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[其他] 【狸出品】高仿「Pepper Lunch」日式铁板饭 --- 我真太太太有才了！！！ [复制链接]

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-7 23:14 |显示全部楼层

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本帖最后由黑芝麻狐儿于 2013-1-8 12:36 编辑

突然发现我换鞋了！本来还有睡意，突然兴奋了！

一不做二不休，把今晚的劳动成果也展示一下吧~~

前几天猫本的Pepper Lunch日本铁板快餐终于在city正式开张了~~（其实悉尼George St早就有店了）
之前一次吃到还是07年在日本高崎某个shopping town的food court里，当时点的是铁板和牛cubes，留下美好回忆……

两周前按捺不住激动的心情前去尝试了一次，味道很合我的口味，但是用料却显得实在有些寒酸（除非pay extra单点配菜），除了牛肉片，只有玉米粒和葱花……性价比真心不高； LG吃了一份regular的牛肉铁板饭之后竟然投诉量太小，不能饱腹，饭里的配菜过于单一，bla bla bla…………

于是一直惦记着自己在家里尝试这种铁板饭。作法看起来一点儿都不难，自己还可以配上许多钟爱的配菜。
今天终于有机会达成心愿，LG吃了也赞不绝口，表示以后再也不用砸钱去PL吃他家奸商的铁板饭了~~~~~

先来两张Pepper Lunch正版原装铁板饭的照片。分别是：Kimchi牛肉铁板饭 & 咖喱牛肉铁板饭

热热的铁板端上来，还在cici作响冒烟，生肉片直接在铁板上烫熟，吃的时候把饭盒肉搅拌在一起，食客可以自由取用桌子上的蒜味酱或烧烤酱。

kimchi牛肉铁板饭 ($10.50)

咖喱牛肉铁板饭，配菜只有玉米粒和葱花（$9.90)

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Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-7 23:15 |显示全部楼层

【作法】

本帖最后由黑芝麻狐儿于 2013-1-8 09:45 编辑

话说这个餐的作法是在太简单了，真心没有难度，而且特别适合朝九晚五的上班族，不考虑蒸饭的时间，回家从准备到吃上，有个半小时也OK了！
作法真心比米饭炒菜轻松得多！也比韩国石锅拌饭更加简单！可以变换多种口味！健康不油腻！相当值得发扬光大！

铁板其实是这个餐的难点，狸狸家里没有铁板，也没买到铁板。又想到滚热的铁板在家里端来端去着实可怕。铁板如果想解决不粘的问题，要么用油养着，要么就是放很多的油，真不理想……

于是潜心改良，采用韩国大理石花纹的烧烤盘，不粘，放在边炉上点火保持温度，代替铁板cici的效果，同时又安全、简单很多~~~

双人份，两种口味 --- 咖喱羊肉 & 日式生姜烧鸡肉

当然除了上面这两种口味，还可以做成sukiyaki beef、照烧鸡肉、salt & pepper beef/chicken、black pepper beef/lamb/chicken、甚至中国风的豆豉口味！

作法很是简单：
羊肉片事先用小苏打腌了一下，这样比较嫩；鸡腿肉是用salt & pepper、日本料理酒腌制的，在冰箱里腌了一天。
烤盘直接码放好所有材料，再开始加热铁板即可。码放食材之前烤盘上只需薄薄地刷一点油。
两种口味的饭share一张铁板，中间用蘑菇隔开。
铁板饭并不saucy，所以只要两种饭不搅合在一起，不会串味。

摆盘

加热开始！

肉肉半熟淋上酱汁
咖喱用的就是华人超市采购来的咖喱粉（不辣的）
咖喱羊肉饭的酱汁用的是韩国牛排烧烤酱+蒜泥调配而成的。起锅前现在饭上也撒了一些。
生姜烧鸡肉饭用的就是日式生姜烧酱汁混合适量蒜泥和姜泥。

开始拌饭

搅拌均匀，ready to eat~~~