016-9-7 21:40 来自手机 |显示全部楼层

此文章由一脸茫然原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者一脸茫然所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇！这么多生蚝！和好看的开蚝刀

评分

参与人数 2	积分 +9	收起理由
daniello	+ 4	好久不见了呢
XIAOTUDOU	+ 5	我很赞同

查看全部评分

发表于 2016-9-7 22:07 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

85 f1.2

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
daniello	+ 3	你太有才了

查看全部评分

Advertisement

Advertisement

发表于 2016-9-7 22:18 |显示全部楼层

此文章由 XIAOTUDOU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 XIAOTUDOU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

daniello 发表于 2016-9-7 19:30
找个时间要试试炭火烤生蚝

你这个刀太专业了，现开现吃，什么样的做法都不在话下。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
cycwong21	+ 3

查看全部评分

发表于 2016-9-7 22:20 |显示全部楼层

此文章由 ehong3200 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ehong3200 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
daniello	+ 2	你太有才了

查看全部评分

发表于 2016-9-7 22:24 |显示全部楼层

此文章由 trueme 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 trueme 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你的相机太好了，在哪里买的

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
daniello	+ 2	你太有才了

查看全部评分

发表于 2016-9-7 22:26 |显示全部楼层

此文章由 TRE 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 TRE 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问悉尼有成麻包袋的蚝卖吗？不知道什么价格

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
daniello	+ 2

查看全部评分

12 3 / 3 页下一页

发新帖

发表回复

Advertisement

Advertisement

关于我们|Archiver|手机版|隐私政策|

Copyright © 2008-2026 新足迹版权所有 All Rights Reserved.

返回顶部