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[煎炒炖煮] 夜深人静直播白切大骟鸡啦！５刀就有，欲罢不能再来一只，進來看看羨慕Ｓ人的天朝物价。 [复制链接]

cantonese

发表于 2016-5-29 23:21 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 cantonese 于 2016-6-1 11:57 编辑

市场买3斤多的骟鸡一只，6RMB一斤，鸡档把鸡人道，拔毛，大致上清理一下

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好心情

发表于 2016-5-29 23:27 |显示全部楼层
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cantonese

发表于 2016-5-29 23:29 来自手机 |显示全部楼层
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最后再清理鸡肺等器官，只留下心肾

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求知

发表于 2016-5-29 23:30 |显示全部楼层
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？鸡，不会读，也没见过这个字，这是什么鸡。

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cantonese

发表于 2016-5-29 23:31 来自手机 |显示全部楼层
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大火烧大锅开水

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cantonese

发表于 2016-5-29 23:33 来自手机 |显示全部楼层
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cantonese 发表于 2016-5-29 22:29
最后再清理鸡肺等器官，只留下心肾

Shan 也就是去势的公鸡，阉鸡
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cantonese

发表于 2016-5-29 23:34 来自手机 |显示全部楼层
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小李子，没鸡鸡！

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大洋仙生 + 4 超级幽默

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cantonese

发表于 2016-5-29 23:37 来自手机 |显示全部楼层
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水开，放鸡，抓住鸡头将鸡身放进锅里1分钟，提起来，再放进开水里，来回三次，作用是让鸡内外的水温一样

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craigie

发表于 2016-5-29 23:39 |显示全部楼层
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水开，放鸡，抓住鸡头将鸡身放进锅里1分钟，提起来，再放进开水里，来回三次，


鸡肯定全招了

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qingl001 + 1 今天的笑点全靠这个了
20100 + 3 你太有才了
sunshi + 2 你太有才了

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cantonese

发表于 2016-5-29 23:41 来自手机 |显示全部楼层
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大约泡20分钟、因为鸡比较大肉厚，鸡身上下翻动两回

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cantonese

发表于 2016-5-29 23:42 来自手机 |显示全部楼层
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craigie 发表于 2016-5-29 22:39
鸡肯定全招了

查了肚子里没有党章

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小豹子 + 2 你太有才了

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cantonese

发表于 2016-5-29 23:47 来自手机 |显示全部楼层
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啤水，最好是有冰水、没有就只好用自来水，将鸡鸡的温度快速下降、皮脆肉滑

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jeff117888

发表于 2016-5-29 23:57 |显示全部楼层
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白切鸡，我的最爱呀!

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cantonese

发表于 2016-5-30 00:13 来自手机 |显示全部楼层
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jeff117888 发表于 2016-5-29 22:57
白切鸡，我的最爱呀!

米3

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ajian_lj

发表于 2016-5-30 00:15 来自手机 |显示全部楼层
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哪里买到活鸡

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cantonese

发表于 2016-5-30 00:17 来自手机 |显示全部楼层
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土豪吃姜、大量的姜，葱，芫西、红葱头

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cantonese

发表于 2016-5-30 00:18 来自手机 |显示全部楼层
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ajian_lj 发表于 2016-5-29 23:15
哪里买到活鸡

农贸市场

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艾粒豹猫猫

发表于 2016-5-30 00:20 |显示全部楼层
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最后的图糊了

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pinkscooter

发表于 2016-5-30 00:26 来自手机 |显示全部楼层
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红葱头 是蒜吗？还是洋葱 - onion?

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cantonese

发表于 2016-5-30 00:29 来自手机 |显示全部楼层
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怕自来水不干净，放回锅里泡泡

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cantonese

发表于 2016-5-30 00:29 来自手机 |显示全部楼层
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pinkscooter 发表于 2016-5-29 23:26
红葱头 是蒜吗？还是洋葱 - onion?

红头葱，唐人的
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cantonese

发表于 2016-5-30 00:33 来自手机 |显示全部楼层
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艾粒豹猫猫 发表于 2016-5-29 23:20
最后的图糊了

手颤！哈哈！开锅烧热油，关火。将姜茸倒进锅里倒腾几回，➕一小茶匙盐，姜还是生吃香

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免费的最贵！吃亏最安全！

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cantonese

发表于 2016-5-30 00:33 来自手机 |显示全部楼层
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期待上碟

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pinkscooter

发表于 2016-5-30 00:36 来自手机 |显示全部楼层
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cantonese 发表于 2016-5-29 23:29
红头葱，唐人的

感慨一下，南北差异太大了...

北方葱 是shallot - 绿色的，没红的...

你说的 ” 红头葱” 是指 红皮的大蒜吗？彻底糊涂了...

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lansehaiyang

发表于 2016-5-30 00:38 |显示全部楼层
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cantonese

发表于 2016-5-30 00:40 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 cantonese 于 2016-5-29 23:41 编辑
pinkscooter 发表于 2016-5-29 23:36
感慨一下，南北差异太大了...

北方葱 是shallot - 绿色的，没红的...


红葱，根部比较大，红衣的。有干的叶子干了，葱头跟洋葱一样，外皮干了，里面还是鲜活，味道不一样，也有新鲜的
免费的最贵！吃亏最安全！
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cantonese

发表于 2016-5-30 00:53 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 cantonese 于 2016-5-30 00:33 编辑

不比饭店的差、因为是没味的鸡鸡。

成本：鸡鸡---21RMB
           姜葱---约4RMB

拿酒来！

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cantonese

发表于 2016-5-30 01:18 来自手机 |显示全部楼层
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pinkscooter 发表于 2016-5-29 23:36
感慨一下，南北差异太大了...

北方葱 是shallot - 绿色的，没红的...

请百度：红头葱
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lovecelery

发表于 2016-5-30 01:53 |显示全部楼层
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广州人羡慕广州人

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cantonese

发表于 2016-5-30 01:58 来自手机 |显示全部楼层
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lovecelery 发表于 2016-5-30 00:53
广州人羡慕广州人

老乡

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