baby octopus 怎么做？

yesido

网上主要是BBQ。我想凉拌或者炒。可是掌握不到火候。
请问大概煮几分钟合适？ 大概三五分钟还是大概15到20分钟？

privateercn

我一般都随便炒炒，卷起来就差不多了

水之灵

随便做就可

yesido

随便…这个神秘的技巧

hotornot

很难做

所以我已经不怎么买了。不入味又累牙

最简单的做法是水煮煮就吃，也不错的

mcsol0575

我一般octopus先焯水个两三分钟，然后热锅下姜和辣椒，爆香后入octopus翻炒，加点点蚝油和生抽继续炒啊炒。差不多就可以出锅了。我喜欢吃老一点的，所以火候没有特别讲究。

likespring

红烧味道，麻辣味道都不错，下锅翻炒，10分钟左右就好了。

brittle

墨鱼类都要先过水。。不然下油一炒。。水都出来了。。一般就豆豉辣椒爆炒。。。夏天的时候我喜欢白水灼一下。。然后和黄瓜海带一起。。用苹果醋腌一下。。

yesido

brittle 发表于 2016-7-29 21:20
墨鱼类都要先过水。。不然下油一炒。。水都出来了。。一般就豆豉辣椒爆炒。。。夏天的时候我喜欢白水灼一下 ...

过水煮多久？
扔开水里，水再滚就好了？

点点妞

椒盐加孜然粉辣椒粉腌一会儿，喷点油空气炸锅180度10-15分钟。

yesido

点点妞 发表于 2016-7-29 21:34
椒盐加孜然粉辣椒粉腌一会儿，喷点油空气炸锅180度10-15分钟。

谢谢分享，可惜没有设备。给有空气炸锅的同学们借鉴。

brittle

yesido 发表于 2016-7-29 22:25
过水煮多久？
扔开水里，水再滚就好了？

如果用来炒。。那扔开水里。。颜色变白。。触角变硬了就捞起来。。30-40秒吧。。最多了。。。不用再等水开的。。再开就太老了。。捞出来以后放在冷水下冲一下。。。

yesido

brittle 发表于 2016-7-29 22:17
如果用来炒。。那扔开水里。。颜色变白。。触角变硬了就捞起来。。30-40秒吧。。最多了。。。不用再等水 ...

谢谢，白条先。

jenny1994

我是过水一下，一切二，放胡椒，柠檬，鱼露凉拌吃

deen

红烧肉