我在克什克腾旗吃蒙餐

Sharpening

前几日去了趟草原，天宽地广，绿草蓝天，心旷神怡，草原处处是景，美得让人找不着边，所有的负能量一瞬间全被吸走。澳洲的蓝天大海大家都深有体会，要我说，草原的美，有过之而无不及。

一路走走停停，喝不完的酒，吃不完的肉。其实草原饮食的精华不是烤全羊也不是手把肉，而是那简简单单的奶茶和奶豆腐。

自从到了克什克腾旗，用了第一餐，我就对那里的奶茶和奶豆腐一见倾心，地主也是看出了我的心思，在离开草原的最后一天，一大早把我从蒙古包里拉出来，特地去了一家正宗蒙餐早点店。



这家店门脸很小，内部空间更小，也就七八十平的地方，如果用招待的标准来看，无论是内饰，门面都是相当不够看，但是老饕都明白，真正的味道都是出自这种“茅屋”，这正是我想要的。

地主说当地有两家这样的小馆，都是正宗蒙餐，另一家口味重，油大，外地人一般吃不惯，我们来的这家口味比较中和，很容易接受，也是他们常来的一家。

为什么正宗蒙餐油大口味厚重呢？这跟蒙人的生活习惯有关，他们是游牧民族，不可能每天在家养尊处优，女人要干很多活，男人要骑马出去放牧，这一走就是半天甚至一整天，所以早晨这顿饭一定要油水大，能抗饿，既要补充足够的水分又要有足够的能量和物质满足长时间消耗。说起来容易，多吃肉不就完了嘛。要知道牛羊是蒙人家庭最重要的财产，哪能随便吃呢？牛羊他们一般不会轻易动的，所以蒙人解决日常的最好方案就是奶茶+奶豆腐。

这次蒙餐首先上桌的就是奶茶


这个奶茶跟大家印象中的香飘飘的奶茶倒是有些不同，本地叫它“锅儿茶”，满满一铜锅的茶，下面酒精加热，看起来十分刚猛，奶茶用的茶叶不是什么上等货，是最普通的砖茶。整锅茶最上面一层漂的是奶皮子，这奶皮子又不是我们家里喝热牛奶出的那种薄薄的奶皮子，而是经过加工的厚奶皮，看上去倒是像炸猪皮或者炸鱼肚的样子，口感是蛮厚实的。


这锅茶最下面的东西就是所谓抗饿的部分，是熬过的小米，奶豆腐和少量牛肉干。整锅茶是热气腾腾的，但是要吃下面的部分还要等待茶滚沸一会才最好。


奶茶看过了，这第二道就是奶茶的绝配-奶豆腐，都是牧民当天做的新鲜货，这种货色，只有来草原才能尝到。


奶豆腐可以直接食用，但最好的吃法是泡进刚开锅的奶茶里，大概一两分钟就可以了，那种软糯Q弹的口感，语言真的无法形容，我觉得是任何cheese都无法比拟的。因为这种组合的吃法，奶茶每次只取半碗，因为取一碗的话，等喝剩下半碗时茶就不够热了。喝一口热腾腾的奶茶，配一块软糯的奶豆腐，这美味，死都值了。

接下来是几种配菜

果子

这个北方人应该都不陌生，说白了就是炸油饼，只是形状比较奇特而已

手把肉


羊腿肉，肉质怎么样一看色泽就知道了，草原羊味道特别浓郁，我吃着特别合口，可能有些朋友会觉得膻，这里一般都是蘸韭菜花或者蒜蓉辣酱食用。

嚼口


这是炒熟的小米和新鲜酸奶混合做成的一种小吃，一般不到草原是肯定吃不到的，口感酥，酸奶香。

看起来都是些个不起眼的东西，但是蒙人生活的真正意义就在这其中。离开草原已经几天了，但是草原的真，草原的纯，还有草原的奶香始终回荡在我脑海中，不能忘怀。

korum

很特别的风味，谢谢分享。

寂寞的猫

很特别 有点意思

sydnewcomer

看着楼主的文字觉得好像很美味，不过换我去吃，可能还真接受不了。澳洲的奶我都觉得膻，要加milo才能喝的下。

kukupants

碰上草原狼没有？

LifesoCool

Sharpening

kukupants 发表于 2016-7-4 16:57
碰上草原狼没有？

晚上在包里睡觉的时候好像有狼叫，地主不让出门，说草原晚上还是挺危险的，所以每天喝完酒就直接进帐睡了。

oldqin

好吃，最近刚看了狼图腾，对草原文化仰慕已久

everyday

lz说小米炒熟了······，那不会是小米，而应该是糜子米炒熟了，泡在奶茶里。

everyday

我在内蒙牧区生活了七八年。

sunrongsz

看上去好好吃

蔷薇

好有特色的小吃

ll_hqc

没有吃过, 好想试试

pasta

照片虚了

农村银的媳妇

喜欢油果子。酥油茶。奶酪

whatever.0121

真厉害，口水哗哗

harbridge

完了，我要去内蒙准保饿死，得自备方便面

Jianlin

有机会一定去

Sharpening

everyday 发表于 2016-7-4 17:25
lz说小米炒熟了······，那不会是小米，而应该是糜子米炒熟了，泡在奶茶里。 ...

对，就是那种东西，好像还不止一种，我叫不上名字，看着像小米

likespring

很有味道。我n年前吃过草原饭，藏羌地区的，他们肉还有土豆都喜欢沾辣椒面吃

Sharpening

harbridge 发表于 2016-7-4 21:13
完了，我要去内蒙准保饿死，得自备方便面

其实味道真的超好，没必要太担心。

Sharpening

likespring 发表于 2016-7-4 21:38
很有味道。我n年前吃过草原饭，藏羌地区的，他们肉还有土豆都喜欢沾辣椒面吃 ...

那跟我去的克旗还有些许差别，不过他们吃的东西味道都很纯。

kukupants

harbridge 发表于 2016-7-4 21:13
完了，我要去内蒙准保饿死，得自备方便面

记得把 Dory 和我带上。

harbridge

Sharpening 发表于 2016-7-4 21:39
其实味道真的超好，没必要太担心。

我知道食物美味的，就是正好都是我不吃的

kukupants

味道还真想象不出来。我看要等小人儿长大点才有机会去品嘗体验。

有想过在这儿照做一遍吗？

harbridge

kukupants 发表于 2016-7-4 21:42
记得把 Dory 和我带上。

超重

点点妞

harbridge 发表于 2016-7-4 21:13
完了，我要去内蒙准保饿死，得自备方便面

我也是一定会被饿死，一大早吃这么多油腻腻的东西，我光看着就受不了。饮食习惯相差太大，彼之蜜糖，吾知比相。

kukupants

harbridge 发表于 2016-7-4 21:48
超重

少吃点，多做运动。

开花结果

好多年没吃了

ylbeethoven

光看图我就已经闻到了浓浓的羊膻味……