梅香马鲛

嘛嘛咪咪

   我刚来澳洲时，澳洲的服装行业在本土还是有点市场的。我也在服装厂工作过六个月。女工尤其以越南女为多。还有几个马耳他，意大利，华人等不同的国籍。午饭时大家免不了互相交流各自的饭盒。当时比较吸引我的就是这款鱼。因为刚来澳洲对西食是相当排斥的，觉得这鱼也不是特别咸，因为祖父母的老家是浙江海边，所以家里也经常有咸鱼之类的菜肴出现在桌上。经过几次的实验，我喜欢在肉饼子蒸蛋时，放一点这种鱼增加调节口味和香味。有一点大家要注意的，这鱼的味道喜欢的人说香，鬼佬却是受不了的。有点臭豆腐的品行。

    我是这样烹饪的，猪肉糜放调料，葱姜，加几个蛋拌匀{我喜欢多放点蛋，肉就不会结块很硬}，然后就放一块或半块咸鱼在肉上，也可以把咸鱼瓣成小块跟肉糜拌匀，然后隔水蒸熟就可以了。绝对是个下饭菜。但不能作为饭盒带去公司哟。澳洲人是受不了的。就像意大利人喜欢的anchovies,我在pizza店做pizza时。很多单子都要求不要anchovies,而我每次拿过这鱼后都是先洗手再接着做下一个。

     这道菜适合上班族，省时省力。也适合浙江一带的老年人，有家乡的口味。反正大家试试，挺简单的，一块鱼大概4块多，我在越南人的杂货店买的，放冰箱的，在墨尔本的各大{达成}应该都有卖。吃了好吃不要忘了多多加分鼓励。

gyxyxgu

有没有成品的图
谢谢分享
辛苦啦

嘛嘛咪咪

gyxyxgu 发表于 2016-4-24 14:42
有没有成品的图
谢谢分享
辛苦啦

谢夸奖，上次拍的图传不上来，就作罢了，也就家常菜，没什么造型的。

gyxyxgu

嘛嘛咪咪 发表于 2016-4-24 14:46
谢夸奖，上次拍的图传不上来，就作罢了，也就家常菜，没什么造型的。

每次都推荐的很详细，
悉尼不晓得哪里有卖，以后留意留意
我外婆是江浙绍兴那得，吃的有点咸，梅干菜都是自家晒得，很香，还有霉千张，臭冬瓜之类他们吃得很香很欢

dayu

谢谢分享

youlyw

这个做咸鱼鸡粒豆腐或者咸鱼炒饭也是好吃的

jennifer201312

嘛嘛咪咪

youlyw 发表于 2016-4-24 15:33
这个做咸鱼鸡粒豆腐或者咸鱼炒饭也是好吃的

是的是的，我就是特别喜欢，外卖的我嫌鸡肉放太多，鱼放的太少了。

嘛嘛咪咪

gyxyxgu 发表于 2016-4-24 15:01
每次都推荐的很详细，
悉尼不晓得哪里有卖，以后留意留意
我外婆是江浙绍兴那得，吃的有点咸，梅干菜都是 ...

年纪大了的吃不惯西餐的，这个很好的，悉尼肯定也有卖的。我以前还看见过瓶装的。

xmj

谢谢，这个鱼本身就已经咸的吗？

echoxinying

肥羊

怎么做呀

obz

是不是跟咸鱼肉饼类似

墨尔本大侠

学着做一次，谢谢

movludi

学习了一种新的做法. 多谢lz分享.

嘛嘛咪咪

xmj 发表于 2016-4-24 15:58
谢谢，这个鱼本身就已经咸的吗？

是的，但不是特别咸，如果跟肉糜一起蒸的话，肉糜还要加点盐，如果把鱼捣碎和肉糜一起拌的话，要看鱼和肉的比例，我一般不放很多，就吃这个味。。

嘛嘛咪咪

obz 发表于 2016-4-24 20:15
是不是跟咸鱼肉饼类似

没尝过咸鱼肉饼，有样品图吗？

sz;ww;wq

喜欢吃咸鱼饼子，试试做做！

epoxboy

lemonteawithice

谢谢LZ，我下次也试做一下

harbridge

咸鱼蒸肉饼可下饭了

ellayan

请问楼主，这鱼在哪里有卖的？

嘛嘛咪咪

ellayan 发表于 2016-4-26 11:46
请问楼主，这鱼在哪里有卖的？

墨尔本的越南人店里有卖，达成也有卖，如果是悉尼我就不知道了。

ellayan

嘛嘛咪咪 发表于 2016-4-26 15:28
墨尔本的越南人店里有卖，达成也有卖，如果是悉尼我就不知道了。

好的，谢谢啦

stmimi

下次我也做。