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[甜品烘焙] 第一次的椰蓉和豆沙广式月饼 [复制链接]

wpzy168

皮靴族

发表于 2016-9-2 12:10 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 wpzy168 于 2016-9-4 11:18 编辑

小时候最爱椰蓉月饼，可惜，来澳洲后再也没有吃过。网上查了月饼的做法，仔细研究后，按照毛毛妈的方子做了，和大家分享。第一次做，请轻拍。

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wpzy168

皮靴族

发表于 2016-9-2 12:13 |显示全部楼层

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http://maomaomom.com/zh/%E6%9C%8 ... E9%94%A6-mooncakes/
毛毛妈的方子

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wpzy168

皮靴族

发表于 2016-9-2 12:15 来自手机 |显示全部楼层

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入烤箱前的模样:):

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wpzy168

皮靴族

发表于 2016-9-2 12:17 来自手机 |显示全部楼层

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这个是椰蓉的。

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linyanyang

木屐族

发表于 2016-9-2 13:23 |显示全部楼层

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回油2-3天会更好看呢

ehong3200

金靴族

发表于 2016-9-2 13:25 |显示全部楼层

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做的真漂亮

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-9-2 15:16 |显示全部楼层

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卖相很好啊，肚子咕咕叫了

fengliu1234

白金靴族

发表于 2016-9-2 15:41 |显示全部楼层

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不错

enjoylifeguo

木屐族

发表于 2016-9-2 16:07 |显示全部楼层

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转化糖浆也是自己熬么？很厉害

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-9-2 16:13 |显示全部楼层

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厉害！
拜师求艺！

au-bw

铜靴族

发表于 2016-9-2 16:21 |显示全部楼层

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lz，请问椰蓉怎么做的？

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-9-2 16:55 |显示全部楼层

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卖相很好啊

lubber

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-9-2 17:04 |显示全部楼层

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niu

wpzy168

皮靴族

发表于 2016-9-2 17:12 来自手机 |显示全部楼层

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au-bw 发表于 2016-9-2 15:21
lz，请问椰蓉怎么做的？

椰蓉是自己配的，250克椰丝，100克糖，80克奶粉，一个鸡蛋，100克黄油
黄油融合后，加以上材料混合，就可以了。

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wpzy168

皮靴族

发表于 2016-9-2 17:15 来自手机 |显示全部楼层

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enjoylifeguo 发表于 2016-9-2 15:07
转化糖浆也是自己熬么？很厉害

糖浆是上周熬的，要放2周后做最好，我等不了，哈哈哈。

au-bw

铜靴族

发表于 2016-9-2 17:15 |显示全部楼层

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wpzy168 发表于 2016-9-2 16:12
椰蓉是自己配的，250克椰丝，100克糖，80克奶粉，一个鸡蛋，100克黄油
黄油融合后，加以上材料混合，就可 ...

我爱吃椰蓉的，下次试试

lisa168

木屐族

发表于 2016-9-2 17:24 |显示全部楼层

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牛人

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-9-2 18:11 |显示全部楼层

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太能了，佩服呀

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-9-3 00:03 |显示全部楼层

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好厉害

白雲山民

钻石靴族

发表于 2016-9-3 00:12 |显示全部楼层

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使劲拍

掌

SilverLake

铜靴族

发表于 2016-9-3 18:03 |显示全部楼层

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第一次做已经很厉害啦！

lavender_z

圣靴族

发表于 2016-9-3 18:50 来自手机 |显示全部楼层

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太厉害了！也想念椰蓉月饼了。

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s3030629

皮靴族

发表于 2016-9-3 19:03 |显示全部楼层

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楼主做的月饼是多少克的？

wpzy168

皮靴族

发表于 2016-9-3 20:35 来自手机 |显示全部楼层

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s3030629 发表于 2016-9-3 18:03
楼主做的月饼是多少克的？

63克的模子

s3030629

皮靴族

发表于 2016-9-3 21:24 |显示全部楼层

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wpzy168 发表于 2016-9-3 19:35
63克的模子

俺今天也做了月饼。。。

过程中用模子把月饼压出来的过程进行的很不顺利，我很难把月饼的形状和上面的条纹印的很清晰，怎么办？是力量不够还是面皮有问题？

wpzy168

皮靴族

发表于 2016-9-3 21:39 来自手机 |显示全部楼层

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s3030629 发表于 2016-9-3 20:24
俺今天也做了月饼。。。

过程中用模子把月饼压出来的过程进行的很不顺利，我很难把月饼的形状和上面的条 ...

面皮的问题。面皮不可以擀得太大，要紧紧地包住馅。皮要薄，我是20克的皮，50克的馅。

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alook

水晶靴族

发表于 2016-9-3 21:42 |显示全部楼层

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wpzy168

皮靴族

发表于 2016-9-3 21:42 来自手机 |显示全部楼层

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刚才看昨天做的月饼，已经回油了:)再放几天会更好。尝了一个，还不错。

燕子

木屐族

发表于 2016-9-3 21:52 |显示全部楼层

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ZHIQIN

布鞋族

发表于 2016-9-4 07:14 |显示全部楼层

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请问模具在这里能买到吗

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